La noodle di pollo è un piatto che tutti dovrebbero sapere come cucinare.

Brodo di pollo È considerato un piatto dietetico. È raccomandato per le persone che hanno avuto una malattia grave e hanno bisogno di ripristinare la loro forza e salute il più presto possibile.

I noodles di pollo sono un brodo delicato, trasparente e fragrante con pasta piatta a base di grano duro. Non richiede spezie raffinate. Anche la foglia di alloro non è inserita. Solo piselli salati e pepe nero. Così, almeno, sostenne il famigerato autore del "Libro del cibo gustoso e salutare" di Augustus Pokhlebkin. Per quanto riguarda la foglia di alloro, ha certamente ragione, ma un pizzico di maggiorana secca e basilico in questo piatto sarà il benvenuto.

Pasta fatta in casa

Per i veri spaghetti di pollo a casa, puoi creare il tuo impasto. Non è così difficile, ma il risultato supererà tutte le aspettative. Per l'impasto occorrono farina di grano, acqua e un pizzico di sale. Dalla farina, dall'acqua e dal sale, impastare una pasta piuttosto ripida, avvolgerla in polietilene e disporla sul ripiano superiore del frigorifero per 20 minuti. Dopo il tempo specificato, versare la farina sul tavolo e arrotolare l'impasto in uno strato di 2 mm di spessore o meno. Utilizzando una fresa speciale con diverse lame, tagliare le strisce, piegarle delicatamente in un colino e agitare bene per liberare dalla farina in eccesso. Questa pasta può essere asciugata nel forno e puoi immediatamente usarla. È cotto allo stesso modo degli spaghetti acquistati in un negozio.

Caratteristiche dei piatti di cottura del pollo da carne

Nel nostro articolo spiegheremo come cucinare gli spaghetti di pollo da pollo da carne. Va notato che i polli da carne hanno carne piuttosto grassa. I negozi di alimentari vendono set di carne di pollame, indicati come kit per il brodo. Di solito mettono la schiena con la pelle e le ali. Il brodo da loro risulta essere piuttosto pesante, dal momento che di solito ci sono grandi depositi di grasso sulle lame dei polli da carne. Questi set sono più adatti per il barbecue.

Per questo motivo, per il brodo, puoi consigliare il brodo di cottura con carne bianca, petto, ali e frattaglie. Negli stessi negozi vendono pacchetti di stomaci, cuori e fegato congelati.

Se i noodles di pollo vengono cucinati contemporaneamente per una piccola famiglia, quindi mettete tutte le ali e gli stomaci nella padella, quante porzioni andranno a mettere sul tavolo. Non dimenticare che i piatti avranno anche delle tagliatelle.

brodo

Per preparare il brodo, lavare la carcassa con acqua fredda, tagliare le ali e separare la carne bianca. Il filetto deve essere privo di pelle, poiché la pelle è troppo grassa. È più adatto per friggere o barbecue.

Metti la carne e le ali in una padella, versa oltre due litri d'acqua e metti su un fuoco forte. Non appena l'acqua bolle, è necessario ridurre il fuoco e rimuovere la scala in aumento con uno skimmer. Dopo aver decalcificato, dovresti mettere 12-13 grani di pepe nero e sale in una casseruola. Il pollo da carne è cotto rapidamente su un fuoco piccolo - 20-30 minuti. 200-250 g di tagliatelle o tagliatelle dovrebbero essere messe nel brodo finito, portate ad ebollizione, mescolate per evitare che la pasta si attacchi al fondo e spegnetela. Dieci minuti dopo, puoi versare nei piatti e iniziare il pasto.

Cucinare per il futuro

pollo tagliatelle fatte in casa, ricetta che abbiamo portato alla vostra attenzione, può essere preparato non per una volta, ma per diversi giorni. Questa opzione è molto comoda per una famiglia in cui gli adulti sono occupati al lavoro durante il giorno, ma ci sono bambini in età scolare. Hanno un primo piatto caldo da mangiare tutti i giorni. Fai bollire una grande pentola di brodo. Contare il numero di ali e il numero di frattaglie al numero richiesto di giorni e porzioni. In futuro, sarà solo necessario versare la quantità richiesta, accendere il fuoco, portare ad ebollizione, aggiungere le tagliatelle al ritmo di - due manciate su un piatto, portare di nuovo ad ebollizione, mescolare e spegnere. Scolari con tale lavoro possono far fronte senza difficoltà.

Con uovo e verdure

I noodles di pollo possono consistere in un brodo ricco e uova di pollo tritate finemente, bollite sode. Il tuorlo deve essere separato dall'albume e strofinato allo stato pastoso con una piccola quantità di brodo direttamente sul piatto. Sbriciolato bianco e due cucchiai di foglie di prezzemolo tritato finemente e aneto dovrebbero essere messi sullo stesso piatto, e avrete una tagliatella di pollo fatta in casa molto leggera e dietetica. La ricetta con un uovo è buona perché per la sua realizzazione è sufficiente riscaldare il brodo. Non vi è alcun rischio che la pasta possa digerire o zoppicare.

Cucinare in una pentola a cottura lenta

Le tagliatelle di pollo in una pentola a cottura lenta vengono cotte semplicemente. Se hai questa meravigliosa unità, il processo di cottura sarà simile a questo. Mettere le fette di pollo, frattaglie e spezie in un fornello lento, coprire con acqua fredda e selezionare la modalità appropriata. Quando il pollo è cotto, prova con il sale. Se è abbastanza, mettere le tagliatelle in brodo caldo e selezionare una modalità. I noodles di pollo sono serviti immediatamente, cioè subito dopo la preparazione.

Alcuni cuochi consigliano di aggiungere al brodo di pollo cubetti di brodo o concentrato concentrato contenenti spezie. Tuttavia, questo non sarà un piatto in tutto stile casa. Pertanto, tali noodles non possono essere definiti abbastanza dietetici e adatti alla nutrizione per bambini o medici.