Pesce gatto al forno, in pastella e pesce persico al forno

Lucioperca al forno

Cucinare pesce persico al forno per padroneggiare non è difficile. La cosa principale è iniziare!

Preparazione del pesce

Lavaggio Sudak Gut. Lavare dentro e fuori di nuovo. A partire dalla testa, rimuovi la pelle. Asciugare con un tovagliolo di carta. Effettuare incisioni trasversali sui lati. Sale fuori e dentro (senza fanatismo).

Preparazione vegetale

Tagliare il pomodoro a fette sottili, anelli di cipolla e anelli di limone in anelli sottili. Da un arco fai un cuscino per lucioperca su lamina. Metti il ​​pesce a prua, metti fette di limone e pomodoro in ogni taglio.

Salsa di cottura

Preparare una salsa per la cottura: collegare due tavoli. cucchiaiate la senape con il succo di un limone intero, frullate il composto e versate il pesce persico su tutti i lati e all'interno. Metti gli altri preparati di cipolla, limone e pomodoro dentro e sopra il pesce. Nello stesso posto spargere verdi di prezzemolo e aneto.

cottura al forno

Stagnola avvolgere strettamente e mettere su una teglia da forno. Cuocere per mezz'ora a una temperatura del forno di 200 gradi. Poi altri dieci minuti per continuare a cuocere con il foglio srotolato, in modo che le verdure siano leggermente essiccate e arrossate. Quando tutto è pronto, sposta il pesce su un piatto da portata e servi caldo al tavolo. Patate bollite o riso sono eccellenti per guarnire. Per un pesce del genere, non è male preparare una salsa.

Salsa per lucioperca - in polacco

Sciogliere 50 grammi di burro in una casseruola, aggiungere un uovo grattugiato, un aneto macinato e macinato e il prezzemolo macinato in un frullatore e versare in un bicchiere di brodo di pesce. Portare a ebollizione, spremere limone, sale e pepe La salsa è pronta

Pesce gatto in pastella

Tagliare il filetto di pesce gatto in piccoli pezzi, salare delicatamente, perché il pesce è di mare, pepe, versare con il succo di limone. Sbattere due uova e mezza tazza di latte, aggiungere un po 'di farina, aggiungere un po' di farina. L'impasto dovrebbe avere uno spessore simile al pancake. Preriscaldare la padella (non surriscaldare!), Versare l'olio vegetale e scaldarlo. Prendi dei pezzi di pesce su una forchetta, immergili in una pastella in modo che l'impasto ghiotti abbondantemente sul pezzo e da tutti i lati, e friggi fino a ottenere una bella crosta marrone dorata. Questo pesce è molto morbido, durante la frittura si trasforma rapidamente in gelatina. E se la pastella non giace su tutta la superficie, il pezzo semplicemente si sfalderà e si attaccherà alla padella. Ma se tutto è andato a posto, è una tale bontà che non può essere descritto a parole.

Pesce gatto al forno

Avremo bisogno

Circa un chilo di pesce gatto - filetti, due cipolle, un bicchiere di pangrattato (preferibilmente fatto in casa), maionese, spezie - che ti piace pescare, sale, succo di limone.

Cosa faremo

Il pesce gatto cotto in forno è molto più difficile. È meglio tagliarlo in porzioni, asciugare, salare, pepare, versare ciascuno con succo di limone. Ungete la forma con olio vegetale, disponete la cipolla, tagliata a fettine sottili in anelli o semianelli, su pezzi di pesce gatto. Se l'arco è lasciato, puoi coprire il pesce e la cima. Il pesce gatto nel forno si disgregherà rapidamente o si diffonderà se non è coperto con panna acida o, nel nostro caso, maionese. Il grasso dovrebbe essere abbondante. Quindi, cospargere, anche dal cuore, il pangrattato: dovrebbe formarsi uno spesso strato. Un pesce gatto viene cotto nel forno per mezz'ora con un calore piuttosto forte - 200-220 gradi, e il forno deve essere preriscaldato in anticipo. Il piatto molto bello e gustoso apparirà sul tuo tavolo.