"Cabernet Sauvignon" - vino secco

03/04/2019

questo varietà di uva Forse una delle varietà più famose utilizzate nella vinificazione del mondo. Il Cabernet Sauvignon è la base per la produzione di molte marche di vini, che parla dei suoi meriti riconosciuti. E i produttori di vino provenienti da diversi paesi passano le ricette di generazione in generazione. Per il bene di questi segreti, a volte l'azione militare è stata perfino dispiegata. Qual è il segreto del Cabernet Sauvignon? Uniamoci con te, sollevando solo leggermente il velo. cabernet sauvignon

Caratteristiche generali

Il vino rosso Cabernet Sauvignon è fatto dalla varietà con lo stesso nome. Secondo molti veri amanti delle bevande a base di uva, questo vino ha pronunciate qualità maschili: indipendenza, calore delle relazioni con il sesso femminile, amore per la vita e durata. La bevanda è incline alla costanza (non senza ragione questa varietà tollera favorevolmente l'esposizione a lungo termine).

Leader riconoscibile

Cabernet Sauvignon - il leader generalmente riconosciuto tra i secchi vini rossi Ma sebbene il vino sia percepito piuttosto riconoscibile (il suo gusto è difficile da confondere con gli altri), è il materiale migliore e più popolare per la performance dell'autore. Per l'enologo-artista - questa è la materia prima più preziosa, che consente di preparare una bevanda di alta qualità, radicata nelle profondità dell'antichità. Uve Cabernet Sauvignon

Radici celtiche

Le uve di Cabernet Sauvignon sono coltivate abbastanza estesamente oggi. L'area della sua distribuzione - dall'Europa alla Nuova Zelanda, in quasi tutti i continenti (eccetto l'Antartide). È usato da molti maestri coinvolti nella vinificazione. Ma non è sempre stato così. I primi coltivatori della varietà erano, apparentemente, i Celti (Galli), che poi vivevano nei territori della Francia moderna. E il luogo di nascita della varietà è, naturalmente, Bordeaux, anche se inizialmente i Galli cercarono di piantare vigneti in varie parti del paese. Solo a Bordeaux ha funzionato meglio a causa dell'ambiente favorevole e del terreno. Qui le uve maturano perfettamente su una terra ricca di calcare e minerali. E il rapporto tra le temperature medie e la frequenza dei giorni di sole è in una proporzione favorevole. Secondo alcuni ricercatori, la vite celtica fu portata dall'antica città greca di Dirrahii. Ma altri ricercatori indicano radici ancora più antiche. Comunque sia, i Romani, che in seguito conquistarono i Galli, non distrussero le loro esplorazioni enologiche, tanto era contento il vino celtico, che serviva come antenato del Cabernet Sauvignon. rosso vino secco a quei tempi era consuetudine diluire con l'acqua e persino essere usato come antisettico naturale per i soldati romani. Allo stesso tempo, i sacerdoti druidi usavano la bevanda in connessione con atti rituali e magici. Forse è questo il motivo per cui i druidi hanno tenuto sotto controllo il processo di produzione e con la massima riservatezza. vino rosso cabernet sauvignon

Cristiani e Templari

È noto che il vino come il Cabernet Sauvignon (secco) era usato dai primi cristiani e dai monaci che apparivano come una bevanda sacra del sangue di Cristo. Diventa implicitamente parte integrante della dottrina del participio (Eucaristia). E i cavalieri di Cristo - i Templari - la tradizione della vinificazione e della conservazione delle bevande svolgono un ruolo enorme. Così, le vigne, spezzate dai cavalieri in Francia (Corbières) furono fatte a immagine e somiglianza Giardino di Getsemani in ricordo della preghiera di Cristo sul Calice. Qui i Cavalieri Templari coltivarono anche il Cabernet Sauvignon e produssero vino per varie cerimonie. In generale, è difficile valutare il ruolo cruciale di questi cavalieri nella conservazione e nella coltivazione dei vigneti in Francia, Spagna, Portogallo, dovunque fosse indicata la loro presenza.

La bevanda del cavaliere

Proprio come i druidi, i Templari apprezzarono molto le proprietà del Cabernet Sauvignon. Il vino rosso, se usato correttamente, non ha stupito, ma ha riempito il corpo di energia. Era molto adatto per il rifornimento di energia, come si credeva, aperto al chiaroveggente. È stata creata un'esperienza estatica, ma senza perdere il controllo della mente e delle sue azioni. Così, anche, forse, senza saperlo, i cavalieri hanno ereditato la tradizione celtica e gallica dell'uso del Cabernet Sauvignon. I Templari amavano tanto il vino che lo portavano con loro e nelle campagne, e lo usavano per tornare in patria (per il quale furono in seguito accusati di ubriachezza). Ma per i Cavalieri, questa bevanda era piuttosto un ruolo sacro, mistico e religioso. E il processo del suo consumo non era limitato all'ubriachezza comune. Era necessario mantenere lo spirito e reintegrare il corpo con energia. Quindi la frase stabile "beve come un templare" in relazione a tutto quanto sopra acquisisce un significato leggermente diverso, più sacro, che porta a una rinascita della cultura del bere e della qualità semantica del vino.

cabernet sauvignon rosso secco

Odore Degustazione

Quindi, abbiamo il vino rosso secco tipico del Cabernet Sauvignon. Qual è il suo carattere e il suo fascino per gli amanti della bevanda dell'uva? Beh, certamente non nell'alcol contenuto. Il grado è comune: da 9,5 a 14 (di diversi produttori). È fatto dalla varietà omonima per fermentazione naturale. Secondo gli esperti, i sommelier, questa varietà ha un aroma molto pronunciato di toni dolciastri e aspri, che ricorda la notte soleggiata. Simile a prugne e ribes nero, nero erbe di cioccolato e foresta. Più il vino è invecchiato, più il bouquet è persistente e l'aroma raffinato.

Assaggio di gusto

Per quanto riguarda il gusto, molti frutti secchi densi possono essere utilizzati per determinarlo. Nel vino si forma uno spettro acido piuttosto ampio (da 5 a 9 punti). Ha anche un alto livello di tannini, che consente al Cabernet di giocare con i sapori. Secondo gli assaggiatori, questo vino è costante, ma allo stesso tempo e imprevedibile (dipende da molte sfumature: il luogo di crescita e produzione, l'invecchiamento, l'anno del raccolto). A proposito, a seconda dell'esposizione, dei gusti di prugne secche, caffè, cioccolato, zenzero, ribes e ciliegie, possono apparire anche i funghi. Di regola, nel vino giovane ce n'è uno, ma nel tempo la bevanda si rivela in un bouquet armonioso con sapori di frutta e cioccolato. cabernet sauvignon rosso

Gamma di colori

Proprio come sulle uve in fase di maturazione - compaiono macchie "vino" di colore blu - rosso, il vino Cabernet Sauvignon mostra il suo colore mentre matura e dipende da anni di invecchiamento. Il vino giovane, di regola, può avere un colore rosso scuro, alternando tonalità rubino e granato di invecchiamento.

Impatto sulla coscienza

Se usi correttamente il vino Cabernet Sauvignon (secco), il feedback su questa bevanda può essere solo positivo. Molti hanno notato che con un consumo moderato, mantiene un equilibrio. Senti la densità e la profondità della bevanda - la sua forma e la sua essenza. Inoltre, moderatamente piacevole, questo vino non è troppo bevuto, e ancora di più - non spegne il cervello, ma riempie il corpo di energia aggiuntiva. Qui è tutto una questione di misura, e deve essere presente per tutti coloro che decidono di bere questa bevanda divina dei druidi e dei templari.

Tipo assiale di vino

I professionisti nel campo del vino non sono per niente chiamati il ​​tipo di vino assiale del Cabernet. Vino, per così dire, preservando lo spirito. Questo vitigno dai giovani germogli mostra la sua indipendenza e forza. E foglie larghe, come palme, aperte alla luce del sole. I cluster sono resistenti alle malattie, per esempio, come la fillossera - un pericoloso nemico di ogni vite. vino cabernet sauvignon

Cabernet Sauvignon. Prezzo e qualità

Sia quello che l'altro dipendono fortemente dalla corretta conservazione e dai termini di resistenza. Si ritiene che fino a tre anni, Cabernet non sembra abbastanza adeguato. No, certo, un vino giovane può anche essere consumato, ma solo (come consigliano i sommelier) nei luoghi in cui è stato prodotto, poiché questo tipo di bevanda immatura non tollera il movimento nello spazio. Ma nel tempo - forse! Dopo tre anni di invecchiamento, puoi già apprezzare il vino di un buon autore. E dopo cinque anni, se conservato correttamente, il Cabernet Sauvignon è già completamente rivelato, mostrando il suo carattere. Una tale bevanda è molto apprezzata da quasi tutti i sensi umani. Cioè, dopo un periodo di cinque anni, qualsiasi Cabernet sarà già abbastanza decente e decente. Il prossimo stadio ha 10 anni. A questo punto, puoi vedere tutta l'abilità dell'enologo, l'intero bouquet della bevanda, forte e profondo. Di conseguenza, il prezzo della bevanda varia. Un giovane Cabernet può costare qualche euro al litro, ma uno ben sostenuto costa una somma ordinata. Per scegliere voi: in linea di principio, entrambi hanno il pieno diritto di esistere, la cosa principale è farli secondo gli standard globali rilevanti (cioè, da una certa varietà di uva e secondo le regole dell'invecchiamento). cabernet sauvignon secco

Spirito della vite

Tutti i ricercatori e gli enologi praticanti concordano sul fatto che questo vino sia assiale. Pertanto, il Cabernet viene aggiunto a varie altre varietà. Si nota che anche fino al 15% di questa materia prima aggiunta alla produzione di champagne, ad esempio, regola in modo speciale il prodotto finale, conferendogli un gusto originale. E i vini d'annata realizzati con l'assistenza di questa varietà possono anche brillare ad un certo invecchiamento con tutti i colori dell'aroma e del gusto. La maturazione relativamente tardiva (di 5 anni) determina sia il suo gusto sia la successiva profonda rivelazione. Qui il principio funziona: più a lungo, più luminoso è lo spirito fissato. Poiché la natura del vino è piuttosto segreta, se è inferiore a cinque, i mazzi non si apriranno così rapidamente come, per esempio, il Merlot. Questo era il motivo per cui il Cabernet veniva usato nella maggior parte dei casi come un normale vino da tavola, per così dire "per il cibo". E il suo uso per tali scopi non ha contribuito al riconoscimento delle sue qualità più profonde, sebbene abbia reso il vino popolare tra gli europei. recensioni di cabernet sauvignon dry

I produttori di vino più popolari

In realtà, questa varietà di uva è un'intera gamma di specie antiche e moderne (dal bitur al vidura). E il vino comprende un intero gruppo di nomi, tra cui il Cabernet Sauvignon, il Cabernet Franc, il Cabernet. Anche il clima in cui cresce la varietà apporta alcune modifiche, dal momento che il Cabernet prodotto in California è un po 'diverso dal francese. Ma, a proposito, il Cabernet della Nappa o della valle del Mendoza non è in alcun modo inferiore ai tradizionali schemi francesi. Quindi i discendenti dei Galli dovrebbero ancora frenare il loro ardore, e con la schiuma alla bocca non è così zelante per dimostrare la propria superiorità. Le controparti americane e australiane di questa popolare varietà sono abbastanza puntate, differenziandosi nel design moderno, con un'eccellente qualità del prodotto e, inoltre, inferiori rispetto al prezzo europeo. Il vino californiano, ad esempio, è un vincitore ripetuto di tutti i tipi di tornei internazionali di vino. Ma ancora il primato tradizionale nella cima del mondo generalmente accettata è occupato dal Cabernet francese di Bordeaux come un certo simbolo degli antichi Druidi e Templari, che ci è passato attraverso i secoli e non ha perso il suo significato e il suo sapore.