Funghi porcini: foto e descrizioni di tutti i tipi di funghi

Borovikami è chiamato il genere dei funghi, che fa parte della famiglia Boletov. Questa famiglia contiene funghi commestibili, che sono considerati tra i più preziosi per mangiare. Ma anche le specie velenose non commestibili sono incluse in questa famiglia di funghi. I boletus commestibili fin dall'antichità sono usati come cibo, grazie al quale sono diventati un ingrediente popolare in molte varietà di piatti.

Dove crescono i porcini e come appaiono

Questi funghi possono essere facilmente distinti da uno stelo gonfio, che ha un ispessimento vicino alla base o al centro, spesso coperto da una specie di rete. Cappello di funghi ha la forma di un emisfero o pastiglie. Il cappello ha una superficie asciutta e liscia e un po 'di velluto al tatto. Ogni tipo di borovik ha le sue caratteristiche distintive.

I Borovik sono funghi cosmopoliti che si trovano in tutti i continenti, ad eccezione dell'Antartide e dell'Australia. Alcune specie (ad esempio, fungo bianco) non hanno paura del clima freddo e quindi crescono ai confini dell'Islanda e della Chukotka. Più resistente alla bassa temperatura dell'aria solo porcini. In Nuova Zelanda, Africa e Sud America, questa specie è stata introdotta insieme alle conifere. Europa settentrionale, Africa e America sono habitat naturali.

Alcuni tipi di funghi sono elencati nel Libro rosso. Ad esempio, il royal boletus è elencato nel Red Book of Ukraine. Ora questa specie è rara, come i lipoviki e alcune altre specie.

Perché è un boletus un nome

Borovik ha preso il nome dal luogo della sua crescita. Per trovare questo fungo, devi andare a Bor. Nei campi o nei prati, questi funghi non possono essere trovati, perché formano micosi insieme al sistema di radici delle latifoglie o delle conifere. Questo può essere chiamato un quartiere reciprocamente vantaggioso, poiché è un metabolismo attivo, che è benefico per entrambe le parti.

commestibile tipi di funghi borovikov e descrizione

Quei tipi di porcini, che sono commestibili, sono di grande valore per le persone come prodotto alimentare. Tutte le specie commestibili di porcini hanno alcune differenze, ma hanno tutte un gusto eccellente. Diamo un'occhiata più da vicino alla descrizione e alle foto dei funghi porcini.

Boletus di bronzo

Il fungo di bronzo ha una buccia marrone scuro, ma col tempo può diventare quasi nero. Il cappello ha un diametro da 7 a 17 cm, e il diametro della gamba in bronzo con una maglia rossa o bianca può arrivare a 4 cm. In altezza, questi funghi non sono molto grandi - fino a 12 cm.

Il boletus di bronzo è una specie piuttosto rara che cresce su terreni di humus, che hanno un alto contenuto di nutrienti nelle foreste miste o nei pini. In Russia, questa specie si trova nella parte meridionale, crescendo in esemplari singoli o in 2-3 pezzi.

Boletus netti (funghi porcini bianchi)

È un fungo con un grande cappello sferico, che alla fine diventa convesso o a forma di cuscino. Il diametro del cappello va da 8 a 25 cm, e con tempo umido e caldo può arrivare a 30 cm. Di seguito una foto di un porcino. La superficie della pelle è leggermente vellutata, nel tempo si fessura e acquisisce un disegno sotto forma di una specie di rete. La colorazione può essere diverse variazioni, ma di solito è espressa in colori chiari di colore ocra o caffè.

Porcini novelli

Il cappello di questa specie di porcini è pubescente, vellutato al tatto. Nel tempo, il vellutato passa e il cappello diventa liscio. Il diametro del cappuccio va da 7 a 20 cm, e i colori possono essere marroni con un tono rosso, giallo o marrone. Il piede ha una forma cilindrica o a forma di randello. Il diametro della gamba va da 2 a 3 cm e l'altezza va da 6 a 12 cm La gamba è coperta da una rete che scompare nella vecchiaia.

Questa vista non è facile da trovare. Cresce in una zona climatica moderatamente calda nelle foreste miste o decidue e talvolta può crescere sotto l'abete. Come molti micologi sottolineano, i funghi porcini crescono bene in concessioni calcaree.

Fungo bianco di betulla

Questa specie è popolarmente chiamata kolosovik, poiché il suo tempo di fruttificazione viene speso per la segatura a maturazione. Il fungo bianco di betulla cresce sotto le betulle vicino ai sentieri o ai bordi, spesso in piccoli gruppi.

La forma del cappuccio del fungo è a forma di cuscino, ma col tempo diventa più piatta. Il diametro del cappuccio è da 5 a 15 cm Il fungo è caratterizzato da un colore giallo chiaro della pelle. L'altezza della gamba va dai 5 ai 15 cm e la sua forma è a botte. Sulla parte superiore delle gambe, una rete bianca è evidente.

La specie è ampiamente diffusa nei pressi di Murmansk. Inoltre, si trova in Estremo Oriente, in Siberia, così come nella parte occidentale dell'Europa.

Porcini bicromatici

Questo fungo si trova in Nord America. Il cappuccio del fungo è rosa, così come la base ai piedi. La parte superiore della gamba ha un colore giallo, e quindi il fungo è chiamato "bicolore". In questa specie, volendo la polpa che diventa blu quando tagliata.

Porcini bianchi

Questa specie può essere definita la più famosa tra i borovik. È popolarmente chiamato il re dei funghi. Tutti sanno quale boletus di funghi di questa specie ha un sapore grande. Il cappuccio ha un diametro da 8 a 30 cm, il suo colore è solitamente toni di marrone chiaro, ma è possibile trovare anche tonalità scure o, al contrario, bianche. La pelle del fungo è liscia e asciutta, ma quando il tempo è nuvoloso, diventa bagnato e brillante. Di regola, l'altezza di questa specie non supera i 12-15 cm, ma in rari casi questa cifra può raggiungere i 25 cm.

Specie non commestibili e velenose di porcini

Non tutti i tipi di boletus commestibili sono commestibili. Tra questi ci sono i funghi che sono inadatti al cibo e ce ne sono anche di velenosi che, se consumati, possono causare avvelenamento.

radicato

Questo fungo non rappresenta un pericolo per la salute, ma la sua carne ha un sapore molto amaro. E anche dopo il trattamento termico, il sapore sgradevole non scompare e quindi il fungo non viene utilizzato in cucina. Il diametro del cappuccio del fungo raggiunge i 20 cm e ha un colore grigio. L'altezza del fungo non supera gli 8 cm, ma in rari casi ci sono esemplari fino a 12 cm. I funghi porcini crescono in Europa e in America. Il fungo cresce nelle foreste decidue che sono ben riscaldate dalla luce solare.

Krasivonozhkovy

Questo fungo porcini ha una gamba bicolore: più vicino al terreno, il suo colore è rosso-marrone, e sotto il cappello c'è una gamba color limone con una rete bianca. Il cappuccio del fungo contrasta fortemente con la gamba, perché il suo colore è solitamente grigio chiaro o marrone o oliva. Con il suo aspetto attraente, il fungo ha un sapore amaro, motivo per cui è considerato immangiabile. È possibile incontrare questa specie nelle foreste di pianura sotto gli abeti o nelle zone montuose.

Le gal

Questa bellissima specie di porcini, che ha preso il nome in onore di un micologo, ha un cappello rosa chiaro, il cui diametro va dai 5 ai 15 cm. La zampa di un fungo è una forma gonfia. L'altezza del fungo varia da 8 a 16 cm. Questo fungo porcino è ampiamente distribuito su tutto il territorio europeo, cresce accanto a querce, carpini e faggi.

Borovik adorabile

Come parte di questo fungo, ci sono sostanze tossiche per il corpo umano che causano sconvolgimento del tratto gastrointestinale. Ma allo stesso tempo questo disturbo non causa danni significativi alla salute e non porta alla morte. Questo boletus ha un berretto rossastro o marrone. Sulla superficie del cappello ci sono i villi. L'altezza della gamba raggiunge i 15 cm Le caratteristiche più caratteristiche del fungo sono il colore sanguinante dei pori, così come il fatto che quando tagliata, la polpa gialla del fungo diventa blu-blu. La specie è più comune negli Stati Uniti occidentali sotto le conifere.

Fungo satanico

Questo fungo velenoso si trova nell'Europa meridionale e in Russia. Cresce in Primorye e nel Caucaso del Nord. Il fungo ha uno stelo grassoccio, da 5 a 15 cm di altezza, il diametro del fungo raggiunge i 10 cm, la gamba del fungo è di colore rossastro, così come la polpa. Il colore del cappuccio emisferico può essere di oliva, grigio o bianco. Il suo diametro può raggiungere i 30 cm. I giovani esemplari del fungo hanno un debole odore, e per i funghi vecchi un odore sgradevole che ricorda la carne o le cipolle marce è caratteristico.