Cannelloni con carne macinata - sogno di pasta

Tubuli italiani

Gli italiani non si stancano di fantasticare sulla loro pasta preferita. Ci sono della pasta che dovrebbe essere farcita. A differenza di altri tipi di pasta Non bollire in precedenza (altrimenti saranno troppo morbidi e lacrimanti). L'algoritmo di azione è il seguente: i tubi di pasta sono farciti con carne macinata, ma non troppo stretti. Dopotutto, durante il trattamento termico, il riempimento può danneggiare il guscio. Quindi vengono posti in piatti resistenti al calore o su una teglia da forno, versati con salsa e cosparsi di formaggio. A seconda del ripieno, ci sono una varietà di cannelloni: con carne macinata, con purè di pesce in scatola, spinaci e uova, carne macinata, stufato di verdure A proposito, la pasta "variegata" di questo tipo viene venduta nei negozi italiani: ci sono numeri sulla confezione.

Classico rigoroso

I più popolari in Italia sono i cannelloni con carne macinata. ricetta Questo piatto è piuttosto semplice. A 12 tubi numero 85 è necessario prendere circa 400 grammi di carne macinata, manzo migliore, perché con la pasta di maiale uscirà troppo grasso. Cipolla e 4 spicchi d'aglio tritare finemente e friggere in olio d'oliva. Aggiungere la carne macinata e soffriggere per 10 minuti, mescolando con una spatola in modo che non ci siano grumi. Ridimensionare un chilo di pomodori selezionati, scottarli in acqua ghiacciata, togliere la pelle da loro, impastare con il tolkushka o in un frullatore, quindi distribuire sul trito, aggiungere mezzo cucchiaino di sale e pepe nero e friggere fino a quando il liquido pompato dai pomodori evapora. Mettere la padella con la carne trita fuori dal fuoco per raffreddare e mettere una piccola casseruola sul fuoco. Mettici dentro un cucchiaio di due burro. Quando è leggermente sciolto, versiamo 30 g di farina, mescoliamo e poi versiamo gradualmente 400 ml di latte freddo. Cuocere a fuoco basso fino a quando leggermente addensato (la besciamella deve rimanere acquosa in modo che l'impasto possa essere cotto al suo interno). Imbottiamo i tuberi con la carne - senza raspare, ma senza lasciare vuoti. Spalmare i cannelloni con carne macinata in una forma piatta o larga o teglia con bordi alti. Riscaldare il forno a 200 ^o C. Riempire i tubi con besciamella e inviare al forno per venti minuti. Dopo il tempo specificato, cospargere i cannelloni con formaggio duro grattugiato. È meglio prendere il Grana Padano, il Parmigiano, il Pecorino Romano o la Groviera per questo scopo: ci vorranno circa 100 grammi in totale, dopodiché cuocere il piatto per altri dieci minuti. Tutto: i tuoi cannelloni con carne macinata sono pronti!

variazioni

Fantasia culinaria sulla pasta, come già detto, inesauribile. Solo cannelloni e formaggio rimangono invariati in questa pasta. Tutto il resto è lasciato alla tua immaginazione. Sentiti libero di sperimentare con ripieno e salse. È possibile far bollire leggermente i tubi in acqua salata allo stato, come dicono gli italiani, al dente - mezzo pronti. Questo ti darà l'opportunità di cucinare cannelloni con carne macinata. più delicato, non tollerante il trattamento termico prolungato e l'uso salse di pomodoro Prova a macinare il pollo (come brezza), mescolalo con cipolle fritte, aglio e carote, condiscilo con erbe aromatiche italiane e riempi i tubi - sotto salsa cremosa all'aglio sarà delizioso! Assapora i tuoi cannelloni vegani con carne macinata da spinaci, uova sode e fiocchi di latte o una miscela di pomodori e peperoni.