Come cucinare il brodo di pollo?

Il brodo di pollo può fare quasi tutte le casalinghe. Ma se non sai come preparare un piatto del genere, allora te ne parleremo in dettaglio nell'articolo presentato.

Informazioni generali sul primo piatto

Il brodo di pollo è un primo piatto molto gustoso e semplice, che non richiede molti ingredienti e tempo per cucinare. Questo pranzo può essere fatto almeno ogni giorno. Dopo tutto zuppa di pollo Non è solo molto gustoso, ma anche un piatto nutriente e nutriente. Nutre bene il corpo ed è assolutamente utile per tutti i membri della famiglia.

La scelta dell'ingrediente principale (pollo)

Prima di dirti come cucinare il brodo di pollo, dovresti dire come scegliere il prodotto menzionato. Dovrebbe essere il più fresco possibile. Si consiglia di acquistare solo pollame da minestra. Dopotutto, se prendi un pollo da carne, il brodo non sarà aromatico e saporito come vorremmo.

È inoltre possibile acquistare un set speciale di zuppa. Di norma, consiste di pozzi e una piccola quantità di carne. Da questo set, il brodo è anche molto forte e ricco.

Ricetta passo-passo per brodo di pollo

Ci sono molte opzioni di cottura. brodo di pollo Qualcuno lo fa solo dalla polpa, qualcuno aggiunge le ossa e qualcuno usa questi ingredienti di riempimento aggiuntivi come carote, patate, cipolle e così via.

Oggi vi diremo come cucinare brodo di pollo in diversi modi.

Quindi, abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:

• zuppa di pollo - ½ carcassa fresca (si può prendere un intero, se la carcassa è piccola);
• sale marino fine - cucchiaio da dessert (usare a piacere);
• grani di pepe - alcuni pezzi;
• Lavrushka: un paio di foglie.

Lavorazione del pollame

Prima di bollire il brodo di pollo, il pollame acquistato deve essere accuratamente lavorato. Per fare ciò, deve essere completamente scongelato (se congelato), quindi lavare a fondo e rimuovere gli elementi indesiderati. Se i peli sono stati visti sulla pelle di un pollo, si consiglia di rimuoverli tenendo l'uccello sopra un fornello a gas acceso. Dopo di ciò, la carcassa deve essere lavata di nuovo e tagliata in porzioni.

Trattamento termico

Come cucinare il brodo di pollo? Per fare questo, prendi una grande casseruola e mettici dentro tutti i pezzi di carne lavorati. Successivamente, il prodotto deve essere riempito d'acqua. Dopo di ciò, i piatti riempiti devono essere messi a fuoco alto e portare rapidamente il contenuto a ebollizione. Allo stesso tempo dalla superficie del brodo dovrebbe essere rimossa tutta la schiuma (come è formata). Dopo di ciò, la pentola del liquido bollente deve essere coperta con un coperchio e il fuoco - per ridurlo al minimo.

Processo di cottura

Far bollire il brodo di pollo in circa 65-85 minuti (a seconda della gravità dell'uccello). In questo caso, nella padella, è necessario aggiungere alloro, pepe e sale pepe. Si consiglia di farlo per mezz'ora prima che la carne sia completamente cotta. Infatti, nel processo di trattamento termico, l'acqua può evaporare in grandi quantità, rendendo il vostro brodo troppo piccante e salato.

Servire in modo corretto

Ora sai come cucinare il brodo di pollo. Dopo che la carne di pollame diventa il più morbida possibile, si consiglia di assaggiare il piatto, quindi aggiungere le spezie mancanti. Successivamente, è necessario rimuovere la padella dal fuoco, versare il brodo nelle piastre profonde. Puoi usarlo con pane o molte verdure fresche.

Come cucinare il brodo da pollo e verdure?

Se hai bisogno di ottenere un piatto più soddisfacente, ti suggeriamo di preparare un brodo non solo sulla base di carne di pollame, ma anche usando varie verdure.

Quindi, abbiamo bisogno di questi ingredienti:

• zuppa (una piccola quantità di filetto + petto) - circa 400 g;
• sale marino fine - cucchiaio da dessert (usare a piacere);
• grani di pepe - pochi pezzi .;
• carota succosa e cipolla affettata - 1 pz .;
• cipolle verdi e aneto - servire;
• patate - 3 tuberi medi;
• Lavrushka: un paio di foglie.

Ingredienti di elaborazione

Il brodo di pollo e verdure risulta molto ricco e gustoso. Un piatto del genere può essere servito ai vostri bambini e al marito come un pranzo sostanzioso e nutriente. Ma per prepararlo, devi pre-elaborare tutti gli ingredienti. Innanzitutto è necessario risciacquare il set di zuppe, rimuovendo tutti gli oggetti indesiderati. Successivamente, è necessario lavare tutte le verdure e sbucciarle. Le patate e le cipolle amare dovrebbero essere tagliate a cubetti e le carote succose dovrebbero essere grattugiate. Per quanto riguarda il verde, dovrebbe essere finemente tritato.

Cottura sul fuoco

Per preparare un delizioso brodo di pollo, va cucinato a fasi, senza fretta. Per questo set di zuppa va messo in una padella, quindi versarlo con l'acqua. Dopo aver fatto bollire gli ingredienti, rimuovere delicatamente la schiuma formata dal brodo e farla bollire per mezz'ora. Successivamente, versare il sale, pepe in una pentola e mettere lavrushka, carote e cipolle amare nella pentola. In questa composizione, gli ingredienti dovrebbero essere cotti per un'altra ¼ ora, quindi aggiungere le patate a loro e far bollire per altri 25 minuti.

Fase finale

Dopo che tutti gli ingredienti sono morbidi, le ossa dovrebbero essere rimosse e raffreddate. Successivamente, è necessario rimuovere tutta la carne da loro e metterla di nuovo nel brodo. Mescolando la zuppa con un cucchiaio grande, è necessario decomporsi in piatti e insaporire con un sacco di verdure sotto forma di porro tritato e aneto. Si consiglia di servire un piatto del genere a tavola insieme a un katyk e una fetta di pane grigio. Buon appetito!

Preparare zuppa di spaghetti a casa

La zuppa di noodle è un primo piatto molto soddisfacente e gustoso che può essere servito a tavola tutti i giorni. È fatto abbastanza rapidamente, ma risulta incredibilmente nutriente e nutriente.

Quindi, per fare un brodo di pollo fatto in casa, abbiamo bisogno di:

• zuppa di pollo fatta in casa - circa 400 g (ali, zampe e schiena);
• sale marino fine - cucchiaio da dessert (usare a piacere);
• grani di pepe - pochi pezzi .;
• carota succosa e cipolla affettata - 2 pezzi;
• cipolle verdi, pepe nero tritato e aneto - servire;
• tagliatelle fatte in casa - circa 100 g;
• Lavrushka: un paio di foglie.

Preparazione degli ingredienti

Prima di fare un pranzo abbondante sotto forma di zuppa di noodle, dovresti elaborare tutti gli ingredienti. Il pollo domestico deve essere bruciato sopra la stufa a gas, quindi risciacquato con acqua, eliminando tutti gli elementi non necessari. Per quanto riguarda le verdure, dovrebbero anche essere risciacquate. Le carote devono essere pulite e grattugiate. La lampadina è meglio non pelare e non tagliare. Perché? Ne parleremo qui sotto.

Fare le tagliatelle

Ovviamente, per preparare zuppa di pollo fatta in casa con il brodo di pollo, puoi facilmente comprare degli spaghetti al negozio più vicino. Ma per ottenere un piatto davvero delizioso, si consiglia di farlo da soli. Per fare questo, sbattere due uova, quindi versare un grande pizzico di sale e aggiungere la farina. Impastare questo impasto in modo ripido (come per i ravioli). Dopodiché, si richiede alla base di rotolare in uno strato molto sottile e lasciarlo asciugare per diverse ore. Successivamente, tutta la pasta all'uovo deve essere cosparsa di farina, piegata più volte e tagliata a taglia corta (o lunga). Quindi il semilavorato dovrebbe essere scosso in un setaccio e, se possibile, asciugarlo nuovamente, spargendolo su un tagliere.

Cuocere il brodo

Sai come fare un brodo di pollo trasparente? No? Allora riveleremo questo segreto adesso. Per fare questo, mettere lavrushka, piselli, pepe e pezzi di carne lavorati in una grande casseruola, quindi versarli con acqua, sale e aggiungere le cipolle con la buccia. In questa composizione, gli ingredienti dovrebbero essere portati ad ebollizione, rimuovere la schiuma che si è formata, mettere almeno il fuoco, coprire con un coperchio e cuocere per un'ora. Allo stesso tempo, mezz'ora dopo l'inizio della bollitura, dovresti mettere le carote grattugiate nel brodo.

Dopo che la carne è morbida, togliere le teste di cipolla non sbucciate dalla padella e scartarle. Hanno fatto il loro lavoro. Il brodo divenne il più trasparente e fragrante.

Cinque minuti prima di togliere la zuppa dal fornello, dovresti mettere i noodles fatti in casa secchi in una casseruola. A proposito, non è consigliabile metterlo in grandi quantità. Ciò è dovuto al fatto che durante il trattamento termico, può aumentare, trasformando il primo piatto in un porridge incomprensibile.

Come servire il tavolo di famiglia?

Dopo che il primo e saporito primo piatto è pronto, dovrebbe essere immediatamente affettato. Si consiglia di servire una cena simile al tavolo insieme a pepe nero tritato, cipolla verde tritata e aneto, così come una fetta di pane bianco o grigio. Buon appetito!

Riassumiamo

Ora sai come preparare il brodo di pollo a casa. Va notato che può essere cucinato non solo con tagliatelle, cipolle, carote o patate, ma anche utilizzando ingredienti come piselli mais bianco cavolo, broccoli e così via Con loro la tua zuppa a base di brodo di pollo risulterà ancora più ricca, nutriente e molto gustosa. Per vedere questo, ti consigliamo di preparare questo piatto da solo.