Business plan cafe. Come fare un business plan cafe

posti a sedere cibo sempre considerato redditizio. Le persone preferiscono mangiare cibo gustoso e sano. Pertanto, se c'è un buon capitale iniziale, puoi pensare di aprire il tuo caffè. Ma porterà profitto solo se è pensato nei minimi dettagli. È necessario in anticipo fare un caffè business plan competente. Puoi usare l'aiuto di uno specialista. Ci concentreremo sui punti principali.

Determina il tipo di istituzione

Inizialmente, dovresti decidere per quale pubblico di destinazione istituzione intesa. Puoi studiare in anticipo la domanda di vari servizi di catering in una particolare regione. Nelle aree residenziali, gli stabilimenti di tipo familiare sono molto popolari. Questi sono piccoli caffè in cui i genitori possono prendersi una pausa dalla vita di tutti i giorni e fare uno spuntino gustoso, ei bambini possono divertirsi nella sala giochi.

Anche i piccoli centri di ristorazione per studenti saranno redditizi. Questo potrebbe essere un piccolo caffè, che si trova sul territorio dell'università o vicino ad esso. Il fast food e le insalate sono popolari tra gli studenti. Vale la pena pensare che il cibo del bar può sempre essere portato con te.

Il business plan del caffè lungo la strada richiede un'attenzione speciale. Tale istituzione dovrebbe essere pianificata in luoghi in cui transitano almeno 30 mila automobili ogni giorno. La preferenza dovrebbe essere data alle autostrade. Aprire un caffè vicino alla città non ha senso. L'autista certamente vuole mangiare in un luogo civile all'interno del villaggio.

Analisi di mercato

Determina il tipo di istituzione? Ora dovresti analizzare il mercato. È necessario stabilire se tali caffè lavorano nelle vicinanze. Se c'è competizione, puoi esplorarla dall'interno sotto le sembianze del cliente. Visitando altri caffè, puoi capire quali errori fanno i loro proprietari. Tutto dovrebbe essere fatto in modo che il nuovo stabilimento attiri molti più visitatori. Anche i tovaglioli elementari con un logo della caffetteria faranno il loro lavoro e ti aiuteranno ad avere clienti abituali.

È necessario pensare in anticipo a quale tipo di cucina offrire ai suoi visitatori. Piatti tradizionali russi e ucraini sfumano sullo sfondo. Le persone possono cucinare questo cibo a casa. Un'eccezione può essere solo il piano aziendale del caffè per bambini. I bambini preferiscono offrire piatti tradizionali che non causano dubbi nei loro genitori.

Popolare nelle città di provincia offre sushi bar e pizzerie. Ma non è redditizio aprire tali stabilimenti in un ambiente competitivo. Per 100 mila della popolazione è sufficiente una sola barra.

Dove trovare una stanza?

Se devi aprire un bar o un ristorante per la prima volta, non è opportuno acquistare locali per la tua attività. Prima di fare un business plan cafe, vale la pena di contare le possibili perdite. Ha senso investire una quantità enorme nel settore immobiliare? All'inizio di una carriera aziendale è meglio affittare una stanza.

È possibile scegliere locali di alta qualità e poco costosi per l'organizzazione di un caffè in una zona residenziale. Popolari sono le istituzioni che si trovano ai primi piani dei condomini. Ma questi caffè possono funzionare solo fino alle dieci di sera.

Il noleggio più costoso sarà nel centro della città o vicino al parco divertimenti. Affinché un'azienda in tali luoghi non porti solo una perdita, il costo del cibo deve essere appropriato. Le persone che si rilassano nel parco o nel centro della città raramente prestano attenzione ai prezzi nei caffè.

istituti soggetti

È possibile attrarre visitatori non solo con piatti deliziosi e prezzi minimi, ma anche con il design originale della stanza. La cosa più facile da fare con l'istituzione. Il caffè può essere chiamato in onore dell'eroe dei cartoni animati. L'interno della stanza sarà appropriato. Il piano aziendale del caffè deve includere il costo delle riparazioni nella fase iniziale. Skimp su questo argomento non ne vale la pena. Non sempre il visitatore vorrà tornare all'istituzione in cui l'intonaco viene cosparso o la carta da parati si stacca.

Oltre al tema delle istituzioni per adulti vale la pena pensare in anticipo. Il business plan del bar-caffetteria, che si basa sulla cucina giapponese, dovrebbe includere il costo dei rispettivi vestiti dei camerieri. I visitatori che entrano nell'edificio saranno in grado di immergersi nell'atmosfera speciale dell'Antico Oriente. Per rendere l'interno davvero attraente, è meglio cercare l'aiuto di un designer professionista.

Installazione dell'attrezzatura necessaria

L'acquisto e l'installazione delle attrezzature di produzione necessarie richiede anche notevoli costi finanziari. È necessario pensare in anticipo dove si troveranno la cucina e la stanza per la pulizia dei piatti. Il lavoro dovrebbe essere organizzato in modo tale che il servizio clienti avvenga il più rapidamente possibile. Lo staff che pulisce la stanza non dovrebbe interferire con i cuochi e i camerieri.

È necessario acquistare l'attrezzatura di altissima qualità prima dell'apertura del bar. Il piano aziendale dovrebbe includere il costo di frigoriferi, lavastoviglie, forni e stufe a gas. Le attrezzature che sono state precedentemente utilizzate non sono desiderabili. Questa tecnica può fallire in qualsiasi momento. È brutto se ciò accade all'altezza del flusso di lavoro.

Selezioniamo il personale

Dopo che la riparazione nello stabilimento è stata completata e tutte le attrezzature necessarie sono state installate, vale la pena di riflettere su quale personale rappresenterà gli interessi dello stabilimento di ristorazione. Un'attenzione particolare dovrebbe essere rivolta al gestore. Se permetti a uno specialista non qualificato di lavorare, l'intero piano aziendale di un bar può fallire.

La qualità dei piatti che saranno offerti dallo stabilimento dipende direttamente dallo chef. Ci vorrà più di un giorno per cercare uno specialista di questo tipo. Questo dovrebbe essere un cuoco che ha lavorato nella sua specialità per più di un anno. Se il candidato per la posizione ha partecipato e vinto i concorsi culinari, questo è un vantaggio enorme.

Lavorando attraverso il menu

Anche nella fase di progettazione del tuo bar, dovresti considerare quali piatti principali saranno offerti nel menu. Ci deve essere un prodotto che diventerà il tuo biglietto da visita. Il piatto "Corona" può essere discusso con il futuro chef.

Il business plan del bar deve includere il costo dei prodotti che saranno richiesti per preparare i piatti principali. Le perdite dovrebbero anche essere prese in considerazione. Calcola in anticipo quanto piatti di carne ordinato dai visitatori, impossibile. Alcuni prodotti a base di carne dovranno essere buttati via dopo che è scaduta la data di scadenza. Allo stesso modo con uova e latte.

Burocrazia

Vale la pena ricordare che aprire un bar comporta anche molte difficoltà. Un business plan è solo la punta dell'iceberg. Dovremo anche ottenere una grande quantità di permessi e firmare un sacco di carte. L'istituzione deve visitare la stazione dell'ambulanza e l'ispettorato del fuoco. I documenti devono essere conformi a tutte le regole e in conformità con le leggi del paese.

Prima di calcolare i profitti, vale la pena capire quanti soldi devi spendere per pagare le tasse, i salari dei dipendenti e le bollette. Forse i primi mesi, i profitti saranno minimi. Ma il successo sarà raggiunto se ti avvicini alla tua attività con amore e pazienza.