Succo di ciliegia: benefici e danni, calorie, cucina casalinga

I succhi di frutta e verdura naturali sono molto utili per il nostro corpo. Contengono molte vitamine e microelementi preziosi. Pertanto, sia gli adulti che i bambini li bevono con lo stesso piacere. Prepararli da materie prime vegetali di alta qualità per diverse tecnologie. Oggi proveremo a capire come preparare il succo di ciliegia, come è utile.

Composizione chimica e valore energetico

Questa unica bevanda agrodolce contiene un ricco set di vitamine e minerali. Contiene una quantità sufficiente di antiossidanti, pectine e tannini. È considerato una delle migliori fonti. acidi organici ferro, sodio, potassio, fosforo e magnesio.

Inoltre, il succo di ciliegia, il cui contenuto calorico è di 100 grammi è 47 kcal, è ricco di glucosio, fruttosio, rame, iodio, carotene, fibre e inositolo. Questa bevanda contiene molti acidi folico, chinico, tartarico e citrico. È ricco di vitamine E, P, C, A e B.

Proprietà preziose

Questa bevanda non è invano riconosciuta come una delle migliori. I nostri lontani antenati conoscevano le sue proprietà benefiche. Lo hanno efficacemente usato per curare l'insonnia, i tic nervosi, i mal di testa e le convulsioni. Il succo di ciliegia, i cui benefici e danni sono dovuti alla sua composizione chimica unica, è indicato per colecistite, condizioni febbrili e aterosclerosi. Promuove la rimozione della bile e di altre sostanze non necessarie.

Bevanda preparata al momento ha potenti proprietà antisettiche. Pertanto, aiuta a trattare efficacemente con streptococchi, stafilococchi e patogeni complessi della dissenteria. Si consiglia di utilizzare per le persone che soffrono di obesità, gotta, infiammazione delle articolazioni, urolitiasi e malattie cardiovascolari. Solo un bicchiere di succo di ciliegia naturale al giorno aiuta a ridurre il rischio di oncologia e diabete. Inoltre, questa bevanda aiuta ad alleviare la fatica, aumentare l'immunità e migliorare la memoria.

Possibile danno

Come ogni altro prodotto, questa bevanda ha diverse controindicazioni. La freschezza naturale è vietata alle persone che soffrono di gastrite con elevata acidità, ulcera gastrica e malattie polmonari croniche.

Inoltre, il succo di ciliegia, i cui benefici e danni sono stati accuratamente studiati e hanno una base scientifica, è controindicato per coloro che hanno un'intolleranza individuale a questa bevanda. Inoltre, deve essere trattato con cautela per le persone che soffrono di reazioni allergiche.

Consigli generali per fare il succo

La bevanda più gustosa e salutare è ottenuta dalle bacche mature. I frutti acerbi non daranno il sapore desiderato. E le bacche troppo mature faranno molto poco succo. Di particolare importanza è specie di ciliegie. Ad esempio, i frutti piccoli e fragranti che hanno un sapore amaro piacevole, non sono adatti per fare una bevanda. I cuochi esperti consigliano di preparare il succo di ciliegia con un granello di carne. Certo, questa varietà non è così profumata, ma dà facilmente più liquido.

Per quanto riguarda la quantità di zucchero e acqua, dipende in gran parte da diversi fattori. Di solito è determinato prendendo in considerazione lo spessore richiesto della bevanda finita, la succosità e il grado di dolcezza delle bacche stesse. Un ruolo importante in questo problema è giocato anche dalle preferenze di gusto personali del cuoco stesso e dei suoi familiari.

In quei casi in cui è necessario elaborare una grande quantità di ciliegie in una volta, è possibile rotolare una bevanda densa concentrata in lattine, e in inverno basta diluirlo con acqua. In modo che il succo non assomigli a una marmellata liquida, le bacche non hanno bisogno di essere scottate. Una bevanda alla ciliegia dovrebbe scaldarsi lentamente, non combinandosi con l'acqua calda. Per questo motivo diventerà più fragrante.

Come fare una bevanda dolce?

Nel succo, realizzato secondo la tecnologia descritta di seguito, viene conservata la maggior parte delle preziose vitamine e oligoelementi. Pertanto, risulta non solo incredibilmente gustoso, ma estremamente utile. Per preparare il succo di ciliegia per l'inverno a casa, hai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 kg di bacche nere o bordeaux;
• 500 ml di acqua distillata;
• 250 g di zucchero.

Istruzioni dettagliate:

1. Prima di tutto, dovresti fare la preparazione dei materiali vegetali. Le bacche vengono eliminate, eliminando i frutti avariati, gettati in uno scolapasta e lavati accuratamente in acqua fredda. Se lo si desidera, sono pre-imbevuti per garantire che non rimangano piccoli bruchi nelle ciliegie.
2. Le ossa vengono accuratamente rimosse dalle bacche preparate in questo modo. Poi le ciliegie si sparsero in una ciotola profonda, coperte di zucchero e lasciate per quaranta minuti.
3. Dopo questo tempo, l'acqua distillata viene versata nella padella con le bacche. Tutto è ben miscelato, inviato ai fornelli e cotto sul fuoco più piccolo.
4. Venti minuti dopo l'ebollizione, il contenuto della padella viene filtrato attraverso diversi strati di garza pulita e versato in una caraffa di vetro.

Se lo si desidera, è possibile salvare il succo di ciliegia per l'inverno. A casa, è ancora caldo versato in barattoli sterili, arrotolato e messo nella dispensa.

Come fare una bevanda salata?

Questa ricetta è probabilmente utile per coloro che coltivano questa succosa bacca succosa nel loro stesso giardino. L'intero processo richiede relativamente poco tempo e non richiede il possesso di specifiche abilità culinarie. Per preparare il succo di ciliegia per l'inverno, hai bisogno solo di bacche e acqua purificata. Per ogni chilo di frutta devi prendere un bicchiere di liquido.

Lasciare le bacche lavate dai gambi e impastarle delicatamente, cercando di non danneggiare le ossa. Il succo rilasciato viene versato in un contenitore separato. L'acqua viene aggiunta alla polpa e portata ad ebollizione. Dopo cinque minuti, la massa calda risultante viene nuovamente impastata e il succo viene nuovamente premuto.

Successivamente, il liquido decantato viene drenato in un recipiente e filtrato attraverso diversi strati di garza. Per conservare il succo di ciliegia per l'inverno, viene versato in barattoli sterilizzati e arrotolato. Gli spazi vuoti risultanti vengono rimossi nella dispensa o nella cantina.

Come fare una bevanda nel fornello per il succo?

Ti consigliamo di prestare attenzione ad un'altra ricetta semplice e interessante. Produce una bevanda fortificata molto deliziosa, che può essere servita non solo agli adulti ma anche ai bambini. Per preparare il succo di ciliegia in una pentola per succhi, devi prendere:

• 1 kg di bacche;
• 100-150 grammi di zucchero.

Parte pratica

Le ciliegie lavate e selezionate vengono poste in una pentola per il succo. Lì, versa la giusta quantità di zucchero e fai bollire tutto a fuoco lento per un'ora. Quindi la bevanda calda viene versata in contenitori caldi puliti e sigillata, senza sottoporla a preventiva sterilizzazione.

Opzione con fragole

Secondo la tecnologia descritta di seguito, si ottiene un succo di ciliegia sorprendentemente sano. A causa del fatto che ci sono altre bacche e frutti nella sua composizione, acquisisce un gusto insolito piacevole e un aroma delicato.

Elenco prodotti:

• 4 kg di ciliegie (snocciolate);
• un paio di bicchieri di fragole;
• 1 kg di succose mele acide;
• un paio di bicchieri di zucchero;
• 2 litri di acqua filtrata.

In primo luogo, spremere il succo di bacche e frutta, versarlo in una casseruola, addolcire e diluire con acqua. Quindi tutto questo viene inviato al fornello e portato a ebollizione. La bevanda calda viene versata in barattoli puliti, sterilizzata per un quarto d'ora. Quindi intasare, raffreddare e pulire per ulteriore conservazione.

Una semplice ricetta per il succo dolce

Vorremmo attirare la vostra attenzione su un'altra opzione per preparare una bevanda deliziosa e molto profumata, che può essere conservata in modo sicuro tutto l'inverno. Può essere fatto non solo in una pentola tradizionale, ma anche in una pentola a pressione. Lo schema sarà più o meno lo stesso e il tempo dedicato all'intero processo è molto diverso. Per ottenere questo succo, avrai bisogno di:

• 2 kg di ciliegie;
• 3 cucchiai. cucchiai di zucchero
• 1,5 litri di acqua potabile.

Le bacche pre-selezionate vengono lavate sotto il rubinetto, prive di gambi e semi. Quindi le materie prime vegetali preparate in questo modo vengono inviate in una ciotola sfusa, versate con un bicchiere di acqua filtrata, date alle fiamme e bollite sul fuoco più piccolo per mezz'ora, senza dimenticare di mescolare di tanto in tanto.

Dopo trenta minuti, il contenitore viene rimosso dal bruciatore e il suo contenuto viene filtrato usando un colino. Lo zucchero viene aggiunto al succo risultante e, se necessario, l'acqua filtrata. Se lo si desidera, è anche possibile inviare la polpa.

Bevanda alla mela

Il succo preparato secondo questa ricetta ha un gusto amaro piacevole e un leggero aroma di frutta e bacche. È considerata una delle migliori fonti di vitamine e minerali. Pertanto, può essere offerto non solo ai più grandi, ma anche alle nuove generazioni.

Ingredienti richiesti:

• 650 ml appena spremuto succo di mela ;
• 150 grammi di zucchero;
• 350 ml di ciliegia fresca.

Processo di cottura

In un vaso pulito e voluminoso si combinano due tipi di succhi appena spremuti. Aggiungere anche la quantità necessaria di zucchero e inviare la padella al fuoco. Il dolce liquido viene riscaldato a ottantacinque gradi. Quindi viene versato in un contenitore di vetro pre-preparato. Questi possono essere lattine o bottiglie.

Il succo quasi pronto viene pastorizzato a ottantacinque gradi. Il tempo di lavorazione delle lattine da tre litri è di mezz'ora. Per le bottiglie da 500 millilitri, questa cifra diminuisce a venti minuti.

Succo di ciliegia: recensioni culinarie

Secondo la maggior parte delle casalinghe che preparano regolarmente queste bevande, si distinguono per il loro gusto eccellente. È anche importante che tali succhi possano essere conservati senza problemi per un periodo piuttosto lungo. Per fare questo, la bevanda, versata in barattoli sterili, viene posta in un luogo fresco, buio e ben ventilato.

Molti cuochi consigliano di combinare succo di ciliegia con more, lamponi, ribes, ciliegie e altri frutti di bosco. Grazie a ciò, la bevanda diventerà ancora più gustosa, profumata e più salutare. In inverno, questo succo può essere usato come base per preparare gelatine e altri dolci fatti in casa.