Confettura di ciliegie: ricette di cucina semplici

La prugna ciliegia è una bacca gialla o rosa scuro, simile nell'aspetto a una prugna normale, ma con un sapore più aspro. Cosa può essere cucinato da questa bacca acida? Qual è la prima cosa che viene in mente quando viene pronunciata la parola prugna? Marmellata d'inverno - le ricette sono veloci e non complicate! La marmellata fatta in casa è una delizia deliziosa e profumata per gli incontri serali invernali con tutta la famiglia.

Come preparare la ciliegia prugna per marmellata?

Quando si cucina marmellata, questa procedura può essere omessa, se non si è confusi da pezzi sottili di pelle nel trattamento. Ma per marmellata, la pelle deve essere rimossa, quindi sarà più uniforme e delicata nel gusto. Questo è fatto in questo modo:

• raccogliere bacche di ciliegie, abbiamo bisogno solo di frutta benigna matura senza danni e lividi;
• risciacquali in acqua;
• in un colino di ferro, immergere le bacche in acqua bollente per qualche secondo e rimuovere;
• Lasciarlo raffreddare e rimuovere manualmente la pelle da ogni bacca.

Ora, per comodità, puoi rimuovere le ossa.

Ricetta di cucina

Prodotti richiesti:

• prugna di ciliegio - 2 kg;
• zucchero semolato - 2 kg.

Quindi, iniziamo a cucinare:

1. Dopo il pretrattamento di prugna di ciliegia (rimozione della pelle e delle ossa), dovrebbero essere macinati in purè di patate. Anche se può essere fatto con marmellata quasi pronto. Prendilo per questo tritacarne, unire a casa o un frullatore con una ciotola. Per rendere la miscela più omogenea, quando si utilizza una mietitrebbia o un frullatore, la macinatura dovrebbe essere eseguita in più fasi.
2. Purea di bacche in una casseruola per cucinare marmellata mista a zucchero.
3. Mettere a bollire a fuoco moderato e mescolare costantemente con una spatola o un cucchiaio lungo. In caso contrario, il fondo brucerà sicuramente e l'inceppamento avrà un sapore bruciato. Bollire normalmente 40 minuti. Ma se si prende una quantità minore di prodotti per cucinare, anche il tempo diminuisce notevolmente.
4. Se all'inizio della cottura le bacche non sono state schiacciate in purea di patate, allora è il momento di farlo. Farà un frullatore ad immersione. Dopo la procedura, fai bollire l'inceppamento e rimuovi dal fuoco. Si scopre marmellata di prugna di ciliegio. È necessario decomporlo allo stato caldo sopra le scatole calde sterilizzate e coprire con coperchi sterilizzati. Dopo il raffreddamento naturale per rimuovere le banche al fresco.

Preparazione degli inceppamenti senza sterilizzazione delle lattine

La ricetta della marmellata di prugna ciliegia prevede la sterilizzazione rigorosa di lattine e coperchi per la conservazione. Tuttavia, questa procedura non è richiesta. Sarà sufficiente lavare i barattoli di vetro con il bicarbonato di sodio e sciacquarli sotto acqua potabile fredda corrente. Lo stesso vale per i tappi. Quindi un punto importante - quando si mette la marmellata sugli argini. Dovrebbe essere a temperatura ambiente e completamente raffreddato, e lattine e coperchi asciutti.

Questo requisito garantisce che l'intero periodo di conservazione del pezzo in lavorazione sulla sua superficie non formi stampo e non inizi il processo di fermentazione. La regola si applica solo alle marmellate, alle marmellate e alla marmellata fatta in casa.

L'algoritmo di azione sarà il seguente:

• Cuocere la marmellata e lavare immediatamente i barattoli e i coperchi;
• lasciare raffreddare l'inceppamento con il coperchio aperto (in modo che non ci sia condensa - gocce di umidità all'interno del coperchio), e mettere le lattine e i coperchi a testa in giù su un asciugatutto pulito e asciutto - è meglio lasciare tutto di notte;
• quindi mescolare bene e sistemare la marmellata in barattoli, chiudere immediatamente a stretto contatto con i coperchi e rimuovere per la conservazione invernale.

Nota hostess

La marmellata di ciliegie è perfetta per la cottura domestica. Possono panare strati di torta, fare ripieno per biscotti, torte o cuochi, cuocere piccole torte o una grande torta con marmellata. Questa dolcezza è adatta anche per spalmare sul pane di grano o un panino o uno spuntino per bambini e adulti.

Torta sandwich

Per farcire la torta, hai bisogno di una marmellata fatta di prugna ciliegia. Deve essere diluito con acqua bollita o filtrata in rapporto 1: 1 o 1: 2 e portato a ebollizione. Dopo che la miscela si è raffreddata, puoi iniziare uno strato di torte di biscotti.

Cos'altro puoi mettere nella marmellata?

La marmellata di prugne ciliegie può essere cucinata non solo monocomponente, ma anche con diversi ingredienti di base. Ad esempio:

• drain;
• zucchine;
• zucca;
• succo e scorza di agrumi (mandarino, arancia o limone): puoi prendere due tipi;
• varietà dolci di mele.

Frutta o verdura per cucinare marmellata devono macinare in poltiglia, così come la prugna. Le eccezioni sono gli agrumi, di cui avrete bisogno solo di buccia e succo. Uno strato bianco di frutta dà amarezza, quindi è meglio non usarlo. C'è un altro punto importante per questi frutti: devono essere appositamente pretrattati in un modo speciale. Vale a dire:

• lavare con sapone (per uso domestico o domestico, ma non detersivo per piatti o sapone liquido);
• mettere gli agrumi in una casseruola e versare acqua bollente;
• dopo 30-40 secondi, estrarre e spostare in acqua ghiacciata;
• togliere la scorza e tagliarla;
• tagliare il frutto a metà e spremere il succo.

Il bianco riprodurrà un gusto più originale e interessante, se si aggiunge sapore:

• liquore alla frutta;
• tintura;
• vino bianco secco da tavola.

Sarà sufficiente un cucchiaino per 2 litri di marmellata prodotta. Aggiungi un sapore migliore per alcuni minuti prima della fine dei piatti di cottura.