Cavolo in Petrovsky. Ricetta per la salatura del cavolo per l'inverno

Molte casalinghe sbarcarono nei loro cottage estivi cavolo bianco , prova a fare più scorte in autunno. Preparano una varietà di piatti da questa verdura, usando una varietà di ricette. Qualcuno cucina insalate ordinarie, qualcuno si limita a conservare in cantina, usa la zuppa e il borscht per cucinare e qualcuno si prende in giro e si fa marinare.

Se ami cavolo in salamoia se nella tua famiglia i sottaceti hanno una chiara preferenza sul tavolo, ti suggeriamo di preparare un piatto delizioso. Questo è cavolo in stile Petrovsky. La ricetta è molto semplice e veloce, non richiede molto tempo. Questo cavolo può essere servito con qualsiasi piatto, che si tratti di carne o patate bollite. Inoltre, dal cavolo in Petrovsky ottenere zuppa molto gustosa, tortini di cavolo fatti in casa, involtini di cavolo vegetale, ecc.

Ingredienti richiesti

• Due chilogrammi di cavolo bianco.
• Una grossa cipolla
• Un chilo di carote.
• Quattro spicchi d'aglio
• Due cucchiai di sale grosso.
• Cento grammi di aceto al 9%.
• 150 grammi di olio di girasole.
• Un cucchiaino di miele.
• Mezza tazza di zucchero
• Un quarto di tazza di mirtilli rossi.

Ricetta classica

Come sta preparando il cavolo più delizioso in Petrovsky? La ricetta non sembra difficile, anche per i neofiti del business culinario. Quindi andiamo a cucinare.

In primo luogo, è necessario preparare tutti gli ingredienti necessari. Tritare finemente il cavolo, tagliare a metà anelli di cipolle. Le carote possono essere tagliate a cubetti, ma secondo la ricetta classica, dovrebbe essere strofinato su una grattugia fine. L'aglio può essere lasciato intero, ma puoi tagliarlo con un coltello, schiacciandolo leggermente con un coltello.

Ora mescolare tutti gli ingredienti, aggiungendo sale, alloro, zucchero semolato, miele, olio vegetale. Il cavolo in Petrov, la cui ricetta piacerà a molti, può essere integrato con i mirtilli. Così il cavolo diventerà ancora più saporito, acquisterà un sapore aspro incredibilmente piacevole e acquisterà un aroma unico di bacche.

Dopo aver aggiunto tutti gli ingredienti necessari per riempire il cavolo con acqua bollente, coprire con una capacità del coperchio e collegarlo alla parte superiore del giogo. Quindi il cavolo in Petrovsky (la ricetta classica è considerata in questo caso) riposerà per tre giorni. È meglio se il suo riposo si svolgerà in un luogo buio e freddo.

opzioni

Succede che le casalinghe vogliono diversificare ulteriormente le loro ricette. E poi venne nel mondo: cavolo con mele, cavolo in Petrovsky - una ricetta con peperoni, con melanzane, cavoli con rafano e miele, con mirtilli rossi, barbabietola rossa e molte altre varianti su questo argomento. Ogni hostess, come si suol dire, si adatta alla sua famiglia e rende il piatto "spazzato via" dal tavolo della sua famiglia in pochi minuti.

A proposito, se parliamo di un'opzione come il cavolo in Petrovsky, la ricetta con peperone è considerata la seconda più popolare. Pepe bulgaro, a differenza dei mirtilli, rende il cavolo dolce, cosa che lo rende più insolito. Per preparare un piatto del genere, puoi prendere come base tutte le proporzioni e gli ingredienti della versione classica e aggiungere 300-350 grammi di pepe dolce bulgaro lì. Anche molto spesso le spezie vanno al cavolo e al pepe: cumino, semi di senape, coriandolo.

Prima di servire, si consiglia di spremere un po 'di cavolo e aggiungere olio vegetale e cipolle fresche o cipolle verdi.