Cotoletta di pollo: calorie. Polpette di pollo al vapore calorico

La carne di pollo è una parte significativa del nostro paniere dei consumatori. È economico ed è considerato un prodotto più leggero rispetto a carne di manzo e maiale. I nutrizionisti di tutte le direzioni includono volentieri il pollo nella dieta quotidiana dei loro pazienti.

Piatti di pollo calorico

A causa del basso contenuto di grassi, la carne di pollo è raccomandata per l'alimentazione dietetica. Contiene una grande quantità di proteine ​​di alta qualità, è ricco di potassio e fosforo, ferro e magnesio, contiene un insieme di vitamine. Il più prezioso è la carne bianca dal petto, un po 'meno utile è la carne rossa (coscia di pollo). La pelle è indesiderabile da mangiare, ha un alto contenuto di grassi, inoltre, accumula un sacco di sostanze nocive. Un modo semplice per diversificare il menu è la cotoletta di pollo. Il contenuto calorico di questo piatto dipende principalmente dalla scelta delle materie prime e dal metodo di preparazione. Per la dieta, si consiglia di cucinare bistecche di carne bianca.

La carne di pollo bianca bollita senza pelle contiene 110 kcal, rosso - 155 kcal. Il contenuto calorico delle pietanze al vapore è significativamente inferiore rispetto ad altri metodi di lavorazione degli alimenti. I piatti al vapore sono utili per le persone anziane e i bambini piccoli, per tutti coloro che seguono una dieta per ridurre l'eccesso di peso e per i pazienti con problemi di organi digestivi.

I vantaggi della cottura a vapore: sono preparati senza l'uso di olio; bassa temperatura di lavorazione, che consente di risparmiare la quantità massima di sostanze nutritive. Nel processo di cottura non si formano agenti cancerogeni nocivi, come quando si frigge; i nutrienti rimangono nella carne e non vanno in acqua, come quando si cucina.

Per confronto: il contenuto calorico delle cotolette di pollo è di 240 kcal per 100 grammi. Sarà leggermente modificato a seconda dell'aggiunta di ingredienti ausiliari. Avere un basso tasso cotolette di pollo al vapore. Il loro contenuto calorico medio è di 160 kcal per 100 g.

Cotolette di pollo dalla carne macinata

Il modo più semplice per cucinare le polpettine di carne macinata. Polpettine di pollo alle polpette acquistati nel negozio, saranno leggermente più alti rispetto alla carne macinata fatta in casa, poiché per la sua produzione, i produttori utilizzano tutte le parti della carcassa di pollo. Ma risparmierai tempo.

A 0,5 kg di trito preparato prendere 2 uova, 100 grammi di pane bianco, una cipolla media, sale, verdure, 2-3 spicchi d'aglio. Immergere il pane nel latte, spremere leggermente e torcere in un tritacarne. Quindi gira la cipolla e l'aglio. Tritare finemente i verdi, mescolare il tutto con carne macinata, sale a piacere. Formare un tortino rotondo, cotto a bagnomaria per 30 minuti.

Come fare la carne macinata per le cotolette di pollo

Cucinare se stessi non è così difficile. Ma saprai esattamente di cosa è fatto. Pollo tritato contorto da carne bianca o rossa, precedentemente separato dalle ossa. Si noti che la carne bianca nel prodotto finito è molto secca. Pertanto, se non sei a dieta, è meglio mescolarlo con carne rossa o aggiungere un po 'di maionese, panna acida o pane bianco imbevuto di latte in cotolette.

Polpette di pollo in una pentola a cottura lenta

Il fornello lento è diventato un grande aiuto in cucina. Cucinare le cotolette di pollo è molto semplice e veloce, e il gusto del piatto finito è semplicemente fantastico.

Ricetta : cotoletta di pollo (calorie 175 kcal), al vapore in una pentola a cottura lenta.

Composizione :

• 2 petti di pollo o 500 grammi di filetto di pollo (carne bianca);
• 2 uova;
• 100 grammi di pane bianco;
• 1 cipolla;
• sale, condimento a piacere.

Preparare carne di pollo macinata, uova e pane bianco. Cipolle tagliate finemente. Impostare il multicooker sulla modalità "Multipovar", a una temperatura di 160 ° C friggere le cipolle con una piccola quantità di olio vegetale per 5 minuti. Mescolare le cipolle rosolate con carne macinata. Quindi imposta la modalità "Cucina per una coppia", prepara le cotolette e mettile nella ciotola del multicooker. Cuocere per 20 minuti.

Cotolette di pollo al vapore con verdure

La combinazione perfetta sarebbe verdure e cotoletta di pollo. Il contenuto calorico del piatto in questo caso è ridotto di 20-40 kcal.

Puoi cuocere le costolette aggiungendo uovo, pane, cipolle e ingredienti vegetali, macinato su un macinino o contorto in un tritacarne, per macinare la carne.

500 grammi di carne macinata tra cui scegliere:

• 300 grammi di zucca;
• 1 zucchina piccola, 1 carota;
• zucchine 250 g, carote 100 g, cavolo bianco 100 g, peperone dolce 100 g;
• 1 peperone dolce, 2 pomodori.

Ci sono molte opzioni, collegare la fantasia e mettere audacemente le verdure preferite in cotolette. La cosa principale è che il ripieno di cotoletta mantiene la sua forma e non si allontana. Altrimenti, puoi aggiungere un po 'di fecola di patate.

Cotolette di pollo con formaggio

Il gusto delle cotolette di pollo può essere variato aggiungendo cibi ricchi di grassi come formaggio e panna acida. Polpette di pollo al vapore calorico con formaggio fa 220 kcal per 100 grammi.

Prodotti :

• 500 grammi di carne di pollo.
• 2 cipolle
• 1 carota.
• 2 uova.
• 2 fette di pane bianco.
• 2 cucchiai. l. panna acida.
• 100 grammi di formaggio;
• Sale, pepe, curry, erbe aromatiche (aneto, prezzemolo).

La carne viene macinata in un frullatore. Cipolle e verdure tagliate finemente, carote e formaggio a scaglie su una grattugia media. Aggiungere alle verdure tritate, pane bianco, imbevuto di latte e gli ingredienti rimanenti. Salare a piacere, mescolare accuratamente e impostare per 1 ora in frigorifero. Quindi formare le polpette e cuocere a bagnomaria per 30 minuti.

Costolette di pollo al vapore

Sapore succoso e aroma meraviglioso sono le cotolette di pollo tritate. Piatti calorici - 180 kcal per 100 g.

Affinché le costolette siano più succose, puoi usare carne macinata, non carne macinata, per la loro preparazione. Per questa ricetta, è meglio utilizzare il pollo rosso, in quanto le cotolette tritate al seno sono piuttosto secche. Per due porzioni è necessario:

• Zampe di pollo da 0,5 kg;
• 2 cucchiai. l. fecola di patate;
• 2 uova;
• 1 cipolla;
• 2 cucchiai. l. maionese;
• sale;
• condimento: pepe nero terra o una miscela di peperoni.

La carne viene separata dalle ossa, tagliata a pezzi quadrati di circa 1 cm, cipolle sbucciate e tritate finemente. In una ciotola profonda mettere la carne, le cipolle, le uova, mescolare. Quindi aggiungere amido, maionese, sale e spezie. Mescola ancora una volta. Lasciare riposare per 2-4 ore in frigorifero in modo che la carne sia completamente bagnata. Quindi modellano grandi hamburger e li spargono a bagnomaria. Tempo di cottura - 30 minuti.

Se sei stufo di cibi al vapore, a volte puoi permetterti costolette di pollo fritto. Il contenuto calorico delle cotolette di pollo è inferiore di 20-30 kcal rispetto alle cotolette di altri tipi di carne, e non si otterrà alcun piacere dal cibo.