Cavolo calorico Piatti di cavolo

Ora è difficile dire quando i cavoli sono apparsi in Russia. Questo ortaggio a foglia sembra essere sempre. Anche nelle note del XII secolo si parlava dell'uso del cavolo per cucinare, oltre che per il trattamento dei guaritori. Mentre le patate non apparivano nella dieta del popolo russo, le rape e il cavolo giocavano un ruolo importante nell'alimentazione.

Dal dessert alla portata principale

È passato tanto tempo cavolo bianco. Il suo contenuto calorico è basso, ma allo stesso tempo è ricco di fibre e vitamine. Per queste qualità, gli antichi romani ed egiziani l'amavano molto. È noto che le loro conoscenze mediche erano piuttosto serie per quel tempo. E ciò che è più interessante, hanno davvero servito cavolo alla fine del pasto, per dessert. Qui vorremmo rivivere questa tradizione. Dopotutto, il contenuto calorico del cavolo bianco è paragonabile a quello dei dolci e dei dessert. A proposito, a quei tempi si consigliava il cavolo per i bambini che venivano dati dall'infanzia in modo che crescessero sani.

Prodotto unico

Questo è uno dei migliori doni della natura. L'ortaggio a foglia è gustoso e nutriente, contiene una grande quantità di vitamine e minerali sani. Questa è la rara eccezione quando un prodotto gustoso è vantaggioso. e non alto contenuto di calorie. Il cavolo bianco è cotto velocemente e ha un sapore gradevole, il che lo rende indispensabile per la preparazione di insalate e zuppe.

struttura

Non è che il cavolo sia un magazzino di vitamine. Tuttavia, la sua composizione è piuttosto varia e ricca. Prima di tutto, è una fonte di vitamina C. Allo stesso tempo, il vegetale viene conservato magnificamente fino alla primavera stessa, il che consente di reintegrare le riserve di acido ascorbico durante tutto l'anno senza costi aggiuntivi.

Inoltre, il cavolo contiene quasi tutte le vitamine del gruppo B. Esso contiene molta cheratina e praticamente nessun amido e saccarosio. Separatamente, vale la pena notare la presenza nella composizione di acido lattico e aminoacidi essenziali, nonché una grande quantità di fibre.

Come potete vedere, questo è un ortaggio molto utile che deve essere incluso nella dieta più volte alla settimana. Il contenuto calorico di cavolo bianco per 100 grammi è solo 28 kcal. Cioè, in ogni caso non porterà alcun danno alla tua figura. Diamo un'occhiata a come le proprietà caloriche e salutari variano con i diversi metodi di preparazione.

Cavolo salato

È acida. Nel primo caso, il contenuto di acido lattico e di enzimi sarà inferiore, ma ciò non influirà sul contenuto calorico. Questo cavolo va bene sotto forma di snack, è sufficiente riempirlo con olio di semi di girasole. Può essere cotto in umido e fritto, aggiunto al borscht. Sarà un ottimo ripieno per le torte. Se parliamo di crauti, il processo di fermentazione naturale riduce anche leggermente il contenuto calorico. Per 100 g del prodotto rappresenta solo 20 kcal. Non puoi negarti un simile contorno, non influisce sulla figura.

Zuppa di base

Molto spesso il cavolo viene aggiunto ai primi piatti o preparato con bigos sulla base. Nel primo caso, il cavolo viene bollito, nel secondo - stufato. La differenza è piccola, quindi considereremo queste due opzioni insieme. Il cavolo stufato di caloria è piuttosto piccolo. Si considera che sia 23 kcal per 100 g, cioè si può tranquillamente cucinare zuppa dietetica e integrare carne o pesce con una buona porzione di gustoso cavolo stufato.

Cavolo fritto

A prima vista, questo metodo di trattamento termico aumenta notevolmente il contenuto calorico. Di solito - sì. Soprattutto se parliamo di carne, pesce o pasta grassa. Ma il contenuto calorico di cavolo bianco fresco è così piccolo che i nutrizionisti non proibiscono questo metodo di preparazione.

Nel processo di frittura, i grassi penetrano nella foglia vegetale, rendendola più satura. Ma di conseguenza, molto dipenderà dal tipo di grassi che hai usato. È meglio prendere una piccola quantità di girasole o olio d'oliva. Se si decide di utilizzare il lesso di maiale o di manzo bollito, è necessario tenere conto della loro refrattarietà. In media, il contenuto calorico del cavolo fritto è di 50 kcal per 100 g, quindi si riferisce a prodotti con un contenuto calorico medio. Allo stesso tempo, il contenuto proteico è basso, quindi non provocherà la crescita della massa muscolare.

Cavolo fresco

Sarà molto utile utilizzarlo in questa forma. Preparare un'insalata di cavolo ogni giorno. Il suo contenuto calorico può variare a seconda degli ingredienti. Ad esempio, se aggiungi 100 grammi di carote e un paio di cucchiai di olio a 500 grammi di cavolo, 100 grammi di questa insalata ti daranno 30 kcal. Un'ottima aggiunta al pranzo o alla cena, oltre a un ottimo contorno per carne e pesce.

A molte casalinghe non piacciono i cavoli perché devono essere tritati finemente per renderli gustosi. In realtà, questo non è un problema. È necessario dividere la testa in quattro parti e prendere un coltello pesante, progettato specificamente per le verdure. E poi - la questione della tecnologia. Di solito provando a cucinare cavolo una volta, la padrona di casa inizia a farlo più spesso.

Invece di conclusione

Il cavolo calorico non è molto diverso a seconda del metodo di cottura. L'eccezione è costituita da verdure arrostite, ma molto dipenderà dalla quantità di olio. Se vuoi diversificare la tua dieta con un piatto delizioso e sano che non può avere un effetto dannoso sulla tua forma, allora cavolo sarà una scelta eccellente. Può servire come piatto indipendente, oltre a servire come contorno eccellente per pesce o carne.

Le donne amano attenersi a diete. Allo stesso tempo, non tutti sono in grado di sopportare un'esistenza mezza affamata. Il cavolo ipocalorico viene in soccorso. Un grande piatto di un tale contorno e un piccolo pollo bollito ti faranno sentire pieno per il lungo viaggio.