Borscht senza cavolo: una ricetta con foto

Borscht senza cavolo: prodotti al vento? Non è vero Ecco alcune deliziose ricette di zuppe. Ora puoi vedere dalla tua esperienza che una tale zuppa ha il diritto di esistere, e inoltre esiste in diverse incarnazioni, alcune delle quali sono tra i primi piatti preferiti della tavola di casa.

Su maiale

Il primo di questa selezione di ricette semplici sarà una zuppa con barbabietole senza cavolo. Controlla i tuoi contenitori per i seguenti prodotti:

• un chilo di costolette di maiale (non mi piacciono le costole - prendi semplicemente la carne);
• da quattro a cinque patate medie;
• una carota succosa;
• bulbo di cipolla - un pezzo;
• barbabietola - la sua quantità è calcolata in base alla taglia (se la barbabietola è molto grande - un pezzo sarà sufficiente, un ortaggio più piccolo - prendi la quantità di due pezzi);

• un peperone dolce di qualsiasi colore;
• spezie e sale, foglia di alloro;
• aglio - da tre a sei chiodi di garofano;
• aceto 9% - cucchiaio;
• olio magro - faremo soffriggere verdure su di esso.

Cucinando il borscht rosso

E ora stiamo iniziando a trasformare in realtà la ricetta del borscht di barbabietola dal cavolo.

1. Laviamo le costole e le mettiamo in una pentola della giusta misura. Acqua fredda versare il prodotto a base di carne e aggiungere un po 'di sale. Abbiamo messo lo stufato della stufa. Quando la carne inizia a bollire, è necessario rimuovere la bilancia dal brodo, con una leggera bollitura, continuare a cuocere per circa mezz'ora.
2. Trascorso questo tempo, togliere la carne dal brodo e adagiarla fresca. Prodotto raffreddato tagliato a pezzi. E il brodo deve essere filtrato. Ora restituiscilo alla carne tagliata.
3. Lavare e pulire le patate. Macina come fai di solito per il brodo e versa la carne nel brodo. Metti di nuovo la padella sul fuoco.

piatto di manzo alla griglia

Per cucinare soffriggere, pulire le carote e strofinare su una frazione media grattugiata. Le barbabietole sono anche soggette alla pulizia e alla macinazione con una grattugia. Cipolle per borsch senza cavolo tagliato a cubetti.

Versare l'olio vegetale in una padella e passare sopra tutte le verdure preparate (eccetto il pepe). Nel processo è possibile aggiungere alcuni cucchiai di brodo alle verdure nella padella. Dieci minuti dopo, spegnere la torrefazione e aggiungere un cucchiaio di aceto ad esso.

Continuiamo a cucinare la zuppa senza cavolo

La pentola con i contenuti già bolliti. Dalle alle sette o dieci minuti le patate sono quasi cotte. E abbiamo tagliato il peperone bulgaro sgombro di semi. Puoi tagliare qualsiasi pezzo come vuoi.

Pepe viene inviato nella padella, aggiungere la foglia di alloro e far bollire su un fuoco piccolo per circa tre minuti. In questo momento, prova il sale e, se necessario, aggiungilo.

Quando le patate sono pronte, spegni la zuppa senza cavolo. Lasciare riposare per tre minuti e ora stendere il contenuto della padella nel brodo.

Spremi l'aglio attraverso la stampa direttamente nella padella. Se possibile, aggiungi le verdure tritate lì. Anche il resto delle spezie si riversa.

Mescolare la zuppa e arrostire. Coprire con il coperchio e lasciare fermentare per circa dieci minuti.

Con fagioli

La prossima sarà la zuppa senza cavolo, ma con l'aggiunta di fagioli. Questa zuppa non lascerà indifferenti tra gli amanti dei fagioli. Se la tua zuppa assaggerà un gran numero di mangiatori, moltiplica questa percentuale per due o più. Raccogliamo prodotti per la sua preparazione:

• un pezzo di carne con l'osso (maiale) - da quattro a cinquecento grammi;
• mezzo chilo di patate;
• un paio di carote medie;
• grandi barbabietole - un pezzo, se più piccolo, poi due o tre;
• cipolla, grande e succosa - un pezzo;
• qualsiasi verdura fresca;
• due cucchiaini di succo di limone (il succo può essere sostituito con aceto 9% - un cucchiaio.

Attenzione! Si prega di non confondere l'aceto con l'aceto e l'essenza di aceto. L'essenza è un prodotto molto concentrato. Diluire al 9% secondo la ricetta indicata sulla bottiglia.

Ancora bisogno di:

• spezie da gustare e foglia di alloro;
• olio magro per friggere;
• concentrato di pomodoro - due grandi cucchiai;
• fagioli o fagioli in scatola - da duecento a quattrocento grammi;
• diversi spicchi d'aglio

Tecnologia di cottura

1. Lavare la carne e cuocere fino al pronto: un'ora dall'ebollizione quando si rimuove la scaglia dal brodo.
2. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti (prima di metterle nella padella).
3. Anche le carote e le barbabietole sono pulite e presentano una frazione grossolana grattugiata.
4. Bulbo di cipolla pulito e tritato in base alle loro preferenze.
5. Versare il burro nella padella e cuocere le cipolle e le carote arrostite con le barbabietole. Quando le verdure saranno ammorbidite (circa cinque minuti), aggiungete un pomodoro e mescolando, riscaldate per un altro paio di minuti. Spegnere la padella e aggiungere il succo di limone (o aceto) ad esso. Lasciare l'avannotto e continuare a incarnare ricetta borscht con barbabietole senza cavolo.
6. La carne è cotta ed è ora di mettere le patate a fette nella zuppa. Cucinarlo in condizioni quasi finite.
7. Nelle patate quasi finite aggiungere spezie, alloro e sale.
8. Allo stesso tempo, aggiungi i fagioli - finito.
9. Borsch ribolle di nuovo e bolle un minuto. Spegni la stufa e metti le barbabietole nella zuppa. Versare lì i verdi tritati finemente - diversi.
10. Prova la zuppa risultante per il sale e l'acidità. Se hai bisogno di un po 'più di acido, aggiungi l'aceto in piccoli cucchiai, mescola ogni volta e prova la zuppa dopo aver aggiunto.
11. Dare il borscht con fagioli per preparare da cinque a dieci minuti e servire.

Borscht verde

Vi presentiamo un'altra ricetta per il borscht senza cavolo con una foto del piatto finito. Questo verde borscht è molto amato da molti. Ed ecco la composizione dei prodotti su un tegame da tre litri:

• carne di pollo - cinquecento o settecento grammi (alcuni possono essere usati qualsiasi, ma è meglio se non è un seno, ma un paio di zampe);
• cinque patate;
• cinque uova bollite e sbucciate;
• foglia di alloro;
• peperone dolce - un pezzo;
• una grande carota (è possibile senza di essa);
• cipolla;
• acetosa - grappolo e altro;
• altri verdi;
• tutti i tipi di spezie e sale preferiti;
• olio magro;
• Aceto da tavola 9% - cucchiaio.

Cucinare zuppa luminosa

1. Per prima cosa cuocere il pollo e allo stesso tempo ottenere un brodo di pollo bello e saporito. Per fare questo, immergere la carne direttamente in acqua bollente con l'aggiunta di una foglia di alloro e sale. Dopo l'ebollizione, rimuovere la schiuma dal brodo. Cuocere a fuoco basso fino alle cosce di pollo tenere. La schiuma durante la sua preparazione deve essere rimossa più volte. Quando la carne viene cotta e si rimuove la quantità in eccesso, otteniamo un bel brodo.
2. Mentre prepariamo le basi per il borsch, non perdiamo tempo e puliamo le verdure e le uova pronte da ingredienti non commestibili.
3. Macina ingredienti preparati Le carote devono essere grattugiate Tritare finemente la cipolla, le patate a cubetti. Uova per borscht tagliate a cubetti. Anche cubetti di peperoni dolci.
4. Nel brodo cotto, immergere le patate e cuocere fino a cottura completa per circa dieci-quindici minuti.
5. In una padella profonda, rosolare la cipolla fino a doratura, aggiungere la carota e il pepe. Continuiamo a cucinare verdure fino alla morbidezza della carota.
6. Introduci zazharku nella zuppa e ora disponiamo le uova tritate nella padella. Cuocere per circa dieci minuti.
7. Dopo questo tempo mettiamo acetosa tritata, scalogno e aneto in borsch verde. Più verdi nella zuppa, quindi sarà più gustoso. Mescolare, provare e, se necessario, aggiungere più sale. Versare l'aceto nella padella e dopo pochi minuti versare la zuppa borscht.

A proposito di verdi

Trasformando l'acetosa per ogni piatto, anche per questo borscht, è necessario osservare ogni foglia in modo molto meticoloso. Piccoli bruchi e lumache possono nascondersi sul lato sinistro della foglia di ossido, e con un esame disattento un tale additivo sarà nel vostro piatto. Risciacquare foglia per foglia, le dita sfregano su tutti i lati. Trascorrerai un po 'di tempo in più sui preparativi preliminari, ma il risultato non ti deluderà.