Ricetta Chicken Kiev - un piatto festivo sul tuo tavolo

Ricetta polpette Kiev è attribuita a persone completamente diverse. Una versione dice che non sono stati inventati in Ucraina. È molto interessante scoprire in quali paesi in particolare credono di essere stati loro a inventare la ricetta del pollo di Kiev. Ma non è meno interessante imparare a cucinare da solo questo bellissimo piatto festivo per accontentare te stesso e i tuoi ospiti. È possibile che diventi più saporito rispetto a caffè e ristoranti in cui hai già assaggiato questo piatto.

Un po 'di storia

La versione francese dell'origine del famoso piatto dice che furono inventati nel diciannovesimo secolo da Nicolas Uppert. Questo enologo e ristoratore li ha definiti cotolette "de-volley". La ricetta originale era diversa da quella moderna: il ripieno utilizzato non era il burro, ma il sugo d'uovo a base di tuorlo, condimenti e verdure. E in Russia, questo piatto è migrato con uno degli chef che ha studiato in Francia. L'imperatrice Elisabetta approvò la ricetta, e questo piatto è stato spesso servito da allora a corte. Versione russa nella presentazione William Pokhlebkin Dice che le costolette furono inventate a San Pietroburgo prima della prima guerra mondiale da uno dei ristoratori che tenevano la casa da gioco. La versione ucraina indica anche l'inizio del ventesimo secolo - ma essendo stata inventata in questa era rivoluzionaria, piatto gourmet non diffuso. La ricetta delle cotolette di Kiev è stata rianimata dopo la guerra, nel 1947, alla ricezione della delegazione francese. Il piatto si è rivelato così gustoso e sofisticato nell'aspetto che è stato servito in tutti i ristoranti Intourist. La ricetta è stata perfezionata - è stata fornita con un osso e un papilotto è stato avvolto su di esso per comodità. Inoltre, il sugo delle uova all'interno delle costolette è stato sostituito con burro, che ha influenzato molto bene il gusto e la consistenza del piatto. Esiste anche una versione americana di origine, in cui questo piatto si chiama Chicken Kiev. Ci sono opinioni che proprio per il fatto che è stato spesso ordinato da emigranti dall'Ucraina.

Come cucinare pollo Kiev

Il piatto che devi cucinare, abbastanza grasso e nutriente. Pertanto, non è necessario includerlo nel menu di tutti i giorni. È stato creato per la tavola delle vacanze e può d'ora in poi essere il suo attributo. Se ti coccoli con polpette alla maniera di Kiev più di una volta alla settimana, puoi ottenere complicazioni per il fegato e l'aumento di peso. Già elencando gli ingredienti ti farò capire che questo piatto non è adatto a chi guarda attentamente la figura. Per due porzioni avrete bisogno di due filetti di pollo, cento grammi di burro, aneto, due uova, farina, sale, pangrattato e pangrattato. La ricetta originale per le cotolette di pollo Kiev implicava l'uso dell'osso dall'ala di pollo. Ma a casa, ha senso prima cucinare questo piatto senza un attributo simile. Questo semplificherà il compito, perché cucinare il pollo Kiev è già un compito difficile. In primo luogo, fare il ripieno: sciogliere il burro e mescolare con l'aneto lavato e tritato, il sale, avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in freezer. Preparare il filetto, tagliarlo ed espanderlo. Quindi respingi, mettendo su pellicola trasparente. Togliere il burro congelato e metterlo sul filetto, arrotolare e formare un tortino allungato. Metti il ​​pezzo in lavorazione nel congelatore per mezz'ora. Quindi immergetevi nel gelato e impanati nel pangrattato. Friggere in una grande quantità di grasso profondo. A questa cottura il pollo di Kiev è completato. Il tuo compito è quello di servire il piatto magnificamente e servirlo caldo.