Bacca di mirtillo: proprietà e controindicazioni utili
Nelle regioni dell'emisfero settentrionale, la tundra, nelle paludi e nelle torbiere, una bacca cresce in apparenza simile ai mirtilli, ma differisce da essa nel suo sapore aspro. Nella letteratura scientifica, gli arbusti perenni sono chiamati: mirtilli. Proprietà utili e controindicazioni delle bacche sono state studiate e non sono affatto paragonabili. Il valore della pianta per la salute umana è molto alto, l'unico avvertimento: per le persone con malattie cardiovascolari, il consumo eccessivo di bacche non è raccomandato.
descrizione
Il terreno di sabbia di torba è considerato la base ideale per la coltivazione di mirtilli. I frutti agrodolci dell'arbusto sono simili per forma e colore ai mirtilli. La pianta può essere trovata sia in un aspetto selvatico, sia tra le varietà coltivate.
Arbusto senza pretese durante la crescita, resistente al gelo e non doloroso. Mezzo metro - la lunghezza massima della pianta, ma ci sono varietà alte. Per esempio mirtilli da giardino, le cui proprietà sono identiche alle comuni bacche, raggiunge un'altezza di 2 metri e da una boscaglia produce un raccolto medio di 7 kg. Le varietà di arbusti si differenziano per gusto e dimensioni del frutto.
Usa le bacche fresche e cucina. Tra gli ingredienti delle ricette della medicina tradizionale ci sono i mirtilli. Non solo le bacche dell'arbusto hanno proprietà utili, ma anche foglie e rami. Il valore energetico è 40 kcal. La durata di conservazione delle bacche intatte è piccola - da tre a sette giorni.
La composizione chimica del frutto
La materia organica in 100 grammi del prodotto è dominata dai carboidrati. I principali oligoelementi: mono - e disaccaridi, fibre, calcio, acidi organici, potassio.
La pianta che vive nel Nord è di grande importanza per la salute delle persone che vivono in queste aree, in quanto contiene fino a 20 mg di acido ascorbico per 100 grammi di bacche blu scuro.
Una piccola quantità di vitamine B1, B2, PP viene conservata in un mirtillo. Gli indiani conoscevano proprietà utili e controindicazioni della bacca, la consideravano sacra e mandata al loro popolo durante la carestia, al fine di evitare l'assenza di figli.
La presenza di sostanze pectiche rende la pianta un alimento popolare alle prese con l'allevamento elementi radioattivi dal corpo. Il pigmento vegetale che tinge il mirtillo blu, l'antocianina, agisce come uno scudo contro il cancro ed è un potente antiossidante.
Bacca di mirtillo: proprietà medicinali
L'alto potenziale antiossidante della bacca aiuta a combattere le malattie causate dalla presenza di radicali liberi nel corpo, come infarto, cancro, ictus. La frequenza dei raffreddori è ridotta al minimo con l'uso regolare di mirtilli. L'alto contenuto di acido ascorbico rafforza il sistema immunitario ed esalta la bacca sul piedistallo delle medicine naturali per la protezione contro virus e beri-beri.
Diminuzione di zucchero nel sangue il mantenimento del tratto gastrointestinale, la prevenzione della cistite è tutta nella potenza dei mirtilli. Il trattamento della febbre, l'elmintiasi avviene con l'uso di un decotto di bacche essiccate o succo appena spremuto dai frutti blu scuro.
Nelle ricette della medicina tradizionale con malattia renale, pancreas, gastrite e colite, questa bacca è anche presente.
Mirtilli: proprietà benefiche e danni
Con le sue proprietà antipiretiche, toniche e anti-infiammatorie, la colomba ha avvertimenti. Con frequenti e grandi quantità di bacche può causare mal di testa, nausea e indigestione.
Frutti di mirtillo possono danneggiare le persone con malattia di calcoli biliari. Quando le violazioni del sistema cardiovascolare con il rischio di coaguli di sangue non dovrebbero anche abusare della bacca grigia. Ciò è dovuto al fatto che la pianta nega l'effetto farmaci per fluidificare il sangue.
fatti
La bacca è attribuita alle proprietà narcotiche del rosmarino selvatico. Questo perché gli arbusti di mirtilli crescono accanto alla droga paludosa. Da qui arrivavano i nomi poco lusinghieri della bacca: acqua potabile, gonobobel, stupido, ubriaco, uva blu. L'odore della droga quando si raccolgono i mirtilli è in grado di intossicare la mente umana, quindi non è consigliabile stare vicino alla pianta per molto tempo.
Il secondo fatto, che conferma le proprietà terapeutiche dei mirtilli, si basa sull'esperienza dei topi che hanno provocato artificialmente l'infiammazione delle pareti vascolari, caratteristica di tale malattia come l'aterosclerosi. Per otto settimane, agli animali è stato dato estratto di mirtillo in un volume corrispondente a due tazze di bacche. Alla fine dello studio, sono state tratte conclusioni sugli effetti benefici dei mirtilli sulle pareti vascolari. L'effetto positivo è stato ottenuto grazie alla presenza di polifenoli.
Il mirtillo alto coltivato è considerato un simbolo del New Jersey. E un altro fatto: la vita di un arbusto è di 100 anni.
Selezione e archiviazione
La placca color argento naturale che altri prodotti possono caratterizzare come non proprio freschi è una caratteristica distintiva del mirtillo, che segnala la scelta corretta della bacca.
La corretta conservazione delle bacche - è la chiave per la conservazione delle sue proprietà medicinali. Mantiene proprietà e controindicazioni solo mirtilli freschi. Nessuna marmellata e composte non fornirà al corpo umano quel complesso di vitamine, macro e microelementi, che dà salute all'uso di bacche fresche, congelate o essiccate.
I frutti non lavati possono essere conservati in frigorifero in un contenitore per un massimo di 7 giorni. Prima di mangiare è necessario lavare le bacche sotto l'acqua corrente.
È meglio congelare i mirtilli su una teglia da forno fino a quando le bacche sono completamente raffreddate, che possono poi essere messe in un sacchetto senza paura di ottenere marmellata congelata.
L'essiccazione della frutta è consigliata in forno a 60 gradi.
cosmetologia
Un prodotto che supporta la bellezza non solo dall'interno, ma anche dall'esterno, utilizzato dall'industria cosmetica nelle formulazioni di prodotti per la cura, questo è di nuovo mirtilli. Le proprietà utili delle bacche per la bellezza esterna si basano sullo sbiancamento e sulla pulizia della pelle, oltre a tutto - sulla protezione dalle radiazioni ultraviolette.
La pianta è utilizzata in procedure anti-infiammatorie per la pelle, eliminando lucentezza e acne. Le maschere elementari del tesoro della foresta sono facili da preparare e sono disponibili per l'uso domestico.
Il decotto forzato delle foglie dell'arbusto può essere congelato a cubetti e asciugato quotidianamente. Con un'eccessiva sudorazione delle estremità, si consiglia anche di pulire mani e piedi con acqua di mirtillo.
Come includere più mirtilli nella dieta?
Le proprietà di una bacca di mirtillo che hanno un effetto positivo sulla salute ci fanno pensare a ulteriori possibilità di includere frutta di colore grigio scuro nella dieta. Gli arbusti sono maturati entro la fine dell'estate, e poi nelle rigide condizioni del nord, quindi nei negozi si possono trovare spesso bacche congelate o in scatola. Idee salutari al mirtillo:
- Il nuovo gusto darà frutti aggiunti a farina d'avena, yogurt o pancake ripieni di frutti di bosco.
- Una macedonia di mele, banane, arance e mirtilli, condita con yogurt magro, sarà un'ottima alternativa al dessert cremoso a base di panna.
- Insalata di bacche secche, spinaci, noci e formaggio feta.
- Bere yogurt o latte con mirtilli macinati può essere tranquillamente chiamato cocktail "Salute".
- Sciroppo di mirtilli per muffin, muffin, pancake e frittelle.
ricette
I mirtilli a basso contenuto calorico, le proprietà utili e le controindicazioni di cui sopra sono usati non solo nelle ricette dietetiche, ma anche per la preparazione di alcol, marshmallows, mousse e delizie culinarie.
A causa della presenza di sostanze pectiche, i piatti di mirtillo diventano gelatinosi. Per marshmallow, è necessario versare 1 kg di frutta con un bicchiere d'acqua e far bollire per 15 minuti. Quindi, un chilo di zucchero viene aggiunto alla miscela strofinata attraverso un setaccio e messo sul fuoco per un'altra mezz'ora. Versare nella pastiglia semilavorata e asciugare al forno.
La marmellata blu scuro può essere preparata da mirtilli a metà con mirtilli. È importante che le bacche rimangano intatte. Per fare questo, un chilogrammo di frutta viene disposto in uno sciroppo di zucchero bollente a base di 1 kg di zucchero e la miscela viene infusa per 4 ore. Dopo bollito fino a cottura e rotolato in barattoli.
Per fare una torta ai mirtilli, devi battere cento grammi di burro con tre uova, un bicchiere di zucchero e tre bicchieri di farina. La pasta di pasta frolla risultante viene decomposta in una forma con i lati. All'interno della forma sopra l'impasto, viene preparato un ripieno di mirtilli ricoperti di zucchero alla cannella a piacere. Dessert cotto per 30 minuti in forno.
Come potete vedere, il mirtillo porta molti benefici non solo in medicina, ma anche come ingrediente per i piatti gourmet.