La migliore ricetta per la gustosa okroshka: caratteristiche e recensioni di cucina

Okroshka è un piatto antico della cucina russa, il cui nome deriva dal verbo "tagliare". Nella ricetta della letteratura per questo zuppa fredda menzionato sin dal XVIII secolo. Fin dalla sua nascita, questo piatto è costantemente integrato e migliorato. Se inizialmente okroshka veniva preparato come una miscela di carne o pesce, verdure e sottaceti (cetrioli sottaceto e funghi), condito kvas bianco con panna acida, poi gradualmente la ricetta del piatto è cambiata molto. Oggi, di solito include carne bollita, patate, uova, verdure fresche e una grande quantità di verdure. Non solo kvas, ma anche siero di latte, kefir, altre bevande di latte acido e acqua minerale sono già utilizzate come stazioni di servizio.

Le ricette per la gustosa okroshka sono presentate nel nostro articolo. Offriamo a cucinare ciascuno di loro e scegliere un degno della vostra tabella.

Consigli e suggerimenti per la cucina generale

Qualsiasi ricetta per la gustosa okroshka può sempre essere cambiata e integrata con altri ingredienti a proprio piacimento. Questa regola dovrebbe essere guidata nella preparazione di questo nativo Piatti russi Nella preparazione degli ingredienti, devono essere seguite le seguenti raccomandazioni:

1. Le patate per okroshka possono essere bollite in uniforme o cotte al forno nella buccia. In questo caso, qualsiasi metodo di cottura funzionerà.
2. È preferibile usare carne invece di salsiccia. La buona okroshka è ottenuta da teneri maiale fatti in casa, carne di manzo e pollame.
3. Dalle verdure fresche, puoi usare sia cetrioli che ravanelli, che renderanno più piccante il sapore della zuppa fredda.
4. Se hai bisogno di aggiungere un po 'piccante, dovresti aromatizzare l'hash con pepe nero o senape.
5. I verdi possono essere aggiunti qualsiasi e in grandi quantità. Per assaggiare la zuppa si è rivelato più saturo, l'aneto tritato finemente, il prezzemolo e le cipolle si consiglia di macinare in un mortaio con sale fino a quando il succo non si è formato, e solo dopo aggiungere a okroshka.

Delicious okroshka classico: ricetta

Inizialmente, il kvas veniva usato come base per una zuppa fredda. È questa ricetta della più deliziosa okroshka, che è considerata classica, suggeriamo di cucinare qui sotto.

La cottura passo-passo è la seguente:

1. Raffreddare bene il kvas bianco o di pane. Lasciare in frigorifero fino a quando gli ingredienti rimanenti per il piatto sono tagliati.
2. Qualsiasi carne (200 g) da gustare a bollire con spezie. Alla fine della cottura, sale. Quindi raffreddare e tagliare a cubetti.
3. Patate (3 pz.) Far bollire in uniforme, attendere fino a che non si siano raffreddati e tagliarli a pezzi come la carne.
4. Uova (4 pz.) Far bollire in acqua con sale, raffreddare, sbucciare e tagliare a cubetti.
5. Cetrioli e ravanelli tritati finemente.
6. Allo stesso modo, tritare le erbe (cipolla, prezzemolo, aneto).
7. Tutti gli ingredienti tritati si mescolano in una ciotola. La massa risultante viene divisa in porzioni su piatti, versare kvas freddo e aggiungere la panna acida a piacere. Salare come desiderato

La ricetta per la gustosa okroshka su kefir

Trovare deliziosi kvas fatti in casa per il classico Okroshka non è così facile. Pertanto, molte casalinghe stanno cercando di sostituirlo con prodotti a base di latte fermentato, come siero di latte, airan o kefir, quando si cucina una zuppa fredda. È l'ultimo ingrediente utilizzato nella seguente ricetta.

L'okroshka più deliziosa su kefir è preparata nella seguente sequenza:

1. Patate e uova (3 pezzi ciascuna) sono bollite in acqua salata, raffreddate e tagliate a cubetti.
2. Verdi (cipolla, aneto) è schiacciato.
3. Cetrioli freschi (2 pz.) E ravanelli (10 pz.) Sono affettati in modo simile a patate e uova.
4. La carne bollita (300 g) o il prosciutto vengono tritati finemente.
5. Tutti gli ingredienti sono mescolati in una casseruola e riempiti con kefir (1 l). Sale, senape e pepe possono essere aggiunti a proprio piacimento.

Nella calura estiva, si consiglia di consumare l'okroshka ben fresco. Per questo kefir deve essere posto in anticipo in frigorifero per diverse ore.

Okroshka su kvas

Questa ricetta piacerà a tutti gli amanti del piccante. Tale okroshka ha un gusto forte a causa dell'uso del kvas come ingrediente liquido, così come la piccantezza dovuta alla salsa di senape. L'elenco degli altri componenti rimane praticamente invariato.

La ricetta per il gustoso okroshka su kvas è la seguente:

1. Le patate e le uova (4 pezzi ciascuna) vengono bollite fino a cottura.
2. Manzo (300 g) viene bollito con spezie per circa 1,5 ore, raffreddato e tagliato a strisce.
3. Le patate, i bianchi d'uovo e 2 cetrioli freschi vengono tagliati a cubetti.
4. Schiacciato qualsiasi verdura da gustare (grande mazzo).
5. Si prepara un condimento piccante di senape (1 cucchiaio), tuorli di uova sode e sale qb. Questo aggiunge anche alcuni cucchiai di panna acida.
6. Gli ingredienti tagliati vengono mescolati in una casseruola e versato kvas (1 l).
7. L'Okroshka viene versato in piatti, dopo di che a ciascuno viene aggiunto un cucchiaio di crema di senape e panna acida.

Okroshka su kefir con acqua minerale

Se non ci fosse il kvas nel frigorifero, allora non essere arrabbiato. L'acqua minerale altamente gassata aiuterà a sostituire questo ingrediente in Okroshka. Il gusto deciso e saporito del piatto è ottenuto grazie ad un condimento speciale a base di tuorli d'uovo, senape e succo di limone.

Preparare deliziosi okroshka su kefir con acqua minerale secondo la ricetta del seguente contenuto:

1. Lessare nella buccia, raffreddare, sbucciare e tagliare a piccoli 4 tuberi di patate.
2. Azioni simili da eseguire con le uova di gallina, ma dovrebbero essere tagliate solo le proteine, e i tuorli dovrebbero essere lasciati al rifornimento di carburante.
3. Lessare la carne con spezie piccanti, cipolle e carote.
4. Macinare verdure e un paio di cetrioli.
5. Combina tutti gli ingredienti insieme.
6. Preparare una salsa a base di senape calda (1 cucchiaio da tavola), succo di limone, sale e 4 tuorli di uova sode. Aggiungere alcuni cucchiai di acqua minerale e mescolare bene.
7. Verdure, erbe e carne versano acqua minerale refrigerata (1,5 litri). Per gustare aggiungere kefir (circa 500 ml).
8. Versare l'okroshka sui piatti e aggiungere il condimento.

Ricetta Okroshka con gamberetti

Vuoi provare qualcosa di insolito ed esotico? Cuocere l'okroshka con gamberetti, anche se non ha praticamente nulla a che fare con il piatto classico. Invece di cetrioli e ravanelli, i pomodori vengono utilizzati in cucina, che sono perfettamente combinati con i gamberi a piacere.

ецепт вкусной окрошки предполагает следующее пошаговое приготовление: La ricetta per la gustosa okroshka prevede la seguente preparazione passo-passo:

1. I gamberetti sono bolliti fino a cottura in acqua bollente salata. Quindi devono essere puliti e tagliati se necessario.
2. Pomodori (3 pezzi) Tagliare a cubetti.
3. Uova sode (5 pz.) Sono schiacciati come pomodori.
4. Tritate anche cipolle verdi e aneto (a fascio).
5. Tutti gli ingredienti sono mescolati nella stessa ciotola con la maionese. Sale e pepe sono aggiunti a piacere.
6. Più lontano nella risultante "insalata" versare acqua (1500 ml) e spremere il succo da un limone. Okroshka con gamberi pronti. Sarà ancora più gustoso se utilizzi acqua minerale refrigerata e purificata.

Come cucinare l'okroshka con la panna acida?

Deliziosa zuppa fredda può essere preparata da ingredienti incompatibili a prima vista. Versare gli ingredienti base a fette è fatto con acqua e panna acida, e il risultato è un okroshka molto gustoso.

Tutti i prodotti per zuppa fredda non differiscono da quelli presentati nelle ricette precedenti. Avrai bisogno di diversi tuberi di patata, uova sode, carne, salsiccia, prosciutto o salsicce, cetrioli e ravanelli, oltre a un gran numero di verdure diverse. Il versamento è preparato da due litri di acqua bollita fredda e 500 ml di panna acida. Gli ingredienti sono ben miscelati, sale, pepe e senape sono aggiunti a piacere. Dopo questo, il versamento viene versato in una miscela di uova, verdure e carne.

Per molte persone, questa è la migliore ricetta per la gustosa Okroshka. L'acqua e la panna acida rendono il piatto tenero, soddisfacendo perfettamente sia la sete che la fame nella calura estiva.

La ricetta per l'hash sul siero di latte

Molte casalinghe, pensando a cosa sostituire kvass in okroshka, non sono nemmeno consapevoli della possibilità di utilizzare questo prodotto. nel frattempo siero è un'alternativa molto valida e di alta qualità alla famosa bevanda del pane.

La ricetta è molto gustosa Okroshka è preparato come segue:

1. Patate (4 pz.), Uova (7 pz.), Carne (500 g) vengono bollite fino a quando sono teneri.
2. Tutti gli ingredienti vengono raffreddati, se necessario, puliti e tagliati a cubetti o in altro modo.
3. Cetrioli freschi (2 pezzi) E anche i verdi sono macinati.
4. Dopo di ciò, si prepara il versamento, da cui dipende il sapore del piatto. Per questo, 200 ml di panna acida, sale qb, oltre a senape e succo di limone vengono aggiunti al siero di latte raffreddato. Il versamento cotto dovrebbe avere un gradevole sapore acidulo-salato.
5. Il ripieno di siero di latte viene aggiunto ad altri ingredienti, dopo di che l'okroshka viene miscelato e alimentato al tavolo.

Okroshka sull'acqua minerale

Se nel frigorifero non ci sono kvas o kefir, ma solo una bottiglia di acqua minerale fredda, puoi cucinare una deliziosa zuppa estiva che sarà una vera salvezza nel calore. Preparare questo piatto dagli ingredienti già familiari. Innanzitutto, sono le patate, bollite in una divisa o cotte in una buccia, sbucciate e tagliate a cubetti o cubetti. In secondo luogo, sono le uova, a dadini. In terzo luogo, carne bollita. In quarto luogo, i verdi vengono aggiunti a okroshka, diversi cetrioli freschi e ravanelli come desiderato.

Tutti gli ingredienti sminuzzati vengono uniti in un unico piatto profondo con il getto. Per la sua preparazione, acqua minerale gassata (1,5 l) viene mescolata con maionese (100 g), sale, senape, succo di limone e altre spezie a piacere. позволяет приготовить блюдо на скорую руку. La ricetta per la gustosa okroshka con acqua minerale consente di preparare rapidamente un piatto. Tuttavia, il sapore di una zuppa così fredda non è inferiore alla versione classica della cucina.

Okroshka con salsiccia

La maggior parte delle casalinghe usa tradizionalmente nella preparazione di questo piatto o carne bollita o salsiccia bollita. Offriamo un po 'di distanza dalle regole e cuciniamo una zuppa fredda insolita. Come ingrediente originale viene utilizzata la salsiccia affumicata o mezza affumicata (circa 400 g). Okroshka risulta insolito, ma molto gustoso.

Patate, uova e altri ingredienti sono preparati allo stesso modo delle ricette precedenti. Kefir o kvas (1,5 litri) è usato come riempimento. Prima di aggiungere ai prodotti affettati devono essere ben raffreddati. Per assaggiare, altri ingredienti vengono aggiunti all'okroshka, come panna acida, sale, acido citrico, senape. Zuppa fredda con sapore e sapore affumicato viene versata in piatti e servita al tavolo.

Ricetta per hash magro

Un ingrediente indispensabile in questo piatto tradizionale è la carne o la salsiccia. Ma se ti attieni alla chiesa, questi ingredienti dovranno essere abbandonati.

La ricetta per la gustosa okroshka (magra) è la seguente:

1. Prima di tutto, preparare l'acqua bollita e raffreddarla bene.
2. Tritare finemente patate lesse, cetrioli, ravanelli e verdure. Né le uova né la carne sono usate nella preparazione dell'hash magro.
3. Vengono aggiunte foglie di lattuga raccolte a mano.
4. Le cipolle verdi sono tritate e sfilacciate in un mortaio prima della formazione del succo.
5. Gli ingredienti preparati vengono versati con acqua refrigerata e riempiti. maionese magra salsa di soia, acido citrico, sale e pepe.
6. Pronto okroshka magra per mezz'ora viene inviato al frigo, poi coraggiosamente servito al tavolo da pranzo.