Rotolo di pasta sfoglia: ricetta

Il rotolo di pasta sfoglia è una vera bacchetta magica per molte hostess moderne. Soprattutto se gli ospiti sono già sulla soglia e non c'è niente da coccolare. Il ripieno del rotolo può essere sia dolce (per il tè, ad esempio), sia a base di carne o verdura (come piatto indipendente). Inoltre, anche le casalinghe inesperte saranno in grado di cucinarle entrambe.

Acquista pasta o cucina propria?

Una delle domande più scottanti delle casalinghe è quale tipo di pasta usare. Sembrerebbe che un rotolo di pasta sfoglia debba essere esclusivamente della sua preparazione dall'inizio alla fine. Tuttavia, non tutti hanno tempo per un processo così lungo. E la pasta sfoglia industriale è altrettanto buona! Non deve nemmeno essere completamente scongelato prima dell'uso. 5 minuti per riscaldarsi nel microonde è sufficiente. Pertanto, non vi è alcuna differenza su quale prodotto verrà utilizzato. Rotoli di ricette di pasta sfoglia che saranno descritti di seguito, sono gustosi, succosi, ariosi.

Lievito o pasta senza lievito

La principale differenza tra questi due tipi di impasto è il modo in cui aumentano. Cioè polpettone dalla pasta sfoglia con lievito si disperderà un po 'sulla teglia, diventerà più alta e acquisirà un gran numero di strati. E questo non è troppo buono per un tale riempimento. Ma il rotolo di pasta sfoglia (dolce o con frutti di bosco) senza lievito si rivelerà troppo piatto e poco appariscente. Pertanto, è necessario scegliere, in base a ciò che verrà utilizzato il riempimento.

Opzione di carne

Soprattutto un piatto del genere è apprezzato dagli uomini, che nel solito periodo di cottura non sono molto favoriti. Il polpettone di pasta sfoglia (acquistato) viene preparato molto velocemente, se tutti gli ingredienti sono preparati in anticipo. Avremo bisogno di:

• carne macinata (beh, se si tratta di carne di maiale e manzo con l'aggiunta di cipolle e ammollo nel pane al latte, in modo che la consistenza sia ripida);
• cipolle;
• spezie;
• cavolo bianco;
• formaggio a pasta dura;
• pasta sfoglia senza lievito.

Passaggio 1: ripieno

È facile da preparare: tritare in padella con una piccola quantità di olio vegetale. A poco a poco si aggiungono cipolle affettate e cavoli intrecciati attraverso un tritacarne. Le spezie sono sempre applicate esclusivamente al gusto. Il formaggio viene strofinato su una grattugia e gradualmente introdotto nel ripieno caldo. Per il sapore è possibile aggiungere un paio di spicchi d'aglio. L'impasto in questo momento è meglio tirare fuori dal freezer per scongelare. Oppure puoi scongelarlo. nel microonde, secondo le istruzioni.

Step 2: Impasto

Ovviamente, il prodotto acquistato nel negozio è molto più conveniente da usare che da impastare indipendentemente. I rotoli di pasta sfoglia, le cui ricette possono essere molto diverse, vengono preparati in media per 20-40 minuti ad una temperatura di 170-200 gradi. E per renderli particolarmente gustosi, c'è un piccolo trucco. Quindi, l'impasto finito, che viene più spesso venduto sotto forma di fogli congelati, è necessario arrotolare un mattarello in un piccolo pancake sottile, unendo le lenzuola insieme. Quindi sarà più facile quindi girare il rotolo. Se non c'è il mattarello a portata di mano, allora una semplice bottiglia di vetro può sostituirlo. Farina l'impasto non è necessario, non si attacca.

Step 3: Roll Twist

Questo è il momento più difficile della preparazione, dal momento che il risultato della svolta dipende da come si svilupperà il piatto, da quanto sarà pulito. Il rotolo di pasta sfoglia è ritorto come segue: in primo luogo, il ripieno è disposto su tutta la superficie, con una distanza di 5 mm da ciascuno dei bordi, tranne uno. Questo è necessario per essere in grado di fissarlo bene. L'impasto con il ripieno è attorcigliato in una piccola barra stretta, con l'aiuto di una forchetta, le forature sono fatte su tutto il rotolo.

Passaggio 4: cottura

Questa è la cucina più semplice. Il forno viene preriscaldato a 200 gradi, la carta pergamena è allineata su una teglia da forno, che non consente di bruciare il fondo del prodotto culinario. Il polpettone di pasta sfoglia è disposto in modo che i bordi non tocchino le pareti del piatto su cui giace. Se usi una teglia piatta semplice, il prodotto può essere messo come preferisci. Il tempo di tostatura è di 30 minuti.

Pasticceria dolce

Una delle ricette più popolari e semplici è quella piena di mele, cannella e zucchero. Prepararlo non è difficile, anche se non c'è esperienza. Avremo bisogno di:

• mele;
• pasta sfoglia di lievito;
• cannella (1 cucchiaino con una collina);
• zucchero (3 cucchiai con una diapositiva).

Se ti piace cucinare meglio, la quantità di zucchero semolato può essere aumentata. Gli involtini di sfoglia di lievito si differenziano dai prodotti culinari sulla base di impasti non lievitati in quanto il primo aumento significativo di volume durante la cottura. Il risultato sono soffi ariosi e soffici, che consistono in molti strati più sottili. Il ripieno per il rotolo di mele viene preparato semplicemente: le mele vengono lavate, sbucciate, sbucciate, i semi e le carote, tritate finemente. Lo zucchero è mescolato con la cannella. Questa miscela dolce è versata sulle mele. Il ripieno è pronto. L'impasto viene scongelato e steso su un rettangolo sottile. Il ripieno di mela si diffuse su tutta l'area in modo che da un lato ci fossero circa 10 cm di spazio libero, altrimenti il ​​torcimento del rotolo non sarebbe stato molto conveniente. L'impasto torto viene inviato al forno per 20 minuti, a condizione che la temperatura sia di circa 200-220 gradi.

Rotolo di cagliata

I bambini amano particolarmente questa opzione perché è sia gustosa, dolce e nutriente. Rotolo di pasta sfoglia, il cui ripieno è a base di fiocchi di latte, a volte diventa un po 'umido all'interno. Non influisce sul gusto. Per la cottura saranno necessari i seguenti prodotti:

• uovo di pollo crudo;
• zucchero semolato;
• ricotta;
• uvetta o albicocche secche (pre-ammollate);
• pasta lievitata di pasta sfoglia;
• zucchero a velo

L'uovo viene frullato con un mixer fino a quando la schiuma, poi gradualmente aggiungere lo zucchero, sbattere di nuovo. La ricotta viene gradualmente aggiunta alla massa dolce. Il mixer non è spento, continuando a battere costantemente il materiale di riempimento. Dovresti ottenere la massa di cagliata, la consistenza di una spessa panna acida. L'impasto viene arrotolato su una frittella piatta con uno spessore di 2-3 mm. Su di esso viene steso il ripieno della ricotta, poi l'uvetta tritata finemente o le albicocche secche. Il rotolo viene delicatamente torto in modo che il ripieno non striscia lungo i bordi. L'impasto viene rivestito all'esterno con tuorlo d'uovo o burro, in modo che la pasta sia marrone. Il rotolo viene cotto in forno per 20-30 minuti ad una temperatura di 180-200 gradi. Il prodotto culinario finito è cosparso di zucchero a velo. Non è necessario forare l'impasto con una forchetta prima di inviarlo al forno.

Consigli

È interessante notare che i rotoli di pasta sfoglia non sono consigliati per la cottura con frutti di bosco congelati. Prima si spargono durante la cottura, quindi la cottura all'interno risulta molto umida. In secondo luogo, quando cuociono, danno troppo succo, che scorre semplicemente fuori. Strati di questo autunno, la cottura diventa acquosa e fresca.

Le bacche fresche sono adatte per i rotoli di pasta sfoglia. Non scongelano nel processo di cottura, non si diffondono. Le fragole, ad esempio, possono essere tritate finemente e cosparse di zucchero appena prima del ricciolo. Ma è meglio prendere le ciliegie immediatamente senza semi, lasciando che il succo scorra un po '. Albicocche, pesche, nettarine dalla buccia è meglio non pelare, ma è preferibile tritare finemente prima di mettere l'impasto. Lo zucchero può essere cosparso di rotolo arricciato, e non il ripieno stesso. Quindi la cottura risulterà particolarmente dolce e rubiconda. Inoltre, non è necessario lubrificare nulla.