Padella ardente - cosa fare? Cosa fare per la padella non brucia? Quali padelle non bruciano

Il processo di cottura è un'esperienza davvero eccitante. Ma può essere oscurato, se viene scelto un articolo di scarsa qualità. Un grosso problema per le casalinghe è il cibo bruciato. Il capolavoro culinario è rovinato, e ci vorrà tempo e fatica per pulire gli utensili, se la padella brucia. Cosa fare per correggere la situazione? La domanda preoccupa molti cuochi. I modi per risolvere il problema variano a seconda del materiale con cui sono fatti gli utensili.

Cause del problema

Le persone hanno sognato a lungo di pentole antiaderenti. Con la comparsa di tali piatti sembrava che il problema sarebbe scomparso ora. Tali utensili sono particolarmente apprezzati da coloro che seguono la figura e preferiscono cucinare piatti senza l'utilizzo di olio. Tuttavia, anche una padella simile a volte inizia a fallire. La ragione di questo è un numero di fattori:

• rivestimento antiaderente di scarsa qualità;
• danno a oggetti metallici in Teflon;
• inosservanza delle regole di funzionamento.

Dovrebbe essere chiaro che se i piatti in ceramica o teflon sono danneggiati e il cibo inizia a bruciare, è necessario liberarsi di tali utensili. Gli ingredienti nocivi penetrano nel piatto finito se la padella brucia.

Cosa fare in questa situazione dipende dalla vita del piatto e dal materiale di fabbricazione. Il cibo, in particolare le proteine, reagisce con il metallo. Per rimediare alla situazione, è necessario adottare una serie di misure di rianimazione.

Padella di ghisa

Pentole in ghisa di buona qualità per certo ci sono in ogni famiglia. Fanno i più deliziosi pancake e stufati. La ghisa ha un'eccellente conduttività termica e un'elevata resistenza ai danni meccanici. Tuttavia, anche questi utensili possono diventare problematici.

Se la padella di ghisa brucia, può essere ripristinata. Per questo devi fare quanto segue.

1. Risciacquare accuratamente i piatti con detergente in acqua calda.
2. Asciugare con un asciugamano.
3. Sul fondo versare uno strato di sale circa un centimetro e calcolarlo, mescolando di tanto in tanto, per circa mezz'ora.
4. Dopo ciò, il sale viene rimosso e il fondo viene imbrattato con olio di semi di girasole.

In questo caso, il grasso fornirà un rivestimento antiaderente e una distribuzione uniforme del calore. Al fine di mantenere le proprietà prestazionali di una padella in ghisa, è necessario lubrificare il fondo con un sottile strato di olio dopo ogni utilizzo.

Utensili in alluminio

Un sacco di inconvenienti si verifica durante la cottura, se la padella brucia. Cosa succede se utensili in alluminio? Il materiale è piuttosto capriccioso, ma i piatti sono leggeri, resistenti e esteticamente gradevoli. Per rianimarlo, puoi tenere una serie di attività:

1. Lavare i piatti e asciugare con un tovagliolo di carta.
2. Riscaldare una padella calda a fuoco basso.
3. Metti piccoli cubetti di pane fresco sul fondo.
4. Friggere i cracker per circa 5 minuti.

Come assicurano le casalinghe esperte, questo modo insolito aiuta a ridurre l'aderenza al fondo di alluminio della padella.

Piastra in acciaio inossidabile

Qualsiasi metallo è incline a graffi e sgorbie. Se la padella (acciaio inossidabile) brucia, è necessario usare l'olio quando si frigge. Il grasso riempie tutti i danni e impedisce al cibo di attaccarsi. Per preservare l'integrità della piastra in acciaio inossidabile, è necessario evitare detergenti abrasivi e utilizzare una spatola di legno con agitazione.

Scaldavivande smaltato

Il rivestimento in smalto è abbastanza resistente, ma richiede una manipolazione delicata. Le pentole smaltate sono molto belle, ma è severamente vietato accenderle. Questo metodo danneggerà completamente il rivestimento. Se i prodotti hanno iniziato a rimanere sul fondo, puoi eseguire le seguenti azioni:

1. Pulire accuratamente la padella con una spugna morbida e un detergente.
2. Asciugare gli utensili con un tovagliolo di carta.
3. Liberamente diffuso in tutto il suo interno con grasso o strutto.

Per evitare che il cibo si attacchi alla lastra di smalto, la procedura sopra descritta deve essere eseguita prima di ogni cottura. Allo stesso tempo l'uso di olio eviterà di bruciare.

Utensili in ceramica

Tali padelle attirano l'aspetto e dichiarano proprietà antiaderenti. Tuttavia, col passare del tempo, il cibo inizia ad attaccarsi. Se la padella di ceramica brucia, è possibile utilizzare i seguenti consigli:

1. Lavare la padella nuova con una spugna morbida e un detergente e ricoprire con uno strato sottile di grasso.
2. La padella teme i cambiamenti di temperatura, quindi non versare acqua fredda in una teglia arroventata e, al contrario, non lavare i piatti riscaldati in acqua fredda.
3. Uso di polveri abrasive causerà graffi e microcracks. È inoltre vietato l'uso di sale e soda per la pulizia.
4. È impossibile riscaldare una piastra. La cottura è consigliata a fuoco medio.
5. L'uso di cucchiai di metallo è proibito. Si consiglia di utilizzare pale in legno o silicone.

Padelle con rivestimento antiaderente

Spesso brucia padella con rivestimento antiaderente. Ciò significa che lo strato protettivo è danneggiato. Puoi usare il rimedio popolare. L'acqua calda viene versata nel contenitore, il sapone da bucato viene strofinato su un vetro grattugiato e vengono aggiunti acido citrico e un po 'di aceto.

La soluzione risultante viene versata nella padella e fatta bollire per 15 minuti. Successivamente, il fondo viene accuratamente pulito e unto. Se il cibo continua a rimanere attaccato, l'utensile deve essere sostituito.

Operazione competente

Cosa si può fare per evitare che la pentola si accenda e mantenere le sue proprietà operative per un lungo periodo? Le casalinghe esperte rivelano piccoli trucchi:

1. Indipendentemente dal materiale con cui sono fatti i piatti, dovresti usare grasso. Dopo ogni utilizzo, gli utensili vengono puliti e rivestiti con un sottile strato di olio.
2. Se la padella è fatta di alluminio, allora l'aceto di mele è utile. I nuovi piatti dovrebbero essere spalmati di olio e riscaldati. Quindi versare un filo sottile di aceto. Evapora rapidamente e forma uno strato protettivo.
3. Le pentole in ghisa sono resistenti, hanno un'eccellente conduttività termica. Materiale "amichevole" con olio. La cottura su ghisa non è raccomandata senza l'utilizzo di grassi. Per ripristinare lo strato interno, usa il sale. Il suo calcinato, e poi pulire la parete interna con un tovagliolo.
4. Indipendentemente dal materiale utilizzato per preparare i piatti, è meglio non usare cucchiaini di metallo. La scelta migliore sarebbe lame in legno e silicone.
5. Conservare le pentole solo necessarie per asciugarle completamente. L'umidità può danneggiare il rivestimento antiaderente.
6. Utensili con rivestimento in teflon non dovrebbe entrare in contatto con altri utensili È particolarmente pericoloso conservare le pentole l'una nell'altra.

Scegliere una piastra

Quando si sceglie un nuovo piatto, molti sono interessati alla questione di quali pentole non bruciano. Purtroppo, non ci sono pentole universali in vendita. Le padelle con strato di teflon non consentono al cibo di attaccarsi. Ma nel tempo, il rivestimento è esaurito, quindi si consiglia di sostituire gli utensili ogni 3-4 anni.

Ogni casalinga dovrebbe avere un set di pentole diverse. Tutti loro hanno i loro vantaggi e svantaggi e sono destinati a scopi diversi. Quindi, la padella in ghisa è ottima per stufare verdure, carne e cucinare pilaf. Tra gli svantaggi si può notare troppo peso.

Per cucinare carne o pesce con un particolare motivo in rilievo, è necessario utilizzare una griglia.

I piatti in ceramica possono sostituire il Teflon. È ecologico e ha un aspetto estetico. Il vantaggio è un riscaldamento uniforme del cibo e un lento raffreddamento delle pareti. I prodotti non si attaccano se si utilizza un po 'di olio.

Le padelle in alluminio sono molto leggere. Il rivestimento antiaderente facilita la preparazione, ma deve essere maneggiato con cura con molta attenzione. È soggetto a danni meccanici.

I piatti in teflon sono considerati la scelta migliore se è richiesta la cottura senza olio. Il rivestimento polimerico non consente al cibo di aderire, ma non tollera il surriscaldamento e il contatto con oggetti metallici. Sfortunatamente, se lo strato è danneggiato, vengono rilasciate sostanze nocive. Pertanto, la rianimazione dei piatti non è raccomandata.

In conclusione

Molte casalinghe si trovano di fronte al fatto che brucia la padella. Cosa si dovrebbe fare in modo che i piatti mantengano le loro proprietà a lungo e abbiano le caratteristiche dichiarate? Osservare le condizioni operative. Il rivestimento antiaderente facilita la cottura. Ma lo strato richiede un trattamento attento. Pertanto, deve essere protetto.

Per la padella non brucia, quando si sceglie vale la pena prestare attenzione allo spessore delle pareti. Il meglio è 4 mm. Più pesanti e spessi sono gli utensili, meno sensibili ai danni meccanici.