Sedano calorie Composizione chimica e valore nutrizionale

Il sedano appartiene alla famiglia degli ombrelli. Questa è una cultura vegetale molto comune in tutto il mondo. Oggi ci sono dozzine di specie vegetali. Il più popolare di loro è il sedano fragrante. Questa pianta biennale raggiunge talvolta un'altezza superiore a 1 metro. La sua patria è l'Europa orientale e l'Asia centrale. L'habitat ottimale è considerato palude.

Nei tempi antichi, il vegetale era usato come farmaco curativo. Al momento, sta diventando sempre più una decorazione da tavola. La pianta cominciò a essere mangiata solo alla fine del 17 ° secolo. I primi erano i popoli dell'Asia orientale e centrale. Poi la verdura ha colpito gli scaffali di America e Europa occidentale. Oggi, insieme al sedano odoroso, vengono coltivate specie come radice e peduncoli.

Composizione chimica

I verdi di sedano sono arricchiti con un complesso di vitamine. Tra questi, il carotene e l'acido ascorbico occupano il primo posto in termini di utilità e volume. La vitamina C in questo ortaggio è quasi 5 volte più di tutti gli altri microelementi utili (38 mg per 100 g di prodotto).

Vale anche la pena sottolineare la presenza nella composizione della pianta acido folico, niacina equivalente e tiamina. Gambo di sedano contiene una grande quantità di piridossina e riboflavina, vitamine A ed E. Gli acidi glutammico e nicotinico sono presenti in tutte le parti del vegetale. Va notato l'alto contenuto di sale, soprattutto nel gambo della pianta. da sostanze minerali Le foglie di sedano dovrebbero essere allocate potassio e sodio. Questi elementi occupano una parte significativa di tutti i micropomponenti utili della pianta. In totale, più di 630 mg per 100 g di prodotto. Inoltre, il vegetale contiene una quantità considerevole di fosforo e calcio. Degli altri minerali si possono notare magnesio, zinco e ferro. Non c'è colesterolo nella pianta.

il radice di sedano un sacco di asparagina, citrino, olio essenziale, mannitolo. Contiene anche importanti vitamine, principalmente gruppi B, C e PP. Tra gli altri microelementi utili, glicosidi, sali di potassio, ascorbico e acido ossalico, Calcio, colina, ceneri e sostanze aromatiche.

Piante caloriche

Una delle caratteristiche più importanti di qualsiasi prodotto è il suo valore energetico. Il sedano calorie dipende dalle sue condizioni. Verdure fresche e un gambo vegetale (100 g) contengono circa 13 cal. Una pianta tostata o cotta può portare un valore di energia raddoppiato. Il contenuto calorico di sedano cotto o cotto a vapore è fino a 10 calorie. Le foglie della pianta non contengono quasi grassi e proteine. Ma i carboidrati nella verdura più del 2%.

Per quanto riguarda la radice di sedano, il suo potere calorifico è di circa 32 cal. Allo stesso tempo si osserva il massimo valore energetico durante la frittura. In questa forma, anche senza tenere conto delle spezie, il contenuto calorico della radice è superiore a 50 calorie per 100 grammi, ma questa parte della pianta è ricca di carboidrati (fino a 7 g) e proteine ​​(fino a 1,5 g). I grassi rimangono a circa lo 0,3%. Il valore nutrizionale del sedano è inferiore alla media. La pianta è al 94% di acqua. Tra le altre sostanze, i disaccaridi e le fibre alimentari occupano la maggiore quantità. Il contenuto di amido è inferiore allo 0,1%.

Proprietà utili di sedano

Secondo gli scienziati, questo ortaggio è una delle piante più importanti e sicure coltivate per il corpo umano. Proprietà utili di sedano causato da una ricca composizione di vitamine e componenti minerali. È interessante notare che il vegetale contiene una sostanza unica chiamata luteolina. Produce non solo anti-infiammatori, ma anche un significativo effetto ringiovanente.

Il sedano è utile per la prevenzione delle malattie dei vasi sanguigni e del cuore, del tratto gastrointestinale, dei reni. La radice della pianta aiuta nei disturbi del sistema nervoso centrale: favorisce il ritorno dell'equilibrio emotivo, calma le situazioni stressanti. Il succo di verdura normalizza il processo metabolico, purifica l'intestino, migliora l'elasticità della pelle. La tintura di sedano è usata per curare piccole ferite ed ematomi. Aiuta a neutralizzare il dolore e l'infiammazione con lividi. Molti scienziati ritengono che il sedano sia in grado di rallentare il processo di invecchiamento del corpo. Questo vegetale ha tutte le proprietà che aiutano le cellule a resistere agli effetti negativi dell'ambiente esterno.

La pianta è anche considerata una componente indispensabile di qualsiasi dieta. La ragione di questo è il sedano a basso contenuto calorico con un alto livello di vitamine.

Inoltre, nei tempi antichi, il vegetale era parte integrante della "bevanda dell'amore". Il fatto è che alla radice della pianta c'è un sacco di afrodisiaco naturale. Pertanto, l'infuso di esso è pienamente in grado di ripristinare i sentimenti sbiaditi.

Effetto negativo

Qualsiasi parte della pianta è estremamente controindicata per l'uso nelle donne incinte nei periodi successivi. Non è inoltre raccomandato l'uso del sedano come cibo durante l'allattamento. In caso contrario, è probabile che il bambino manifesti una grave reazione allergica e non solo a questo prodotto. Non è raccomandato l'uso di verdure spesso per le persone con calcoli renali. Il sedano provocherà il loro movimento attivo. Il risultato sarà un dolore costante. Attenzione è anche importante osservare nelle malattie dello stomaco, come un'ulcera o una gastrite.

Dovrebbe essere compreso che la pianta sarà utile solo in quantità moderate, altrimenti il ​​suo consumo avrà un impatto negativo sul corpo.

Indicazioni nell'applicazione

Il basso contenuto calorico di Celery lo rende un elemento indispensabile della dieta per le persone che vogliono perdere quei chili in più. I nutrizionisti dicono che il vegetale è in grado di bruciare una grande quantità di accumulo di grasso nel corpo.

La cucina è un'altra area in cui il sedano è estremamente comune. Le casalinghe di recensioni dimostrano che questa pianta è un additivo alimentare unico. Può aromatizzare piatti caldi e freddi, snack, salse. Spesso, il vegetale viene utilizzato anche nelle bevande. Le radici vengono aggiunte a sottaceti, zuppe, stufati. Il sapore della pianta è qualcosa come una patata. Va bene con le carote e le mele.

Consigli di stoccaggio

Le foglie della pianta sono migliori per tagliare e asciugare bene. Conservare in luogo fresco e asciutto. L'opzione migliore sarebbe scatole di legno.

La radice e il gambo di sedano devono essere conservati solo in forma macinata. Prima di asciugare, il vegetale deve essere ben lavato e tagliato a strisce sottili.

Un'altra opzione è la salatura del sedano. Per fare questo, tritare abbondantemente la verdura e il sale. Arrotola solo dopo la comparsa del succo sulla superficie della lattina.