Coreano Cavolo in salamoia veloce

Condimento coreano caldo

Il cavolo sottaceto coreano non è solo un piatto nazionale. Per i locali, è una questione di orgoglio, una tradizione e un simbolo di un'alimentazione sana.

Il kimchi non è un piatto particolare, perché molte persone pensano che sia un'insalata in salamoia. In realtà, un nome così interessante si riferisce al metodo di produzione di condimenti piccanti dalle verdure. Come piatto a parte, è impossibile usarlo, dal momento che ogni kimchi, per esempio, cavolo in salamoia, ha un'incredibile piccantezza e ricchezza di vari filler di sapore. Viene servito sul tavolo in combinazione con il riso ed è usato come aggiunta al piatto principale, sia esso carne o pesce. Molto spesso, il kimchi è un componente di un'insalata o di altro cibo. Non essere sorpreso, ma anche i tradizionali gnocchi coreani sono modellati con un ripieno, che include cavolo in salamoia. Ti offriamo una delle tante ricette per cucinare kimchi.

Cavolo sottaceto veloce

Prodotti da cucina decapaggio

1. Rimuovere dalla testa delle foglie pigre esterne, saranno utili in seguito. Poi il cavolo deve essere tagliato a metà e immerso in acqua fredda per quindici minuti. Quando togli, cerca di non spremere troppo (altrimenti le spezie si dissolveranno male). Versare abbondante sale ogni metà e piegarlo in una grande ciotola. Dall'alto, l'intera massa è coperta con foglie esterne, rabboccate con acqua e lasciate a temperatura ambiente per cinque-sei ore. Il cavolo ben salato non si rompe alla base.
2. Aglio, acciughe e zenzero vengono schiacciati e quindi macinati in un mortaio in una massa omogenea.
3. Staccare il daikon e rimuovere il nucleo della pera nesea. Quindi tagliare entrambi questi prodotti in strisce grandi. Daikon sale e ricorda di rimuovere il succo.
4. Le cipolle vengono tagliate a metà anelli e verdi in pezzi di cinque centimetri.

decapaggio

1. Mescolare in mezzo bicchiere di acqua bollente, mescolando continuamente, farina di riso (fino a quando si è addensato). Raffreddare la miscela.

2. Mescolare la "pasta" di riso freddo in una grande ciotola con una massa di aglio, acciughe e zenzero, peperoncino zucchero e sale Quindi aggiungere tutte le verdure tritate e strofinare bene fino a che liscio.

3. Risciacquare le foglie di cavolo sotto l'acqua corrente e strizzarle. Posare ogni strato nelle metà pannocchia del condimento risultante, distribuendo uniformemente la massa vegetale tra di loro.

4. Non elaborare le ultime due foglie di ogni metà con spezie, il cavolo in salamoia sarà avvolto intorno a loro. Tutti i condimenti si piegano strettamente a metà in modo che le estremità siano collegate al gambo. Il risultante "bozzolo" viene avvolto con foglie esterne e posto in un contenitore con un taglio. Per l'ultimo strato, usa un copricapo. Il contenitore in cui viene salato il cavolo sottaceto deve essere lasciato a temperatura ambiente per 24 ore. Periodicamente schiaccia le teste con le mani per immergere il succo che trasuda.

5. Kimchi è pronto. Cavolo sottaceto coreano leggermente cosparso in cima olio di sesamo e servito sul tavolo immediatamente o dopo esposizione in frigorifero per diversi giorni.