Padella in ghisa per frittelle. La migliore padella per i pancake
Una delle prelibatezze preferite di bambini e adulti è il pancake: pizzo con marmellata o panna acida, ripieno di vari ripieni. Ogni casalinga ha la sua ricetta. Ma il segreto del buon cibo non è solo negli ingredienti. La padella per la padella svolge un ruolo significativo nella preparazione di questo piatto. Il risultato finale dipende da questo. 
Si ritiene che le pentole in ghisa si adattino meglio di altre per frittelle. E questo è vero. I pancake sono veri, rubicondi e ben cotti. Queste padelle vengono passate dai genitori ai bambini, vengono controllate ripetutamente. Il pancake appena fuso di ferro mai non riesce. Più i piatti sono vecchi, meglio cucinarli sopra.
Attualmente, molti analoghi sono apparsi sul mercato. Le padelle con diversi rivestimenti, diverse forme e dimensioni possono essere acquistate in qualsiasi negozio. Va notato che su frittelle di ghisa cotti più velocemente.
Caratteristiche della padella in ghisa
I buoni pancake in una tale padella sono preparati grazie alle proprietà speciali della ghisa. Ecco le principali qualità per cui puoi amare questo piatto:
- riscaldamento inferiore uniforme;
- a lungo tenuto caldo;
- durata nel tempo;
- fondo resistente non ha paura dei graffi;
- Il materiale è sicuro per cucinare.
Le pentole in ghisa hanno pareti spesse, quindi si scaldano bene e rimangono calde per molto tempo. Grazie al materiale resistente, i piatti dureranno a lungo. Un pancake in padella in ghisa solitamente non ha uno strato antiaderente aggiuntivo. Pertanto, non ha paura degli oggetti di metallo che vengono utilizzati per girare i pancake. Queste sono le padelle utilizzate dai professionisti.
Come preparare una padella in ghisa per cuocere i pancake
Per evitare che i pancake si attacchino e cuociano bene, usa una padella solo per creare questo piatto meraviglioso. Per friggere altri prodotti, prendi un contenitore separato. È preferibile non lavare la padella di ghisa, ma semplicemente strofinarla con un panno. Quando i piatti con olio vegetale vengono riscaldati sul fondo, si forma uno strato speciale che impedisce la formazione di crepe e protegge il fondo dall'ossidazione.
La nuova padella deve essere preparata prima di cuocere i pancake. Effettuare quanto segue:
- Lavare accuratamente i piatti e asciugarli.
- Aggiungi sale al fondo e riscalda sul fuoco per circa 60 minuti (puoi usare il forno).
- Raffreddare la padella e liberare dal sale.
- Versare l'olio vegetale e scaldarlo di nuovo sul fuoco per 15-20 minuti.
Tali azioni sono necessarie per le nuove pentole in ghisa. Se stai già usando una padella, accendi di tanto in tanto la padella con il sale, poi con l'olio per 10-15 minuti. Ciò contribuirà ad evitare di attaccare i pancake sul fondo.
Altri tipi di padelle per pancake
La padella in ghisa, ovviamente, è buona. Ma il mondo non sta fermo. Il moderno mercato delle merci offre padelle speciali: leggero, rivestimento antiaderente, con lati bassi confortevoli e una maniglia estesa. Hanno meno peso rispetto alle controparti in ghisa, ed è più facile adattarsi a loro. Tali padelle sono fatte da vari materiali. Puoi raccogliere piatti di diametro adeguato.
Padella in alluminio
Non l'opzione più comune, ma anche abbastanza accettabile. Prima di friggere, le pentole in alluminio devono essere adeguatamente riscaldate insieme all'olio. Quindi i pancake non si attaccheranno. Va notato che tale padella per pancake può deformarsi con frequenti surriscaldamenti e una forte caduta di temperatura. Questo è particolarmente vero per le padelle sottili. La superficie della padella è facile da graffiare e ciò influisce sulla qualità della cottura.
Per i pancake da forno è meglio scegliere piatti dalle pareti spesse. Sarà meglio riscaldarsi, tenere al caldo più a lungo. Questa padella è più resistente alla formazione di difetti rispetto al modello con pareti sottili.
Padella antiaderente
Uno dei campioni più facili e più convenienti. Il fondo della padella è coperto da un film protettivo. Un marchio ben noto che produce questi piatti è Tefal. È preferibile una padella per frittelle con un fondo spesso. Tali piatti sono molto facili da usare. La cosa più importante è non esporla a forti surriscaldamenti, in modo da non disturbare il sottile strato protettivo ed evitare di deformare la padella.
Come dimostra la pratica, il rivestimento antiaderente alla fine fallisce. Richiederà una nuova padella per i pancake. Le revisioni su vari modelli determinano la durata media dei prodotti da 12 a 24 mesi. Scegli modelli di alta qualità con un buon fondo e uno strato protettivo sicuro. Non usare oggetti metallici o appuntiti per girare i pancake.
Padelle in ceramica
Questo modello è uno dei più moderni. La padella è in alluminio e ha uno strato di ceramica. Il rivestimento protettivo è abbastanza resistente e rispettoso dell'ambiente. Il cibo per lui quasi non brucia. La padella in ceramica per i pancake si è riscaldata rapidamente. L'impasto si distribuisce su tutta la superficie. I pancake sono cotti uniformemente e scivolati fuori dalla padella senza difficoltà. I piatti sono facili da pulire La frittura richiede una piccola quantità di olio. Queste padelle moderne sono disponibili in diversi modelli e colori. Piatti in ceramica che temono un brusco cambiamento di temperatura. Lavalo dopo che si è raffreddato. 
Le nostre nonne e le nostre mamme, ovviamente, hanno ragione nel garantire che la migliore padella per i pancakes sia in ghisa. È perfetto per cuocere meravigliose frittelle rosee. È usato dai professionisti. Ma una tale padella richiede abilità e cure adeguate. Per coloro che non vogliono preoccuparsi e spendere soldi per l'acquisto di una padella in ghisa, è meglio acquistare modelli con rivestimento antiaderente. Sono leggeri e facili da usare, con la forza dei pancake per cuocere anche lo chef novizio. Va tenuto presente che nel tempo tali pentole falliscono e sorge la domanda di acquistare nuovi piatti. Un degno concorrente del campione di ghisa è una padella in ceramica per i pancake. Per facilità d'uso e qualità del piatto finito, non è inferiore al suo predecessore. Inoltre, ha un aspetto moderno e attraente.
Scegli piatti di alta qualità. La padella certificata durerà più a lungo, è sicura per la salute. E la tua famiglia ti sarà grata per deliziosi e deliziosi pancake.