Ricette della zampa di pollo: menta affumicata

Le zampe di pollo oggi sono un alimento molto popolare. Sono usati da entrambe le persone con poca ricchezza e ricchezza. Sono serviti nei ristoranti d'élite del mondo e in vari bistrot. Pertanto, sembra che tutti sappiano come cucinarli. Ma è un errore. La domanda su come friggere le cosce di pollo deliziosamente, non solo alle casalinghe principianti, ma anche ai buongustai più esigenti. Il fatto è che solo un vero professionista può trasformare un prodotto così utile come la carne di pollo in un vero capolavoro culinario. Ecco perché, dopo aver trovato una ricetta adatta, devi seguire rigorosamente le sue istruzioni. Questo vale soprattutto per quelle ricette che descrivono come arrostire le cosce di pollo usando strumenti insoliti o tecniche culinarie originali.

Selezioniamo gli ingredienti

Per cucinare zecche affumicate, abbiamo bisogno dei seguenti componenti:

- cosce di pollo - 8 pezzi;

- Tè alla menta - 6 cucchiai. l.;

- zucchero di canna - 2 cucchiai. l.;

- Senape - 4 cucchiai. l.;

- salsa di soia - 4 cucchiai. l.;

- olio vegetale;

- sale;

- pellicola.

Fase uno. decapaggio

La carne deve essere accuratamente risciacquata e asciugata. Quindi dovrebbe essere rimosso dalla pelle. Va notato che non ne abbiamo più bisogno, il che significa che può essere buttato via. Tutto il ricette di cosce di pollo richiedere la presenza di marinata, in modo che la carne diventi morbida e abbia un sapore caratteristico. In questo caso, viene utilizzata una miscela di senape e salsa di soia, con la quale strofinare ogni pezzo e lasciare in questo stato per 15 minuti. Se necessario, aggiungi un po 'di sale alla marinata. Tutto il ricette di cosce di pollo, dove viene fornito il fumo, assumere la presenza del componente principale. Nel nostro caso, è il tè alla menta. È meglio usare il tè verde ordinario, che viene aggiunto menta secca. Deve essere mescolato con lo zucchero e messo in una scatola speciale per il fumo.

Lampada ad olio

Per fare una lampada a fumo, devi prendere un foglio di carta e piegarlo a metà. In questo caso, il pezzo risultante dovrebbe essere posizionato liberamente sul fondo della padella. Poi da questo foglio facciamo una sorta di busta, all'interno della quale mettiamo la miscela preparata. Anche nella busta perforare piccoli fori a una distanza di un centimetro l'uno dall'altro.

Fase due. Trattamento termico

Ricette simili per le cosce di pollo h Spesso, dopo aver lasciato lo zucchero fuso nella padella, si consiglia di posare un foglio pulito di carta o pergamena sul fondo. Versare una piccola quantità di olio vegetale su di esso, e in cima mettere la busta cotta dell'affumicatoio con i fori rivolti verso l'alto. Ulteriori ricette le cosce di pollo di solito richiedono il loro corretto posizionamento, ma in questo caso non è necessario. Il pollo viene semplicemente messo nella padella e coperto con un coperchio. L'intero piatto dovrebbe essere riscaldato a fuoco medio per 40 minuti, e per una corretta preparazione le gambe devono essere costantemente ribaltate. Permette anche di controllare il grado di tostatura e la prontezza del piatto. Tuttavia, vale la pena notare che il colore del pollo finito può essere piuttosto pallido. Questo è facilmente corretto friggendo in padella.