Cetrioli in scatola con ribes rosso
L'estate è finita e molte casalinghe si precipitano a preparare le verdure, che sono ancora possibili per l'inverno con le proprie mani. Ci sono molte diverse ricette per inscatolare. Ci sono così tante opzioni che puoi cambiare l'approccio agli spazi vuoti ogni anno. Un'interessante combinazione di ingredienti come il cetriolo con ribes rosso in un barattolo trasformerà il lavoro culinario in un processo creativo, i cui risultati sorprenderanno gli ospiti durante la cena invernale.
Su una nota
È possibile aumentare i benefici dei prodotti utilizzando ricette di inscatolamento non tradizionali. L'aceto, che è parte della conservazione, dà l'acidità delle verdure e rende la salamoia trasparente, ma il suo uso non è raccomandato per alcune malattie. Pertanto, spesso negli spazi vuoti per l'inverno è sostituito da ingredienti naturali, come il ribes rosso. Anche se la ricetta per i cetrioli con ribes rosso è molto semplice, si consiglia di utilizzare una piccola quantità di spezie per evitare l'acidificazione. È necessario conservare gli spazi vuoti non più di un inverno e in un luogo freddo. Per le bacche abbastanza per la conservazione per tutta l'estate, possono essere congelati. Le foglie di ciliegio, aggiunte agli argini, emettono sostanze che hanno proprietà battericide, contribuiscono anche alla conservazione delle qualità croccanti dei cetrioli.
Una ricetta semplice per la conservazione dei cetrioli con ribes
Ingredienti per barattolo in un litro: dieci cetrioli di piccole o medie dimensioni, 2 ombrelli di aneto, 3 spicchi d'aglio, bacche di ribes rosso numerate, 5 foglie di ciliegio. Per la marinata: 2,5 cucchiai di zucchero da tavola, 1,5 cucchiai di sale da tavola, 3 foglie di alloro, 10 o 12 pimento di pimento.
preparazione
Prima di cuocere i cetrioli con ribes rosso per l'inverno, le banche sono pre-lavate, mettere tutti gli ingredienti necessari in modo che siano completamente pieni. Va ricordato che quando si versa la salamoia perde il suo colore originale. L'acqua è bollita e versata fino in cima alle banche con verdure, coprire con coperchi e lasciare per sette minuti. Nel corso del tempo, l'acqua viene versata in una ciotola e fatta bollire di nuovo, riempiendo un'altra mezza tazza. Le banche vengono versate di nuovo e lasciate per altri sei o sette minuti. Quindi l'acqua viene decantata, tutti i componenti vengono aggiunti alla salamoia e fatti bollire. Cetrioli bolliti versati e laminati.
Cetrioli con ribes e spezie
Questa è anche una ricetta per i cetrioli con ribes rosso per l'inverno, ma con l'aggiunta di più spezie.
Ingredienti per barattolo da un litro: 10 piccoli cetrioli, 1 ombrello di aneto, 4 spicchi d'aglio, bacche di ribes rosso, 7 foglie di ciliegio, 2 rametti di sedano, prezzemolo e basilico, 1 foglia di rafano, 2 set di cipolle. Per salamoia per vaso in un litro: 1 cucchiaio di zucchero da tavola, 1 cucchiaio di sale da tavola, 2 foglie di alloro, 10 piselli di pimento.
preparazione
Il processo di cottura è lo stesso della prima ricetta.
Cetrioli con succo di ribes
Ingredienti per barattolo in un litro: 8 cetrioli, 100 grammi di succo di ribes rosso, spezie, chiodi di garofano. Per la marinata: due cucchiai e mezzo di zucchero, mezzo cucchiaio di sale da tavola.
preparazione
È molto facile cucinare per il cetriolo invernale con ribes rosso, e con il suo succo - ancora più facile. Per fare questo, le verdure sono ammollate per tre ore in acqua fredda. Preparare la marinata dal succo, sale e zucchero, aggiungendo acqua al liquido ne uscì circa trecento grammi. Tutti bollire e versare in barattoli, dove i cetrioli pre-impostati con spezie. Le banche rotolano e si raffreddano. Allo stesso modo puoi arrotolare pomodori, aglio, peperoni dolci e così via.
Cetrioli in scatola con ribes e aceto
Ingredienti per barattolo da litri: 10 piccoli cetrioli, foglie di ciliegia e rafano, oltre a ribes, aneto e basilico, alloro, 4 piselli pimento, 2 spicchi d'aglio, 1 cucchiaino di aceto, 1 tazza di ribes rosso. Per la marinata: 3 cucchiai di sale da cucina, 2 cucchiai di zucchero incompleto.
preparazione
In questo caso, è possibile ottenere un gusto unico di cetrioli marinati con ribes rosso. Prima della cottura i vasi vengono accuratamente lavati e cosparsi di acqua bollente. Verdi e peperoni sono posti sul fondo dei carri armati, e quindi sono ben inseriti i cetrioli, cospargendoli di bacche di ribes. L'acqua è bollita e versata sopra le lattine, coperta con coperchi sterili e lasciata per cinque minuti. Quindi l'acqua viene scaricata e si esegue la stessa procedura di prima. Per la terza volta, sale e zucchero vengono messi nell'acqua e l'aceto viene aggiunto ai vasi di cetriolo. Marinare bollire e versare verdure a loro, rotolare e raffreddare.
Cetrioli sottaceto con ribes e cipolle
Ingredienti: 3 chilogrammi di cetrioli piccoli, 150 grammi di cipolline, un peperoncino, duecento grammi di ribes rosso, una testa d'aglio, tre pezzi di aneto e foglie di ribes nero, dieci semi di senape, dieci grani di pepe, tre foglie di alloro e chiodi di garofano . Per la salamoia: due litri e mezzo di acqua, duecentodieci grammi di aceto, centocinquanta grammi di zucchero, sessanta grammi di sale.
preparazione
In questo caso, i cetrioli con il ribes rosso sono molto gustosi e insoliti. Per prima cosa, i cetrioli e tutte le spezie vengono versate con acqua e lasciate per qualche tempo. Le banche si lavano bene con la soda e si sciacquano con acqua bollente. In vasetti mettere condimenti di due pezzi ciascuno, così come le spezie. I cetrioli vengono tagliati e riempiti con la metà del contenitore, aggiungere il ribes, alcune cipolle, anelli di peperoncino tritato. Il resto dello spazio viene riempito con cetrioli, aglio tritato, versato acqua bollente e lasciare per cinque minuti. Nel corso del tempo, l'acqua viene versata in una ciotola, versando un mezzo bicchiere, aggiungere zucchero, sale, senape, pepe e chiodi di garofano, far bollire per circa sette minuti e aggiungere l'aceto. Marinare versare le verdure, coprire i contenitori con i coperchi e prepararli per la sterilizzazione per dieci minuti. Quindi i banchi sono attorcigliati e raffreddati a temperatura ambiente. Conservazione pronta, che include cetrioli con ribes rosso e cipolle, messi in deposito nel seminterrato o nell'armadio. In un mese saranno pronti per mangiare.
Controindicazioni
L'acido ascorbico, che è parte del ribes rosso, è più debole dell'acido acetico, ma non può nemmeno essere abusato. Prima di tutto, questo vale per coloro che soffrono di gastrite o ulcera peptica. Inoltre, il ribes rosso è controindicato per coloro che hanno ridotto la coagulazione del sangue e la malattia del calcoli biliari.