Filetto di pollo in salsa di panna e guarnito con purè di patate

Il filetto di pollo in salsa di panna acida è un piatto facile e veloce che può essere cotto in appena quarantacinque minuti. Vale la pena notare che un contorno di pasta o di patate accartocciate viene spesso servito per un goulash così nutriente.

Filetto di pollo in panna acida: gli ingredienti necessari

• cipolle - due teste medie;
• sale - un cucchiaino;
• filetto di pollo - 510 grammi;
• olio di girasole - cinque cucchiai;
• timo e succo di limone - a piacere;
• verdure fresche - un piccolo mazzo;
• champignon freschi - 100 grammi;
• carote - un pezzo di dimensioni medie;
• pepe - per gusto;
• panna acida - 200 millilitri;
• crema grassa - 200 millilitri.

Filetto di pollo in umido con panna acida: lavorazione degli ingredienti principali

Per ottenere un piatto gustoso, si consiglia di acquistare petti di pollo a basso contenuto di grassi, perché durante il trattamento termico verranno aggiunti ingredienti con un'alta percentuale di grassi. La carne bianca di pollame deve essere lavata, separata dalle ossa, dalla cartilagine e dalla pelle, quindi, tagliata a pezzi grandi, mettere in piatti preriscaldati. Vale la pena notare che i primi dieci minuti di filetto si consiglia di stufare in acqua con l'aggiunta di olio vegetale. Dopo ciò, è necessario sbucciare le cipolle e le carote, tritarle finemente e mandarle anche nella padella. Quindi gli ingredienti dovrebbero essere sale, pepe e friggere fino a doratura.

Filetto di pollo in salsa di panna: la fase finale della cottura

Dopo che la carne bianca diventa leggermente morbida, è necessario aggiungere funghi freschi. Per fare questo, devi lavare i funghi e tritarli finemente lungo la gamba. Il filetto ai funghi dovrebbe essere fritto insieme (circa un quarto d'ora). Successivamente, in una ciotola separata, è necessario mescolare la crema ricca, panna acida e verdure tritate finemente. Gli ingredienti devono essere accuratamente mescolati con una frusta e poi versati nella padella al filetto e ai funghi fritti. Dopo che la salsa inizia a bollire leggermente, si consiglia di aggiungere un pizzico di timo e una piccola cucchiaiata di succo di limone.

Filetto di pollo in salsa di panna: gli ingredienti necessari per un contorno

• patate - sei piccoli pezzi;
• sale - mezzo cucchiaio;
• latte - mezzo bicchiere;
• uovo di gallina - un pezzo;
• burro - 60 grammi.

Filetto di pollo in salsa di panna: guarnire il processo di preparazione

Per cucinare le patate accartocciate, le verdure devono essere lavate, sbucciate e messe in una casseruola con acqua salata. La preparazione di un tale prodotto non supera i venticinque minuti. Dopo che le patate sono morbide, è necessario scolare rapidamente il brodo dai piatti, aggiungere burro, latte bollito e un uovo alla verdura. I tuberi bolliti devono essere accuratamente schiacciati per formare un purè senz'aria senza grumi.

Servire in modo corretto

Servire per cena un piatto preferibilmente caldo. Per fare questo, mettere una patata accartocciata in un piatto porzione e cospargere con salsa di panna acida con le fette di carne arrosto in cima.

Buon consiglio

Si sconsiglia di impastare le patate con un frullatore, poiché nel corso di tale lavorazione il vegetale assume una consistenza pastosa, che può causare pesantezza allo stomaco.