Piatti di broccoli: ricette con foto

Il broccolo è un prodotto davvero unico, e gli italiani cominciarono a mangiarlo fin dal 1724 e per lungo tempo chiamarono il prodotto asparagi italiani. Gli italiani dovrebbero rendere omaggio, sono stati loro a portare i broccoli nel territorio americano. Ma solo dopo la prima guerra mondiale, l'insolito cavolo ottenne una distribuzione senza precedenti.

Composizione e calorie

I broccoli hanno un alto contenuto di vitamine e oligoelementi. Vitamine come C e K sono predominanti, il loro scopo è la normalizzazione del lavoro dei reni, del tessuto connettivo e del tessuto osseo. Il broccolo è un vero campione, tra gli altri cavoli, nella vitamina A. Oltre alle vitamine, il prodotto contiene utili oligoelementi: potassio, calcio, magnesio, fosforo e ferro. 100 grammi di broccoli contengono 34 calorie. Particolarmente popolari sono i piatti di broccoli.

Qual è l'uso dei broccoli?

Questa pianta di cavolo è conosciuta per le sue proprietà curative e aiuta non solo a prevenire, ma anche a combattere contro molte malattie:

• Riduce al minimo il rischio di infarto e ictus, grazie alla colina e alla metionina. La loro funzione è quella di rimuovere il colesterolo in eccesso dal corpo. Inoltre, l'uso regolare di broccoli nel cibo aumenta la forza dei vasi sanguigni;
• I broccoli aiutano a pulire l'intestino, grazie alla fibra, il cavolo stabilizza il suo lavoro;
• Normalizza i livelli di zucchero nel sangue, quindi il broccolo è un prodotto indispensabile per i diabetici e per coloro che amano curare se stessi con i dolci;
• Promuove il ripristino e il rafforzamento del sistema nervoso a causa della vitamina B1.

E questa non è una lista completa.

Danno e controindicazioni di broccoli

Indipendentemente dal modo in cui può guarire il prodotto, ha le sue controindicazioni e può anche essere dannoso per il corpo. Ad esempio, i decotti di cavolo contengono basi purine nocive - adenina e guanina. E durante la frittura, i broccoli secerne i cancerogeni, che successivamente si accumulano nel corpo. Questo è il motivo per cui i medici non raccomandano di friggere questo cavolo in olio e un potente fuoco.

Il broccolo è estremamente utile per le donne incinte e non ha controindicazioni da usare.

Per ottenere il massimo beneficio dal vegetale, devi imparare a cucinarlo correttamente. Ma prima di iniziare a cucinare, va ricordato che non è consigliabile mangiare i broccoli quando:

• aumento dell'acidità dello stomaco;
• malattie del pancreas;
• gastrite e ulcere nel periodo di esacerbazione;
• allergie.

In altri casi, i broccoli trarranno beneficio.

Come cucinare

Nella maggior parte delle ricette per cucinare si usano i fiori di cavolo, ma i gambi sbucciati possono anche essere un ingrediente eccellente per un piatto da gourmet. Le ricette di cavolo broccolo possono essere le più semplici che persino un bambino possa ripetere, o complesse, con la miscelazione di diversi prodotti e una complessa tecnologia di cottura.

I francesi usano la seguente tecnica per pulire i gambi: usare un pelapatate invece di un coltello normale. Dopo che i gambi sono puliti, vedrai la carne tenera e succosa, che di solito viene spedita spietatamente alla spazzatura. Tuttavia, molti nutrizionisti raccomandano di non farlo. Gli steli di broccoli sbucciati possono essere aggiunti alla zuppa, pre-bolliti in acqua salata o farli stufare, dopo aver tagliato i gambi a listarelle.

Un altro modo interessante per creare steli è sbollentare. L'essenza è semplice: gli steli sbucciati scendono nell'acqua bollente per 3-5 minuti, dopo di che si raffreddano rapidamente. Per conservare tutte le proprietà benefiche, si consiglia anche di cucinare il vegetale per una coppia.

Non dimenticare che i gambi di broccoli e le infiorescenze hanno tempi di cottura diversi e se entrambi gli ingredienti sono usati nel piatto, non possono essere cucinati allo stesso tempo.

Metodi di cottura

Affinché il prodotto porti il ​​massimo beneficio per il corpo, si dovrebbe imparare come prepararlo correttamente. Ci sono diversi modi per cucinare i broccoli:

• Il modo migliore e più veloce è cucinare. Il cavolo fresco deve essere immerso in acqua bollente, pre-salata e cuocere per 5 minuti. Se si dispone solo di un prodotto congelato, il tempo di cottura dovrebbe essere aumentato a 10-12 minuti. Dopo che i broccoli sono cotti, dovrebbero essere immediatamente rimossi dall'acqua bollente, poiché la verdura è ancora esposta a temperature elevate e comincia a perdere le sue proprietà benefiche. Metti il ​​cavolo in un colino e mettilo sotto l'acqua fredda.
• Un altro metodo di cottura rapido e utile è la cottura a vapore. Se sei un fan dei broccoli leggermente più duri e croccanti, fai cuocere per 5 minuti. Se vuoi che il cavolo si sciolga in bocca, sii morbido e succoso - aumenta il tempo di cottura a 13-15 minuti.
• Un ottimo modo di cucinare è sbollentare. È possibile elaborare tale elaborazione non solo i gambi pelati, ma anche le infiorescenze stesse. Differenze solo nel tempo di cottura. Sugli steli dovrai passare da tre a cinque minuti, e un po 'meno sulle infiorescenze - due o tre minuti. Il tempo di cottura delle infiorescenze aumenta a seconda delle loro dimensioni.
• Per non parlare del modo di arrostire in forno. Affinché i cavoli possano cuocere bene, i broccoli devono essere trattati con burro e sparsi uniformemente su una teglia in modo che ogni pezzo sia cotto perfettamente da tutti i lati.
• Se non c'è tempo per cucinare, puoi semplicemente sgranocchiare le infiorescenze o tagliare rapidamente l'insalata. Assaggiare i broccoli si sposa bene con frutta secca come albicocche secche e uvetta, pollo, così come altre verdure e verdure fresche possono essere aggiunte dalla carne. Puoi riempire l'insalata con la maionese o la panna acida e se segui la figura, lo yogurt greco lo farà. La cosa principale sono esperimenti e nuove sensazioni gustative.

Se il cavolo viene offerto come piatto separato, può essere servito in combinazione con burro, maionese, panna acida, salsa di soia, zenzero, senape e succo di limone.

Salsa di broccoli - la ricetta più popolare

Per servire i broccoli al tavolo come un piatto indipendente, preparare una salsa salata per questo:

• Schiacciare il prezzemolo, il basilico, le acciughe, le noci, le mandorle, l'aglio e il formaggio;
• Aggiungere l'aceto, l'olio d'oliva alla miscela e mescolare di nuovo;

Ora il cavolo può essere condito con salsa piccante e servire. Puoi aggiungere questa salsa versatile a ogni ricetta di broccoli.

Broccoli al vapore

Se non hai tempo per preparare cibi sani e vuoi veramente mangiare bene e gustoso, allora i broccoli in umido con olio d'oliva sono ciò di cui hai bisogno. Per questo piatto da broccoli Avrai bisogno solo di una testa vegetale, sale a piacere, un cucchiaio di olio d'oliva e 10 minuti di tempo libero. Il metodo di preparazione è il seguente:

• Mettere l'acqua in una casseruola sul fuoco, aggiungere sale e portare a ebollizione;
• Mentre l'acqua bolle, la testa di broccoli deve essere divisa in piccole infiorescenze e immersa in acqua già bollente.
• Far bollire il cavolo dovrebbe essere entro 3-4 minuti.
• Dopodiché, metti i broccoli in un colino in modo che tutto il liquido in eccesso sia di vetro;
• Può essere servito al tavolo, dopo aver aggiunto un cucchiaio di olio d'oliva al cavolo.

Anche grande sarà combinato con uova sode cavolo.

Broccoli in salsa di ostriche

Questo piatto fragrante può essere il punto culminante di qualsiasi tavolo. E soprattutto - non è solo molto utile, ma anche molto rapidamente. Tempo di cottura - 10 minuti, e hai bisogno di questa testa di broccoli, una carota, 20 grammi di anacardi, olio vegetale, un cucchiaino di zucchero, salsa di ostriche. Questa è la migliore ricetta per un piatto di broccoli - veloce e gustoso! Il metodo di preparazione è il seguente:

• Tagliare i broccoli a pezzetti e carota a listarelle.
• Riscaldare la padella con olio vegetale.
• Quando si scalda, aggiungi carote e broccoli e friggi per due minuti, mescolando continuamente.
• Dopo due minuti, aggiungere un cucchiaino di zucchero, 5 cucchiai di salsa di ostriche e 50 ml di acqua.
• Cuocere i broccoli per altri due minuti.

Un piatto semplice e saporito delizierà tutti gli ospiti. Le ricette con le foto dei piatti con i broccoli dimostrano ancora che sembra molto appetitoso, anche se non è difficile da preparare.

Insalata di broccoli e pomodori

Preparare una tale insalata per 15 minuti, ma potrebbe essere una cena abbondante. Per preparare l'insalata, preparare i seguenti ingredienti: una testa di broccoli, 2-3 strisce di pancetta, due pomodori e cipolle. Per il rifornimento di carburante abbiamo bisogno di olio d'oliva, aceto di vino e senape. Il metodo di preparazione è il seguente:

• Preparare i broccoli in questa ricetta in modo scottante. Entro un minuto, versare il cavolo con acqua bollente in modo che diventi solo leggermente più morbido.
• Dadi pomodori e cipolle, strisce di pancetta.
• Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola di broccoli.
• Procediamo al condimento: mescolare 7 cucchiai di olio d'oliva, 2 cucchiai di aceto di vino bianco e senape a piacere.
• Aggiungere il condimento all'insalata e servire.

Questa è probabilmente la migliore ricetta per i piatti veloci di broccoli. Gli amanti del brivido si consiglia di aggiungere del peperoncino fresco.

Broccoli e gamberi

Il numero uno tra i deliziosi piatti di broccoli è la verdura con gamberetti. Questo, a prima vista, un piatto difficile da cucinare in soli 10 minuti e può anche essere servito sul tavolo festivo. Quindi, abbiamo bisogno di una testa di broccoli, 300 grammi di gamberetti, 1 peperoncino, radice di zenzero (10 grammi), due spicchi d'aglio, una cipolla, 3 cucchiai di salsa di soia scura, un cucchiaino di zucchero e olio d'oliva. Il metodo di preparazione è:

• Tagliare il cavolo, la cipolla e l'aglio a fette sottili e friggere in olio d'oliva fino a quando i broccoli sono morbidi.
• Aggiungere lo zucchero, la salsa di soia, il peperoncino tritato e la radice di zenzero grattugiata nella padella.
• Aggiungere i gamberetti a tutta la miscela e cuocere a fuoco lento per circa altri cinque minuti.

Servire il piatto solo caldo, dopo aver aggiunto qualche goccia di succo di limone.

frittata

Frittata: suona solo difficile, ma in realtà bastano solo 10-15 minuti. Per la cottura, preparare 100 grammi di broccoli, un peperone, una cipolla, tre uova, paprica, burro e olio d'oliva, pepe nero e sale. Quasi tutto può essere trovato in qualsiasi momento nel frigo e iniziare a cucinare:

• Tagliare i broccoli a pezzetti, pepe, paglia, cipolla e mezzo anelli.
• Riscaldare la padella, aggiungere l'olio d'oliva e sciogliere la crema (30 grammi).
• Aggiungi broccoli, pepe e cipolla al burro e fai sobbollire a fuoco basso per quattro minuti.
• Sbatti tre uova con paprika, sale e pepe.
• Aggiungere le uova strapazzate alle verdure in una padella e cuocere per altri 5 minuti, fino a quando le uova sono cotte.

Esternamente, il piatto sarà come una frittata. E su richiesta, il piatto finito può essere aromatizzato con aneto o coriandolo. Le ricette per i deliziosi piatti di broccoli sono degni di attenzione di chiunque si assicuri di mangiare sano e in salute.

Broccoli e cavolfiori

Una combinazione molto popolare è la combinazione cavolfiore e broccoli. Per la preparazione di un piatto delizioso, abbiamo bisogno di: 400 grammi di broccoli, 400 grammi di cavolfiore, 500 ml di panna magro, 120 grammi di formaggio, un cucchiaio di farina e olio, sale e pepe a piacere.

Preparare un piatto di broccoli e cavolfiori come segue:

• Fai bollire i broccoli e il cavolfiore per 8-10 minuti e passa attraverso un colino per drenare tutta l'acqua.
• Metti le verdure in una pirofila.
• Grattugiare il formaggio grattugiato.
• Sciogli un cucchiaio di burro, aggiungi la farina e friggi leggermente.
• Poi si usa la panna, bisogna far bollire e si aggiunge il formaggio, durante la cottura dovrebbe sciogliersi completamente.
• Aggiungere sale e pepe e versare il cavolo nella teglia con salsa al formaggio.
• Mettere il piatto nel forno e infornare per circa 25-30 minuti a 180 gradi.

Quando la casseruola è ricoperta da una crosta dorata, puoi goderti e divertirti.