Zuppa di cavolo: un'ottima idea per il pranzo

Ogni giorno Schi è uno dei rappresentanti più brillanti del primo Piatti russi cucina, come borscht - ucraino. Sono famosi e famosi in tutto il mondo. Possono essere attribuiti alla sezione "zuppe", anche se questo non è molto corretto. La zuppa viene cotta per circa un'ora e mezza, e questo delizioso piatto dovrebbe essere cucinato idealmente per circa quattro ore. Iniziamo.

Un proverbio è comune in Russia dai tempi di Suvorov - "Shchi e porridge è il nostro cibo". Questo non è sorprendente, dal momento che la zuppa di cavolo quotidiana è stata conosciuta dal IX secolo, dopo la consegna di cavoli. Questa zuppa era considerata il cibo dei poveri. Ora, dopo 12 secoli, può essere trovato nel menu di qualsiasi cittadino normale.

Ci sono molte ricette di questa zuppa. Cucinala con verdure, carne, funghi, pesce e così via. Ci sono due tipi di zuppa di cavolo - vuoto (solo cavolo e verdure sono inclusi) e pieno (con carne o pesce). Ci sono anche tali opzioni: la preparazione di zuppa di cavolo quotidiana con cereali o patate schiacciate, che sono infuse.

Oggi ti presenteremo diverse ricette e cosa scegliere è la tua volontà.

Classici del genere

È necessario:

- maiale - 300 g;

- carne di manzo con l'osso - 300 g;

- forchette di cavolo;

- Pomodoro - 2 pezzi;

- Cipolla - 2 pezzi;

- patate - 3-4 pezzi;

- carota - 1 pz.;

- Pomodoro - 1 cucchiaio. l.;

- condimenti;

- panna acida.

Il piatto è molto facile da preparare e veloce da mangiare. Questa ricetta padroneggierà tutto. Con gusto non funziona, solo parlando con te.

cottura:

1) Preparare il brodo: sciacquare la carne, mettere in una casseruola, aggiungere acqua. È meglio scegliere piatti più grandi. Per mantenere la carne fresca, è necessario aggiungere un po 'di sale fin dall'inizio. Dopo aver fatto bollire l'acqua, rimuovere il "rumore" e ridurre il calore a molto basso. Lessare la carne fino a quando inizia a separarsi dall'osso. Il tempo stimato è di 2-2,5 ore.

2) Tagliare il cavolo, sbucciare le patate, tritare.

3) Rimuovere la carne, raffreddare. In questo momento, gettare nel brodo verdure preparate. Mentre tutto bolle, sbuccia e taglia le carote e le cipolle. Friggere con passata di pomodoro e pomodori.

4) Riempi la nostra zuppa. Schi quotidiano quasi pronto.

5) Raffreddare la carne raffreddata in pezzi o tagliarla e mandarla nella padella.

6) Bollire altri 10 minuti con le spezie.

Prima di servire, riempire con panna acida.

Zuppa acida - vai a guardare

È necessario:

- polpa di manzo - fino a un chilogrammo;

- cavolo aspro - mezzo chilo;

- patate - 0,5 kg;

- cipolla - 1 pz.;

- carota - 1 pz.

cottura:

Il metodo di cottura di questo tipo di zuppa non è molto diverso da quello precedente. Non descriveremo le fasi in dettaglio, scriveremo solo i punti principali.

1) Prepara il brodo di carne.

2) Risciacquare il cavolo con acqua in un colino.

3) Prendi la carne, fai raffreddare, taglia a cubetti o strappa le mani.

4) Pelare e tritare le patate.

5) Aggiungi crauti e carne alla zuppa.

6) Preparare una frittura di cipolle e carote, inviare alla padella.

7) Aggiungi le patate alla zuppa.

8) Sale, aggiungi spezie, lavrushka.

9) Bollire altri 15 minuti.

Prima di servire, lasciare riposare per circa 30 minuti, aggiungere la panna acida. In alcune fonti è possibile trovare una descrizione dei crauti stufati prima di inviarli alla zuppa. Dipende da te, ovviamente. Puoi anche usare carne affumicata e stufato.

Il digiuno sulla soglia - zuppa di funghi, tutti sono felici

Molte persone osservano il digiuno. Ottimo post - il più lungo, rigoroso e estenuante di loro. Durante questo periodo, non puoi mangiare non solo carne e tutti i prodotti animali, ma anche pesce. Vengono a sostituire varie verdure e frutta.

Ma cosa fare quando si tratta di zuppa, e ancora di più sulla zuppa? C'è una via d'uscita. La zuppa di funghi è molto utile in questa situazione. Un piatto gustoso e nutriente diversifica la tua dieta e rende la "fame" più morbida.

È necessario:

- cavolo aspro - 300 g (per il digiuno, è meglio scegliere esattamente sauoso, per saturare la zuppa);

- champignon - 200 g (o funghi secchi - 250 g);

- patata - 3 pezzi;

- carota - 1 pz.;

- Cipolla - 1 pz. (puoi anche essere verde);

- condimenti;

cottura:

Questa è la solita ricetta magra. Il brodo quotidiano, così capisci, differisce in preparazione nella complessità e nel tempo.

1) Metti una pentola d'acqua su un grande fuoco, aggiungi dei funghi. Se sono essiccati, sono pre-imbevuti. Questo sarà il nostro brodo.

2) Dopo l'ebollizione, lasciarla sudare per altri 10 minuti e aggiungere il cavolo. Metti, non essere timido. Qualcuno ama di più, qualcuno di meno - non ha valore.

3) Sbucciare le cipolle e le carote, rosolarle a fuoco basso fino a renderle morbide.

4) Tagliare le patate a cubetti o cannucce, mandarle in zuppa con il fritto.

5) Aggiungi le spezie e fai bollire altri 20 minuti.

Questa zuppa è perfetta per i vegetariani, persone che non consumano prodotti a base di carne.

Naturalmente, in questo articolo non possiamo ignorare una tale ricetta come la zuppa di cavolo quotidiana dei crauti. Prima della piena disponibilità, vengono portati più di un giorno, ma ne vale la pena.

Zuppa stufata

È necessario:

- Più di mezzo chilo di carne grassa, è meglio prendere diversi tipi: polpa e ossa;

- 600-700 g di cavolo salato;

- cipolla - 2 teste;

- carote - 2 pezzi;

- burro - 100 g;

- spezie;

- concentrato di pomodoro - 6 cucchiai;

- aglio - 6 chiodi di garofano.

cottura:

1) Preparare il brodo di carne.

2) Cuocere il cavolo per un massimo di tre ore. Dopo un'ora e mezza aggiungi ad essa mezzo pomodoro.

3) Friggere le cipolle e le carote. Aggiungi il pomodoro, porta alla prontezza.

4) In grasso bollente invia cavolo e fritto. Bollire per un'ora.

5) Smontare la carne in un'altra padella, aggiungere spezie, lavrushka e aglio. Versare la zuppa Spegni.

Il giorno Schi non deve raffreddare al freddo. Solo dopo aver completato il raffreddamento è necessario rimuoverli in frigorifero e preferibilmente nel congelatore per un giorno.

Il punto centrale di questa preparazione è che il cavolo diventa dolce e il piatto stesso ha un gusto insolitamente morbido e un colore gradevole. Quando si cucina, è possibile aggiungere farina o purè di patate, in modo che la zuppa sia più spessa.

Veloce e facile

Con mio più profondo rammarico, non puoi cucinare la zuppa quotidiana in un fornello lento, e per coloro che non hanno tempo, sarà difficile da fare. Abbiamo trovato una ricetta per te che ti aiuterà in questa faccenda.

Sarà richiesto:

- manzo - mezzo chilo;

- cavolo - mezza forchetta;

- patate - 4 pezzi;

- insalata di peperoni - 1 pz .;

- Cipolla - 1 pz.;

- ketchup, passata di pomodoro o pomodori;

- carota - 1 pz.;

- olio di girasole;

- condimenti, verdure.

cottura:

1) Versare l'olio nella ciotola e selezionare la modalità "Frittura". Friggere le verdure.

2) Metti un pezzo di carne intero (non tagliato a pezzi) alle verdure, aggiungi il cavolo. Le zuppe diurne differiscono da queste in quanto le verdure fresche non sono adatte a loro.

3) Tritare le patate con cannucce, aggiungere al contenitore, versare tutto con acqua. Non dimenticare di salare.

4) Selezionare la modalità "Quenching" per due ore.

Dopo questo tempo, prendere la carne, raffreddare, smontare.

A proposito, la zuppa di cavolo quotidiana dei crauti ti permette anche di friggere e dopo aver cucinato la carne con le verdure.

conclusione

Un sacco di diverse opzioni di cottura. A seconda della situazione e del tempo, puoi scegliere ciò che è più di tuo gradimento. Il condimento standard per questa zuppa è la panna acida, ma puoi usare il negozio o maionese fatta in casa Ti consigliamo di provare tutti i metodi di cottura e potresti trovare la tua ricetta. Zuppa giornaliera, a nostro parere, il migliore.