Cotolette di filetto di pollo - veloci e gustose

03/06/2019

È meglio cucinare i filetti dal filetto di petto - da questa parte sono i più deliziosi. e gentile. Va notato che la carne di pollo è generalmente molto più utile di maiale e manzo, si scopre pasti dietetici per esempio, cotolette di pollo a vapore che sono adatte per l'alimentazione di bambini e persone con malattie del tubo digerente. Nel frattempo, i polpettoni di filetto di pollo sono molto gustosi, non contengono fibre grossolane e sono ben digeriti. La carne di pollo contiene una grande quantità di vitamine e minerali. Forse questo è uno dei piatti universali che tutti amano. E lo preparano sia con carne tritata e carne macinata.

cotolette di pollo al vapore

Alcuni consigli di cucina

1) La particolarità della carne di pollo è che ci vuole un po 'di tempo per cucinare, quindi non c'è bisogno di macinare la carne macinata.

2) Le uova devono essere aggiunte, senza che le costolette possano semplicemente cadere a pezzi, tuttavia, non è necessario fare troppo, altrimenti si rivelerà dura.

3) Per quanto riguarda l'aggiunta di pane, l'opinione dei cuochi è una: aggiungila, altrimenti la struttura del ripieno non sarà sufficientemente appiccicosa per formare le cotolette. E ogni cuoco ha la sua ricetta. Alcuni pre-immergono il pane nel latte, altri, al contrario, aggiungono secchi. C'è anche un'opzione quando alcuni cucchiai di farina sono posti in filetto di pollo tritato. Ma la cosa principale - non è certo di esagerare, per non perdere il gusto della carne.

4) Altri ingredienti sono aggiunti alle costolette di filetto di pollo: cipolle (crude o arrostite, tritate finemente o tritate - basta seguire la misura in modo che non ci siano sgradevoli sapori nel piatto finito), carote (questo è un buon componente per le polpette e meglio se è grattugiato su una grattugia fine), verdi (cipolla, aneto).

Polpette classiche di filetto di pollo

polpette di filetto di pollo

Ingredienti: 300 grammi di filetto, 1 uovo, 1 cipolla (taglia media), 2 cucchiai di farina, sale, pepe. Preparazione: tritare finemente la carne, aggiungere gli altri ingredienti e mescolare accuratamente. Preriscaldare una padella con una piccola quantità di verdure o burro, stendere il composto con un cucchiaio, formando polpette. Friggere a fuoco basso e sotto un coperchio chiuso per 10 minuti su ciascun lato. Le cotolette di pollo sono saporite, calde e fredde, e puoi servirle con panna acida e con qualsiasi contorno.

Zrazy (cotolette di filetto di pollo con ripieno)

polpette di filetto di pollo

Ingredienti: filetto di pollo - 4 pezzi (0,5 kg), funghi (qualsiasi, facoltativo) - 150 grammi, uova - 1 pezzo, crema - 100 ml, farina - mezzo cucchiaino, latte - 1,5 cucchiai, pagnotta essiccato - 1 pezzo (può essere pane grattugiato), olio vegetale per arrostire, sale, pepe, condimenti a piacere. Preparazione: battere il filetto, condire con spezie, sale e pepe. Portare a ebollizione la panna, aggiungere la farina in un filo sottile, cuocere per 3 minuti a fuoco basso. Friggere i funghi e mescolare con salsa di panna. Metti il ​​filetto risultante sul filetto e tira. La cucitura può essere delicatamente fissata con uno stecchino di legno, ma non interferisce con la frittura. Battere la griglia, sbatti l'uovo con il latte. Immergere ciascun chilo nella miscela di uova e latte, quindi arrotolare le briciole e friggere per 10 minuti per lato. Quindi aggiungere mezzo bicchiere d'acqua nella padella e fate sobbollire per 50 minuti sotto un coperchio.