Budino di pane: ingredienti, segreti di cucina

Il budino di pane è un dolce classico e tradizionale. Cucina inglese Inizialmente questo è un piatto per i poveri, che ha permesso di preparare dessert per tutta la famiglia da un minimo di prodotti. I componenti principali erano pane raffermo e acqua dolce con spezie. Ma i tempi cambiano e oggi i cuochi usano più ingredienti, il che migliora solo il gusto del piatto finito. Se sei stato a lungo interessato a cosa sia il budino di pane e come cucinarlo, oggi risponderemo a queste domande.

Piatto di cottura

Prima di tutto è necessario raccogliere il pane secco. Per questo, una pagnotta cotta qualche giorno fa lo farà, assicurati solo di controllare che non ci siano muffe su di esso. Il risultato finale dipende dal tipo di pane che hai in magazzino. Tradizionalmente, il budino di pane è un dolce da dessert. Ma le vecchie ricette inglesi ci dicono che anche le torte sostanziose erano preparate sulla stessa base. Per fare questo, prendere i resti di pane nero o grigio, mescolato con grasso o burro, aggiungere pezzi di carne e cuocere in forno.

Quali riempitivi sono usati oggi

Per cominciare, i cuochi moderni prendono come base panini dolci o baguette, panini. Naturalmente, da questo budino di pane diventa più tenero e gustoso. Per fare in modo che la cottura abbia successo, viene aromatizzata con latte, burro, zucchero, vaniglia. Ma la cosa più importante sono i riempitivi. Per fare questo, prendere l'uvetta e noci, frutta candita o frutta, bacche o cioccolato. Come un dolce, il budino può essere reso diverso ogni giorno.

E usando la crema pasticcera calda, gli chef rendono questo semplice piatto un vero capolavoro. Oggi vedremo semplici ricette con le quali potrai riempire il tuo salvadanaio.

L'opzione più semplice per i dipendenti

Dal momento che puoi cucinare il budino in diversi modi, inizieremo con qualcosa che persino uno scolaro può padroneggiare. Se hai ancora 3-4 panini dolci (circa 200 g), che sono già prosciugati, sono abbastanza adatti come base. Tagliateli a cubetti. Inoltre, avrete bisogno di 3 uova, 200 g di zucchero, un bicchiere di latte e panna. Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere la vaniglia e la cannella e coprire con il pane a fette. Ora devi lasciare la miscela per un'ora, in modo che il pane sia impregnato come dovrebbe. Mettere nella forma, unta con burro e infornare a 180 ° per 40 minuti.

Versione invernale con frutta secca

La porzione standard è progettata per una famiglia di quattro persone. Questo è un piccolo budino di pane. La ricetta prevede l'uso di frutta secca, quindi è tutto l'anno. Ma se in estate possono essere sostituiti con bacche fresche, in inverno è l'opzione più conveniente. È possibile utilizzare e congelare le bacche, dopo aver scongelato e pre-scaricato l'acqua in eccesso.

Quindi, prendi 10 fette di pane bianco. Dal momento che si presume l'uso di un gran numero di muffin, non è necessario scegliere i panini. Rompere il pane a pezzi, aggiungere 275 g di latte e lasciare per 30 minuti. Ora ingrassa la teglia.

In una ciotola separata, battere 1 uovo, 75 g di zucchero e spezie. Aggiungi un bicchiere di frutta secca. Può essere uvetta, albicocche secche, prugne, frutta candita. Mescolare bene la miscela e cuocere per 45 minuti. Il budino pronto può essere cosparso di zucchero a velo.

Ricetta gourmet crema

Questa è una ricetta per il budino di pane, che è adatto anche per un ristorante, specialmente se servito con successo. In questo caso, la preparazione non richiede molto tempo e non richiede molto sforzo. Per cucinare, avrai bisogno di otto bicchieri di pane, 1 mela grande e 200 g di uvetta. Tagliare il pane, aggiungere frutta, un bicchiere di latte e lasciarlo gonfiare.

Resta da cucinare una deliziosa crema pasticcera. Per fare questo, dovrai prendere 4 uova grandi, 200 g di zucchero, 4 cucchiai di burro, 960 ml di latte o crema, o la loro miscela. Mescolare il latte e lo zucchero in una casseruola e portare a ebollizione, versare i tuorli e mescolare velocemente. Non appena si addensa, metti il ​​contenitore sul ghiaccio per raffreddare velocemente, quindi la massa rimarrà omogenea.

Come puoi vedere, oggi stiamo prendendo in considerazione ricette davvero semplici. Resta solo da cuocere in forno la nostra billetta e servirla sul tavolo, generosamente versando panna.

Budino al forno con mele

È quasi familiare a noi Charlotte, solo diventa ancora più facile. L'impasto non richiede abilità culinarie da parte tua. Inoltre, se vivi da solo, allora sarà facile e semplice fare una piccola porzione, che è sufficiente per la colazione e la cena. Quindi, è necessario prendere tre fette di baguette e asciugarlo nel forno fino a doratura. Allo stesso tempo, sciogliere 20 g di burro in una padella, aggiungere 1 mela e 2 cucchiai di zucchero. Stufare fino a quando le mele sono morbide. Aggiungi 2 cucchiai di brandy e parti per un altro minuto.

E ora diamo un'occhiata più da vicino a come fare il budino. In una ciotola, mescolare 2 uova e 300 g di latte, 2 cucchiai di zucchero. Ora stendi la baguette secca e le mele. Lasciare agire per 20 minuti per assorbire tutto il latte e cuocere in forno per 50 minuti.

Casseruola di frutti di bosco congelati

Il budino di pane inglese può essere cucinato con qualsiasi ripieno, ne trarrà solo beneficio. In inverno, la bacca congelata diventa una vera bacchetta magica. Questo può essere mirtilli o mirtilli rossi, mirtilli, ciliegie. La scelta dipende esclusivamente dalle tue preferenze. Non dimenticare che è necessario scongelare la bacca e drenare l'acqua in eccesso, altrimenti la teglia può "galleggiare".

Cottura sottigliezze

Avrai bisogno di 1 pezzo tagliato a pezzi, un bicchiere di crema di formaggio, 2 tazze di bacche, 8 uova, pre-montate con una forchetta, una mezza tazza di latte, 50 g di burro fuso, 50 g di sciroppo d'acero o miele. Metti il ​​forno a scaldare a 180 gradi. Mentre si sta scaldando, ungete la forma con il burro e mettete metà dei cubetti di pane, distribuite il formaggio e metà delle bacche. Ora chiudete la parte superiore con un altro strato di pane e disponete i resti delle bacche.

Ora in una ciotola separata, mescolare uova e latte, sciroppo d'acero e burro. Questa miscela deve essere versata sul pane e cotta per circa un'ora. Dopo aver tolto dal forno, lasciar riposare per altri 15-20 minuti in modo che la pasta "si protenda". Dopo, puoi versare il tè e prendere un campione.

Segreti di cottura

• La forma deve essere posizionata nel forno sulla griglia esattamente nel mezzo in modo che si scaldi il più uniformemente possibile. Si sconsiglia di riscaldare il forno più di 175 gradi.
• Dopo aver affettato il pane, mettilo in una ciotola e versa il burro. Mescolare accuratamente in modo che ogni pezzo sia coperto da uno strato sottile.
• Uvetta e noci sono un'ottima aggiunta.
• Scegliendo il latte, concentrati sul contenuto calorico ammissibile. Puoi prendere la soia o la schiuma, e se vuoi, quindi cuocere sulla crema pura o mescolarli con il latte fatto in casa. Più è spesso e più grasso, più sarà gustoso.
• Quando si riempie il pane con la miscela di uova e latte, mescolare accuratamente in modo che ogni pezzo sia coperto su tutti i lati.
• Il budino viene cotto in media per 45 minuti. Puoi controllare la prontezza con uno stuzzicadenti. Se esce facilmente e rimane pulito, puoi estrarlo.

Infine, alcune idee su come decorare il piatto. Una grande soluzione sarebbe bacche fresche o noci, tostate e tritate. Ma se vuoi che il piatto diventi più dolce, versa caramello o caramello fuso. Si scopre una torta incredibile che è perfetta per il tuo tè di famiglia o per incontrare gli amici.