Carpa: ricette di cucina. I migliori piatti di carpe

Nel nostro articolo vogliamo parlare di un pesce così delizioso come la carpa. Ricette di cucina da esso sono molto diversi. La carpa è facile da preparare e il risultato supera tutte le aspettative. Il pesce può servire una varietà di contorni e salse. A casa, può preparare piatti molto gustosi.

Cosa viene cucinato dalla carpa?

La carpa è un pesce d'acqua dolce abbastanza grande che sembra molto simile alla carpa. La sua carne è succosa, densa e non ci sono molte ossa nella polpa, quindi il pesce può essere sottoposto a qualsiasi trattamento culinario. Nell'arsenale di ogni casalinga devono essere presenti diverse ricette per cucinare piatti a base di pesce. Quanto sei capace di cucinare un pesce come una carpa? Ricette di cucina non limitato al caldo. Puoi cuocerlo con vino, fare braciole e cotolette, cucinare la zuppa, ecc. Dal momento che una carpa è una carpa addomesticata, le stesse ricette sono adatte alla carpa.

Diamo un'occhiata alle migliori ricette di cucina di pesce.

Carpa al forno con verdure: ingredienti

È possibile cuocere un pesce come una carpa? Le ricette di cottura nel forno ti permettono di ottenere un piatto delizioso.

È molto facile preparare il pesce con le verdure e allo stesso tempo ottenere sia una carpa che un contorno. Per la preparazione abbiamo bisogno di:

1. Un chilo di patate
2. Due chilogrammi di pesce.
3. Un mazzo di verdure (finocchio, dragoncello, prezzemolo).
4. Salt.
5. Salsa di soia
6. Pimento.
7. Due cucchiai di salsa di soia.
8. Pepe bianco.
9. Un cucchiaio di zucchero.
10. Cucchiaio di pasta di pomodoro.
11. Un mucchio di cipolle verdi.
12. Due cucchiai di olio vegetale.

Cucinare il pesce nel forno

Pulire il pesce fresco e rimuovere l'interno da esso. Sul lato è necessario fare un paio di tagli obliqui, quindi pepare, salare la carcassa, aggiungere le verdure all'interno.

Ora puoi fare la preparazione delle patate. Deve essere pulito, lavato e tagliato a fette, quindi aggiungere sale e olio vegetale. Preriscaldare il forno a 200 gradi in anticipo. Per la cottura, abbiamo bisogno di piatti resistenti al calore. Deve essere oliato e mettere patate e pesce. Quindi, preparare la glassa. Per fare questo, mescolare lo zucchero, il concentrato di pomodoro e la salsa di soia. La miscela risultante lubrifica la superficie della carpa e invia i piatti al forno. Il processo di cottura durerà 20-25 minuti. Durante questo periodo è necessario ingrassare il pesce più volte con lo smalto. Una volta puoi anche versare la salsa e le patate.

Sul tavolo, il pesce va servito caldo, aggiungendo verdure tritate e pomodori freschi. Come puoi vedere, la ricetta è molto semplice.

Carpa: ricette di cucina al forno

Puoi cucinare il pesce nel forno in diversi modi. Incredibilmente popolare tra le casalinghe sono le ricette per fare la carpa al cartoccio. Questo perché la lamina mantiene la quantità massima di nutrienti e vitamine nel pesce. E il processo di cottura si accelera notevolmente, dopodiché non è necessario lavare il forno in seguito. La lamina alimentare è un'invenzione incredibilmente utile e conveniente per cucinare.

La carpa è un prodotto a basso contenuto calorico con carne leggermente dolce. Aggiungendo ad esso le tue spezie preferite, puoi cucinare un piatto deliziosamente delizioso, che non si vergogna di mettere sul tavolo festivo. Per la preparazione di carpe in un foglio abbiamo bisogno di:

1. Due chilogrammi di pesce.
2. Salt.
3. Burro - 55 g
4. Radice di zenzero (fresca).
5. Pimento.
6. Un mucchio di verdure.

I pesci devono essere puliti, eviscerati, rimuovendo la testa e le pinne, dopo di che si può pepare e salare. Metti la carcassa preparata in un foglio, aggiungendo dentro fette di zenzero tritato, burro e rametti di verdura.

Pesce cotto in forno preriscaldato per non più di 25 minuti. Quindi è possibile aprire leggermente la pellicola (è necessario farlo con molta attenzione in modo che il brodo non si rovesci) e in questa forma, preparare altri cinque minuti.

Ecco la nostra carpa pronta. Le ricette per la cottura del pesce in un foglio sono semplici da eseguire, il più dispendioso in termini di tempo è solo il processo di pulizia della carcassa. Ma il risultato è un pesce incredibilmente succoso e gustoso.

Carpa fritta

La carpa arrosto è gustosa? Anche le ricette di cottura nella padella sono molto diverse, ognuna di esse permette di cucinare un piatto deliziosamente saporito con una crosta croccante o in salsa. Enumerare tutte le opzioni è semplicemente impossibile, ci soffermeremo solo su alcune di esse.

Deliziosa è una carpa al sesamo. Per la sua preparazione, abbiamo bisogno di:

1. Una carpa
2. Uova.
3. Salt.
4. Farina.
5. Pepper.
6. Due o tre cucchiai di succo di limone.
7. Sesamo - 110 g
8. Olio per friggere (vegetale).

Per ottenere un piatto gustoso, è necessario acquistare solo il pesce più fresco. Lo puliamo, lo laviamo e lo tagliamo in porzioni che non siano più di tre centimetri di spessore in modo che possano friggere bene. La parte superiore del pesce deve essere versata con succo di limone, sale e pepe. Ogni pezzo può essere strofinato con le tue spezie preferite, ma solo quelle che si adattano al pesce. In questa forma, lasciamo la carpa a marinare per un'ora.

Con il passare del tempo procediamo nel processo di cottura del pesce. Riscaldare l'olio vegetale nella padella. Ogni pezzo di carpa crolla nella farina, e poi immerso in uova sbattute, poi collassa nel sesamo. Mandiamo il pesce preparato alla padella arroventata.

Ogni pezzo deve essere fritto su entrambi i lati fino a doratura. Va ricordato che durante la cottura, il pesce non deve essere toccato di nuovo, e dovresti girarlo quando sei sicuro che il pezzo sia già arrossito. Nel caso in cui tu giri ripetutamente la carpa, è probabile che i pezzi cadano a pezzi e perdano il loro aspetto.

Piccoli trucchi di cucina

Vale la pena ricordare che la carpa è ancora un pesce di fiume, quindi puzza di fango. Per evitare tali problemi in diversi modi:

1. Succo di limone In una padella riscaldata con burro, puoi aggiungere un po 'di succo di limone, oppure puoi cospargerli con il pesce stesso. Devo dire che il succo di limone è generalmente molto spesso aggiunto ai piatti di pesce.
2. Prima della cottura, la carcassa per un paio d'ore può essere immersa in una soluzione di acqua con aggiunta di pepe, alloro e aceto. L'odore scompare completamente. Per preparare la soluzione abbastanza cucchiaio di aceto.
3. Il latte aiuta a far fronte a un odore sgradevole. Prima di friggere, puoi tenere il pesce nel latte con le spezie. Il latte può essere aggiunto al brodo di pesce, l'odore sgradevole scomparirà e la carpa acquisirà un gusto più delicato e un aroma delicato.
4. Una carcassa intrisa di latte non si disgrega quando frigge.

Carpa di Astrachan

Per la produzione di piatti deliziosi con filetto di carpa. Le ricette di pesce sono così semplici che anche le casalinghe inesperte possono gestirle.

ingredienti:

1. 0,5 libbre di filetto.
2. Un cucchiaino di curcuma.
3. Spezie per pesce - 2 cucchiaini.
4. Farina - 6 cucchiai

Il mio filetto di carpa, tagliato a pezzi, sale. Aggiungere farina e spezie alla farina. Nella miscela risultante, arrotolare ciascun pezzo. Quindi, riscaldare la padella a fuoco alto e versare l'olio. Friggere il pesce da tutti i lati fino a doratura a fuoco moderato. Ecco la nostra carpa pronta. Le ricette di cottura in padella sono veloci e danno sempre un buon risultato.

Deliziosa carpa al vino bianco

Si ottengono verdure molto saporite, cotte al forno con il pesce (potrebbe essere carpa). Le ricette di cucina in generale sono molto simili tra loro, solo alcuni dei componenti aggiunti o rimossi in un determinato piatto sono diversi.

Uno dei piatti più semplici e originali è una carpa in umido nel vino. Per la sua preparazione, abbiamo bisogno di:

1. Filetto di pesce
2. Salsa di soia
3. Olio d'oliva
4. Succo di un limone.
5. Vino bianco secco
6. Sale grosso
7. Spezie: timo, timo, rosmarino, dragoncello e altri.

Inizieremo la cottura del piatto tagliando il filetto in pezzi separati e mettendo il pesce in piatti. Quindi, preparare la marinata, combinando salsa di soia con vino e olio d'oliva. Versare il pesce con la miscela, aggiungendo sale e spezie. La marinatura delle carpe deve essere di almeno mezz'ora. In questo caso, non dimenticare di girare periodicamente i pezzi.

Quindi, riscaldare il forno a 180 gradi e cuocere il pesce per circa quaranta minuti. Durante la cottura, puoi versare la nostra carpa sopra la salsa. In forma finita, il pesce può essere servito con qualsiasi contorno, aggiungendo una fetta di limone. I migliori piatti di carpe possono anche essere una decorazione da tavola festosa.

Carpa con cipolle

Considerando le migliori ricette per cucinare la carpa, vale la pena ricordare l'opzione più semplice, ma allo stesso tempo molto gustosa. Questo è un pesce con cipolle. Per la preparazione abbiamo bisogno di:

1. Carpa - 3-4 chilogrammi.
2. Olio vegetale (per marinata) - un cucchiaio.
3. Succo di limone - un cucchiaio e mezzo.
4. Farina per impanare.
5. Bulbo di cipolla
6. Salt.

La carpa è pulita, tagliata a pezzi e marinata. Come una marinata, utilizzare una miscela di olio vegetale con succo di limone e sale (abbastanza per contenere il pesce per quindici minuti). Successivamente, sazan paned e fritto in olio vegetale, aggiungendo cipolle in cima.

Orecchio di carpa

Dal pesce puoi cucinare un piatto così meraviglioso, come un orecchio. Per il suo vestito tutti i tipi di esso, tra cui carpe di pesce. Le ricette per cucinare zuppe sono generalmente basate sulla possibilità di usare code e teste di pesce per una pila di pesci. E di solito il filetto viene lasciato per cucinare piatti caldi. Non c'è nulla di difficile nella preparazione di un piatto del genere.

Abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

1. Quattro patate
2. Foglia di alloro
3. Una cipolla
4. Testa e coda da una carpa della carcassa.
5. Cento grammi di riso
6. Una carota
7. Qualche spicchio d'aglio
8. Condimenti.
9. Dill.
10. Salt.
11. Due cucchiai di olio vegetale.
12. 2,4 litri di acqua.

Per prima cosa devi far bollire il brodo. La coda e la testa del pesce vengono versati con acqua e portati a ebollizione, la schiuma viene rimossa. Quindi aggiungere l'alloro, salare e far bollire il brodo a fuoco basso per circa un'ora (fino a quando non è pronto).

Nel frattempo, puoi procedere alla preparazione di verdure. Sbucciare e tritare le cipolle e le carote. Le verdure sono fritte in olio vegetale. Anche le patate vengono sbucciate e tritate.

Il brodo preparato da noi deve essere drenato e lasciare solo liquido limpido. Aggiungere patate e riso ad esso. Dopo dieci minuti di cottura, aggiungere l'aneto e cuocere alla zuppa, cuocere altri sette minuti. Alla fine aggiungere i condimenti e mettere l'aglio. Pronto per l'orecchio!

Carpa alla griglia

Vogliamo offrire un'altra ricetta di cottura delle carpe incredibilmente deliziosa. Per la sua realizzazione avremo bisogno di:

1. Vino secco (preferibilmente bianco) - ½ tazza.
2. Un'arancia
3. Due chilogrammi di carpa.
4. Olio d'oliva - 2 cucchiai. l.
5. Salt.
6. Pepe rosso (macinato) - 1,5 cucchiaini.
7. Peperone al limone - un cucchiaino.
8. Aglio.
9. Zafferano - ½ cucchiaino.

Per prima cosa prepara la marinata. Per fare questo, mescolare i seguenti ingredienti: vino, sale, succo d'arancia, zafferano, pepe, aglio tritato e olio. Pulire il pesce, lavarlo, tagliarlo in porzioni di media grandezza e riempirlo con la marinata. Mandiamo i piatti con il pesce in frigorifero per circa mezz'ora. Una volta che la carpa è un po 'marinata, può essere cucinata alla griglia o alla griglia.

Carpa su carbone

Pesce cotto al cartoccio, risulta più gustoso e succoso del vapore. Può essere servito sul tavolo con qualsiasi contorno. Carpa cotta su carbone di legna, non solo molto gustosa, ma ha anche un meraviglioso aroma caratteristico.

Per preparare i piatti abbiamo bisogno di:

1. Una cipolla
2. Un pomodoro
3. Carpa del chilogrammo.
4. Cento grammi di panna acida.
5. Salt.
6. Aglio.
7. Pepe macinato

I pesci devono essere puliti, tagliati la coda e la testa, risciacquare e asciugare con un tovagliolo di carta. Successivamente, è necessario preparare la salsa, per questo in una ciotola, mescolare il succo di mezzo limone con panna acida, aggiungere l'aglio tritato, il pepe e il sale. Tutti gli ingredienti sono mescolati

Per ulteriori cotture, abbiamo bisogno di un foglio. Apriamo la foglia, disponiamo la carpa e ingrassiamo con la salsa su tutti i lati. In questa forma, lascia marinare il pesce per mezz'ora.

Nel frattempo, puoi fare la preparazione di verdure. Sbucciate e tritate la cipolla a metà anelli e i pomodori a anelli. Dopo mezz'ora nella carta stagnola pieghiamo le verdure e la pieghiamo, coprendola stretta con un altro foglio dall'alto e fissandole insieme.

Sulla griglia sazan prepara 40-50 minuti, dopodiché non puoi aprire immediatamente la pellicola e lasciare che il pesce infondi un po 'di più (circa mezz'ora). Quindi la carpa può essere servita sul tavolo.

Invece di una postfazione

Carpa - un buon pesce d'acqua dolce, dal quale è possibile cucinare un sacco di piatti sani e gustosi. Nel nostro articolo abbiamo ottenuto solo alcune ricette della varietà disponibile. La carpa correttamente cotta risulta succosa e tenera, quindi può diventare un ornamento per la tavola festiva.