Pomodori in scatola con cipolle: ricette per l'inverno

Pomodori in scatola con cipolle - uno snack molto gustoso e aromatico, combinato idealmente con piatti di carne e patate bollite. A differenza delle controparti commerciali, gli spazi vuoti fatti in casa contengono un minimo di spezie e aceto, il che significa che possono essere trattati non solo i più grandi, ma anche le generazioni più giovani. Questo articolo presenta una selezione di ricette interessanti che ti permettono di elaborare un ricco raccolto di pomodori maturi.

Opzione di rafano

Gli ortaggi raccolti con la tecnologia descritta di seguito conservano quasi tutte le preziose vitamine e minerali. Si distinguono per il gusto leggermente dolce e l'aroma gradevole. Su un barattolo da tre litri di pomodori in scatola con cipolle, avrai bisogno di:

• 1,5-2 chili di pomodori.
• ½ cipolle medie
• Un paio di foglie di alloro.
• Peperone dolce
• 3 rametti di prezzemolo.
• Foglio rafano.
• Un paio di rametti di aneto (con ombrelli).
• 6 grani di pepe neri.
• 4 spicchi d'aglio
• 3 piselli pimento.
• 150 grammi di zucchero.
• 45 millilitri di aceto.
• 60 grammi di sale

Spezie, anelli di cipolla sbucciati, spicchi d'aglio, pezzi di paprika e verdure lavate sono posti sul fondo di un barattolo da tre litri preparato. Metti i pomodori puliti sopra. Tutto questo è versato acqua bollente, coperto con una coperta e lasciato per mezz'ora in un luogo caldo. Quindi delicatamente decantare l'acqua nella padella e inviata al fuoco. Non appena bolle, i pomodori vengono versati sopra di esso e lasciati per almeno trenta minuti.

Quindi il liquido viene nuovamente decantato in una casseruola, aggiungere zucchero e sale e portare a ebollizione. Nel frattempo, la giusta quantità di aceto viene inviata a un vasetto di pomodori e versata con marinata bollente. I contenitori sono arrotolati con coperchi metallici, avvolti e lasciati per tre giorni. Dopo questo tempo, pomodori pronti, in scatola con cipolle senza sterilizzazione, vengono rimossi in dispensa o cantina. Puoi mangiare questi pomodori dopo un mese e mezzo.

Opzione di gelatina

Questa ricetta è interessante perché implica l'uso di frutti non ordinari, ma di piccole dimensioni, chiamati pomodorini I pomodori raccolti attraverso di esso sono conservati magnificamente per lungo tempo, senza perdere il loro gusto. Per fare pomodori in scatola con cipolle, avrai bisogno di:

• 4 grani di pepe neri.
• Kilo pomodorini.
• Aneto infiorescenza
• Un paio di foglie di alloro.
• Un chilo di cipolla.
• 1,5 litri di acqua.
• 25 grammi di gelatina granulare.
• Un paio di cucchiai di sale grosso.
• 100 grammi di zucchero

Spezie, anelli di cipolla, verdure e pomodori, bucati in diversi punti con spiedini di legno, sono disposti sul fondo di scatole sterili da un litro. Contenitore in vetro con verdure ricoperto di coperchi e pulito da parte.

Nel frattempo, puoi fare il pieno. Gelatina granulare diluita con un bicchiere di acqua fredda e lasciare per cinquanta minuti. Il resto del liquido, prescritto dalla ricetta, viene versato in una casseruola, mescolato con zucchero e sale e posto sul fuoco. Nella marinata bollita aggiungi la gelatina gonfia e rimuovi immediatamente dal fuoco. I barattoli di verdure sono riempiti di liquido bollente e sterilizzati per dieci minuti. Subito dopo, i pomodori in scatola con cipolle e gelatina sono coperti con coperchi, raffreddati e messi in una cantina o dispensa.

Opzione con olio vegetale

Questa tecnologia consente di elaborare utilmente un gran numero di pomodori maturi. È interessante in quanto comporta il taglio preliminare delle verdure. A causa di questo, il frutto è meglio intriso con gli aromi di erbe e spezie. Per preparare pomodori, in scatola con olio vegetale e cipolle, avrai bisogno di:

• 5 chili di pomodori
• 5 lampadine a bulbo.
• Mazzo di prezzemolo
• 4 spicchi d'aglio
• Cucchiaio di olio vegetale.
• 3 litri di acqua potabile.
• 3 cucchiai di sale grandi.
• Un paio di foglie di alloro.
• 7 cucchiai grandi di zucchero.
• Un bicchiere di aceto al 9%.
• 4 grani di pepe.

Per preparare i pomodori in scatola per l'inverno, vengono lavati, tagliati a metà e messi in barattoli da tre litri di aglio sbucciato, triturandoli con verdure tritate e anelli di cipolla. Si invia anche un cucchiaio di olio vegetale e marinata calda a base di acqua, zucchero, sale, spezie e aceto. I barattoli riempiti sono sterilizzati per quindici minuti, arrotolati e puliti per la conservazione.

Opzione di carota

Attiriamo la tua attenzione su un'altra semplice ricetta che ti permette di procurarti pomodori in scatola con cipolle per l'inverno. Questi pomodori hanno un gusto gradevole, leggermente dolce e un aroma pronunciato e ricco. Per riempire un barattolo da due litri hai bisogno di:

• 800 grammi di pomodori maturi di medie dimensioni.
• Carota media
• Dolce pepe bulgaro.
• Foglia di alloro
• Un paio di cucchiai di zucchero, sale e aceto.
• Cipolla
• Un paio di piselli piselli.
• 5 grammi di aneto fresco.
• 5 grani di pepe neri.
• Una fetta d'aglio

Sul fondo del contenitore di vetro sterilizzato sono posti dei semianelli di cipolla, cerchi di carota, aneto lavato e spezie. Ci sono anche inviato aglio sbucciato, alloro e pezzi di peperone. Poi, i pomodori lavati, forati nel punto in cui erano gli steli, sono ordinatamente riposti in un barattolo. Tutto questo viene versato con acqua bollente pura e lasciato per un quarto d'ora. Quindi il liquido viene accuratamente decantato nella padella e rispedito al fuoco. Nel frattempo, sale, zucchero e aceto sono aggiunti ai vasetti. I pomodori vengono nuovamente versati con acqua bollente, arrotolati, coperti con una coperta calda e lasciati per un giorno. Non prima di ventiquattr'ore vengono mandati in cantina o nel magazzino.

Opzione con foglie di ribes

Secondo il metodo descritto di seguito, si producono pomodori molto profumati che hanno un sapore piccante. Per preparare sette lattine di pomodori in scatola per l'inverno, avrai bisogno di:

• Chilo di cipolline
• 7 ombrelli di aneto.
• 5 chili di pomodori
• 4 fogli di rafano.
• 7 spicchi d'aglio
• Un paio di baccelli di peperoncino piccante.
• Su 7 foglie di ciliegie e ribes.
• 3 litri di acqua potabile.
• 100 grammi di sale
• 100 millilitri di aceto al 9%.
• 200 grammi di zucchero.

Descrizione del processo

Rafano, finocchi, pezzi di peperoncino, aglio, foglie di ribes e foglie di ciliegio sono disposti sul fondo delle lattine pulite. Dall'alto mettete i pomodori lavati, alternandoli con i piccoli bulbi sbucciati. Tutto questo viene versato acqua bollente e lasciare per cinque minuti. Quindi il liquido viene decantato e le banche con pomodori vengono riempite con acqua calda pulita.

Dopo cinque minuti, il contenuto del bicchiere viene versato in una casseruola, salato, coperto di zucchero, portato a ebollizione e combinato con l'aceto. La marinata ottenuta riempie le banche di pomodori, arrotolali, coprili con una coperta e lasciali raffreddare completamente. Quindi i carri armati vengono inviati alla dispensa o alla cantina.