Torta alla ciliegia: ricetta con foto

I dolci alla ciliegia sono sempre stati considerati tra i più deliziosi e, in combinazione con il cioccolato, è una gioia ultraterrena in generale. Questo articolo discute varie ricette (con foto) di torta di ciliegie in una versione passo dopo passo, spiegando il principio di cucinare i migliori piatti che includono questa bacca unica.

Ciliegia ubriaca

Tutti hanno sentito parlare di questa ricetta per una torta alla ciliegia, dato che molti la considerano un dolce preferito, e solo pochi non hanno osato farcela, presentando erroneamente il processo come complesso e gli ingredienti inaccessibili.

In effetti, la torta è abbastanza modesta in preparazione, dato il suo gusto incredibile. Richiederà:

1. Per biscotti: sei uova, 130 grammi di burro, 1,5 cucchiai. zucchero + un pizzico di soda e 320 grammi di farina.
2. Per il ripieno: 500 grammi di ciliegie, una lattina di latte condensato, 250 grammi di burro, tre cucchiai. l. cacao, 150 ml di brandy o buon liquore.
3. Per la glassa: cento grammi di latte e burro, 150 grammi di zucchero e tre cucchiai di cacao in polvere (si può usare il kerob).

Cottura corretta

Per prima cosa dovresti immergere le ciliegie nell'alcol, meglio per la notte. Il biscotto al burro è molto facile da cuocere: è necessario sbattere le uova con lo zucchero in una schiuma rigogliosa, versare alla fine l'olio sciolto, ma non caldo (altrimenti l'albume si arrotolerà) e versare la farina, precedentemente mescolata con la soda. Mettere l'impasto in uno stampo e cuocere in forno (190 gradi) per quaranta minuti, senza aprire la porta in modo che il biscotto non si depositi. Quando la base è pronta, è necessario attendere il raffreddamento, quindi tagliare con cautela in due strati in modo che la parte superiore sia bassa e in fondo rimuovere la briciola dal centro, lasciando intatti il ​​fondo e i lati.

Successivamente, è necessario preparare una crema per la torta di ciliegie: battere il burro con latte condensato e cacao in una consistenza uniforme. Mescolare con la mollica di biscotto (che deve essere schiacciata con le mani) e "ciliegia ubriaca" e mettere questa massa nella base del biscotto, appiattire la superficie e coprire con il "coperchio" della metà rimanente. Guarnire con glassa di cioccolato e mettere a mollo al freddo per almeno sei ore.

"Cherry in the snow": la migliore torta di tutti i tempi

Questa torta di ciliegie sarà immediatamente riconosciuta dalle foto, anche se sono chiamate con nomi diversi: "Capanna monastica", "Sota", "Cap Guguta", "Ciliegia in un cumulo di neve". Simpatico triangolo composto da tubi di ciliegie ricoperti di panna montata. C'è una persona indifferente a questo dolce?

È improbabile, perché questa ricetta della torta di ciliegie appartiene alla cucina di casa: non è preparata su scala industriale, e se ci provano, è un peccato, poiché la preparazione di "Ciliegie sulla neve" non tollera vanità, scarsa qualità delle prestazioni o malafede. Cosa è necessario per la cottura:

• Su duecento grammi di panna acida e margarina.
• 600 g di farina.
• Un uovo
• 1/2 cucchiaino soda + 1/3 di cucchiaino. aceto.
• 1 kg di ciliegie, preferibilmente fresco + zucchero a piacere.

Inoltre, la crema avrà bisogno di 800 ml di crema o panna acida e 1 cucchiaio. zucchero mescolato con vaniglia.

Come cucinare?

Preparare una torta di ciliegie con una ricetta (con foto) è semplice, anche se è ancora necessaria una certa diligenza. Innanzitutto è necessario impastare la pasta: unire la farina con il lievito e macinare in una briciola con il burro, che può essere facilmente sostituita con una margarina di buona qualità. Quindi, mescolare la farina con l'uovo e unire con la farina grattugiata in un pezzo di pasta. Lasciare riposare in un luogo fresco per un'ora, quindi stenderlo in uno strato sottile e tagliarlo a strisce uguali non meno di 20 cm di lunghezza con una larghezza di 5 cm. Mettere una fila di ciliegie (snocciolate) su ogni striscia, cospargere con un po 'di zucchero e arrotolare la pasta in una cannuccia, stringendo bene i bordi . Cuocere in forno (a 200 gradi) fino a quando una luce non arrossisce. Successivamente, stendendo le cannucce sotto forma di catasta di legna, rivestite ogni strato con panna montata con zucchero e vaniglia. La torta dovrebbe ammollare per almeno sei ore.

Torta senza cottura

Se il tempo sta per scadere, puoi limitarti a un dessert a base di gelatina, che non richiede cottura.

Per prepararlo servono solo poche azioni:

1. Macina cento grammi di mandorla in un macinino da caffè, mescola con una tazza le briciole di biscotti normali con latte fuso, aggiungi 80 grammi di burro. Dalla massa viscosa ottenuta per creare le basi per la torta, allungandola con le dita lungo il fondo della forma staccabile. Dovresti anche realizzare paraurti con un'altezza di almeno quattro centimetri. Cool al freddo.
2. Mettere a bagno un cucchiaio di gelatina (preferibilmente istantanea) imbevuta di 150 grammi di acqua fredda, lasciarla gonfiare, quindi scaldarla sul bagno di vapore fino a quando si scioglie. 600 grammi di yogurt mescolati con 100 g di zucchero fino a sciogliersi e unirli con la gelatina. Versare la massa risultante sulla torta biscotto e lasciarla congelare in frigorifero.
3. Immergere un'altra quantità di gelatina. Macinare 200 grammi di ciliegie snocciolate con un frullatore, mescolare con 300 ml di acqua, far bollire e quindi massaggiare la massa con un setaccio. Aggiungi ad esso una gelatina gonfia.
4. Distribuire trecento grammi di ciliegie snocciolate su uno strato congelato di yogurt, versare sopra la gelatina di ciliegina rinfrescante e riporre in un luogo fresco.

Torta della Foresta Nera

Si ottiene la migliore torta di ciliegie a casa e le sue controparti vendute in pasticceria perdono molto gusto. Forse perché il produttore non ci mette l'anima, come fa un'amante amante per le sue persone vicine, perché questo dessert richiede un'attenzione speciale durante il processo di preparazione.

Per la base di biscotti, devi prima mescolare 280 grammi di farina con 70 g di cacao. Quindi, sbattere sei uova con 200 g di zucchero in una schiuma densa e stabile e quindi mescolare con il composto di farina, versandolo in piccole porzioni. Alla fine versare duecento grammi di olio, precedentemente sciolto su un bagno di vapore. È importante che non bolle, altrimenti l'impasto si arrotolerà e sarà rovinato.

Ungere lo stampo da forno con abbondante grasso e cospargere di semolino, versarvi l'impasto e cuocere in forno fino a cottura a 200 gradi. Tagliare il pan di spagna al cioccolato finito e raffreddato longitudinalmente in tre strati uniformi e immergerli con sciroppo di ciliegia in scatola. Se si usano ciliegie fresche, allora è possibile prendere a questo scopo il succo che rimane dopo che le ciliegie snocciolate sono state scolate e mescolare in un rapporto di 3: 1 con lo zucchero. Riscaldare il liquido, raffreddare, aggiungere 30 ml di brandy e immergere le torte con esso.

Le seguenti fasi di fare torta

Avanti per la torta di ciliegie dovrebbe essere preparato crema: macinare la barra di cioccolato 100 grammi e mescolare con un bicchiere di crema. Riscaldare un po 'il cioccolato e la massa diventa omogenea. In una ciotola separata, sbattere un bicchiere di panna e cento grammi di zucchero su una spuma soffice, quindi unire la composizione risultante con la massa di cioccolato. La crema è pronta! Cospargilo con il primo strato di pan di Spagna, distribuisci le ciliegie senza semi sulla superficie e copri con il secondo strato di torta. Fare lo stesso con lui e il terzo livello. Anche la parte superiore e i lati della torta spalmano la crema, decorano da soli. Lasciare in infusione la torta per diverse ore e quindi servire con tè appena fatto.

Semplice torta con ciliegie

I francesi hanno sempre saputo molto sulla cottura - questo dimostra ancora una volta una torta di ciliegie fatta in casa dal sapore straordinario. Ciliegie intere e pezzetti di cioccolato fondente in una cornice di tenero impasto piccante - cosa potrebbe esserci di più meraviglioso al mattino con una tazza di tè caldo?

Nonostante il numero di ingredienti, preparare la torta è molto semplice, confutando l'apparente inaccessibilità. Cosa è richiesto:

• 300 grammi di ciliegia;
• una grande barretta di cioccolato;
• quattro uova;
• 160 g di zucchero;
• duecento grammi di margarina (senza diffusione!);
• due arte. l. grappa;
• 80 grammi di cacao e amido;
• 180 grammi di farina;
• 1 cucchiaino. lievito in polvere, tanto zenzero e cannella;
• 1/2 cucchiaino noce moscata;
• Cento grammi di crema (possono essere sostituiti con latte).

Vale anche la pena di prevedere come sarà fatta la torta finita: con glassa o panna montata, quindi dovrebbero essere preparati.

Torta di cottura

Tutti gli ingredienti secchi messi insieme in una ciotola: zucchero e farina, lievito e cacao, amido e spezie. In una ciotola separata, unire il burro ammorbidito con il latte e scaldarlo leggermente per fondere completamente, aggiungere le uova e il brandy e battere con un mixer fino a ottenere una leggera schiumosità. Mescolare entrambe le masse in un tutt'uno e impastare la pasta, impugnando attivamente un cucchiaio o un frullatore.

Ungete la teglia in silicone, versatevi l'impasto (dovrebbe riempirlo per più della metà) e affogate le ciliegie snocciolate ei pezzi di cioccolato, che devono prima essere spezzati in segmenti. Prova a distribuire uniformemente il riempimento sul test.

Mandare il modulo al forno e infornare il biscotto fino a cottura a 190 °. Di solito non ci vogliono più di quaranta minuti. Raffreddare il pan di spagna già pronto nella forma, quindi rovesciarlo sul piatto, versare la glassa sulla torta o, usando una sacca da pasticcere e una panna montata, far cadere graziosi riccioli, centrando ogni ciliegina da cocktail.

Torta in cinque minuti

Perché non cucinare una torta di ciliegie in una pentola a cottura lenta, perché con questa tecnica il tempo di cottura si riduce di tre volte e talvolta di più? Allora perché sprecare minuti preziosi in cucina per cucinare, se puoi spenderli in modo più redditizio? Per fare un espresso, hai bisogno dei seguenti prodotti:

• 80 grammi di farina + 25 g di amido;
• 50 grammi di cacao;
• 1/2 cucchiaino lievito in polvere.

Tutti questi ingredienti secchi si mescolano. In una piccola ciotola separata, sbattere un uovo e 80 g di zucchero con una forchetta, aggiungere l'olio vegetale (3 cucchiai di L.) e 130 ml di latte. Versare la miscela asciutta e macinare accuratamente la pasta risultante in modo che non ci siano piccoli grumi non miscelati. Versalo in una ciotola ampia (non meno di mezzo litro) e mettilo nel microonde per tre minuti, accendendo la massima potenza (almeno 800 W).

150 grammi di panna acida, battere con tre cucchiai di zucchero a velo, le ciliegie (200 g) togliere le ossa. Tagliare il mini biscotto finito in due strati, spalmare il fondo con la panna, affogare le ciliegie in modo uniforme su tutto il diametro e coprire con un secondo strato. Coprire l'intera torta con abbondante crema e cospargere con grandi scaglie di cioccolato. Per assaggiare, ricorda incredibilmente la torta "Principe nero", che è anche una torta di ciliegie, anche se è preparata molto più a lungo.