Chicken Olivier: ricetta con foto

Alla parola "Olivier" ricordiamo immediatamente il nuovo anno, amici e parenti che si sono riuniti allo stesso tavolo, champagne e l'orologio. Ogni casalinga prepara questa famosa insalata a modo suo, spesso sperimentando la composizione e aggiungendo nuove note aromatiche. Olivier con il pollo può essere fatto in molti modi, e in questo articolo descriviamo le ricette più interessanti.

Insalata tradizionale di Capodanno

Fino ad ora, le controversie su quali prodotti include l'insalata classica (con pollo) non diminuiscono. Il fatto è che la ricetta originale era basata su ingredienti come lingua di manzo gallo forcello, caviale nero e così via. Nel tempo, la composizione dell'insalata sembrava patate, piselli e salsiccia bollita. Tuttavia, i cittadini del nostro paese non prestano attenzione a tali "sciocchezze" e continuano a preparare questo meraviglioso piatto nella loro interpretazione. E stanno facendo la cosa giusta, perché dalle mani di diligenti casalinghe, a volte escono piatti meravigliosi, non peggiori del classico Olivier.

Olivier in stile sovietico

Ogni russo conosce il gusto di questa insalata in prima persona. Non si può sbagliare se si prepara un piatto familiare fin dall'infanzia per le vacanze. L'unico cambiamento che ci siamo permessi di fare con la ricetta sovietica era prendere il petto di pollo al posto della salsiccia. Preparazione dei pasti:

• Lessare il petto di pollo, tre uova, due patate e una carota fino a cottura ultimata.
• Tagliare i prodotti raffreddati in un cubo e mescolare in una grande insalatiera.
• Aggiungi al pollo e alle verdure una lattina di piselli in scatola, tre cetriolo sottaceto (anche a dadini) e mezza cipolla tritata.
• Insalate, condite con maionese e lasciate fermentare un po '.

Se aumenti il ​​numero di prodotti in questa insalata due o tre volte, sarai in grado (come di consueto qui) di trattare gli ospiti per diversi giorni. Pertanto, non si dovrebbe riempire il piatto con la maionese immediatamente, ma immediatamente prima di servire.

Pollo e mela Olivier

Questa ricetta si differenzia da quella tradizionale in quanto consiste in cetrioli freschi e mele acerbe. Forse è per questo che questo piatto si chiama "Summer Salad". In un modo o nell'altro, ma il gusto del piatto di Capodanno dal cambio di prodotti ne beneficia solo. Ricetta Chicken Olivier:

• Lessare il petto di pollo fresco in abbondante acqua salata finché è tenero.
• Due uova sode, una carota e due patate - in uniforme.
• Una cipolla rossa, un grosso cetriolo fresco, uova, filetto di pollo senza pelle e verdure bollite tagliate a cubetti.
• Sbuccia la mela e il nocciolo, quindi grattalo. Tritare cipolle verdi.
• Aggiungere i piselli e mescolare tutti i prodotti in un'insalatiera con sale e maionese.

Disporre le foglie di lattuga su ogni piatto e mettere con cura una porzione di insalata di pollo estiva con l'aiuto di un anello di pasta.

Insalata di Olivier di pollo affumicato

Come è noto, il pollo bollito in insalata è piuttosto secco, e anche la maionese più grassa non aiuta a nascondere questo fatto. Pertanto, molte casalinghe usano il pollo affumicato per cucinare olivier. Il piatto finito risulta succoso e fragrante e, quindi, gode di grande successo con tutti i partecipanti alla festa. Ricetta Olivier di pollo affumicato:

• Pulire il petto affumicato dalla pelle, separarlo dalle ossa e tagliarlo a cubetti.
• Schiaccia patate bollite (tre pezzi) e una grande carota bollita.
• Metà della cipolla e due uova bollite tagliate a cubetti.
• Aggiungi agli alimenti preparati una mezza lattina di piselli, sale e maionese a piacere. Mescolare bene, lasciare fermentare per un po 'e servire.

Non è necessario offrire questa insalata in modo tradizionale - in un'insalatiera o in porzioni. Quindi, per esempio, puoi metterlo in piccole tortine fatte in casa con pasta o formaggio e servirlo insieme agli snack.

Olivier piccante

La straordinaria combinazione di carne e pesce in un'insalata non lascerà indifferente l'ammiratore dell'Olivier di Capodanno. E l'originale design alimentare ti aiuta a raccogliere i meriti complimenti nel tuo indirizzo. Ricetta Chicken Olivier:

• Lessare le patate, le carote, le uova e il pollo finché sono teneri.
• Gamberetti (150 grammi) cuociono in acqua salata.
• Trita la cipolla e taglia le verdure e la carne a dadini.
• Mescolare piselli verdi e altri prodotti in una grande casseruola. Aggiungere la maionese e il sale.
• Disporre l'insalata a forma di cono appuntito su un piatto piatto. Decora la cima di un albero di Natale improvvisato con una stella scolpita da un pomodoro ciliegino. Distribuire gamberetti interi ai piedi come regali e cospargere l'insalata con cipolle verdi tritate.

Olivier con funghi e pollo

Se non hai provato questa versione della tua insalata preferita, ti consigliamo di prepararla per la prossima vacanza. Ti assicuriamo che non te ne pentirai. Olivier con pollo e funghi preparati come segue:

• Lessare due cosce di pollo in acqua salata. Lasciateli raffreddare, separare la carne e tagliarla a cubetti.
• Cipolla tagliata a metà anelli e marinata brevemente nel succo di limone.
• 400 g di champignon tritare e soffriggere in olio vegetale.
• Due cetrioli freschi, quattro uova, patate bollite e carote tagliate a cubetti.
• Nell'insalatiera mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere i piselli, le olive tritate e il prezzemolo. Metti il ​​sale e la maionese nell'insalata e mescola bene.

Uova di quaglia olivier

L'insalata deliziosa e ben decorata avrà sempre un aspetto benefico sulla tua tavola di vacanza. Per questa opzione è necessario:

• Carne uno Petto di pollo fino a quando non si è pronti su aerogrill (si può fare nel forno), raffreddare e tagliare a fette lunghe.
• Lessare le uova di quaglia fino a cottura - cinque per insalata e una per porzione per la decorazione. Lasciali raffreddare, sbucciare e tritare finemente. Per evitare che la conchiglia entri nell'insalata, sciacqua le uova sbucciate sotto l'acqua corrente.
• Cuocere, sbucciare e tagliare a dadini tre patate e una carota.

Mescolare tutti i prodotti, aggiungere loro piselli in scatola, cipolla tritata, sale e maionese.

Suggerimenti per l'insalata invernale

• Prova ad usare invece di bollire pollo affumicato o alla griglia. Ti potrebbe piacere l'insalata di pollo coscia cotta nel forno. Per rendere la carne più saporita, pre-decantarla in una miscela di maionese, panna acida, adzhika e sale.
• C'è una credenza popolare che il numero di patate e uova in un'insalata dipenda direttamente dal numero di ospiti. Vero o no, decidi tu.
• Le verdure cotte devono essere raffreddate a temperatura ambiente. In nessun caso puoi mescolare cibi caldi con cibi freddi, altrimenti il ​​gusto del piatto finito non sarà buono come vorresti.
• Olivier con pollo non riempie necessariamente il solito per tutta la maionese acquistata nel supermercato più vicino. Sorprendi i tuoi ospiti con un condimento per insalata con succo di limone, aglio o senape. Non aver paura di sperimentare nuovi gusti e presto otterrai il successo desiderato.
• Olivier con pollo, le cui foto sono state presentate sopra, può essere servito con caviale nero o rosso. Questo piccolo tocco cambierà istantaneamente il gusto del piatto e gli darà un tocco chic.
• Non dimenticare il design di un piatto festivo: rendilo originale, luminoso e memorabile. Per fare questo, è possibile utilizzare i seguenti metodi: disporre l'insalata in tortine, distribuire ogni porzione con l'aiuto di un anello culinario sulle foglie di insalata, decorare il piatto con metà di uovo di quaglia, olive e verdure. Se hai delle capacità artistiche eccezionali, prova a utilizzare diversi prodotti colorati per raffigurare un orologio, un albero di Capodanno o un pupazzo di neve su un'insalata.
• Per evitare di rovinare il tuo piatto di vacanza, condiscilo con la maionese poco prima di servire.
• Presta particolare attenzione alla scelta dei prodotti. Dato che spesso cuciniamo questa insalata su scala industriale, ogni ingrediente dovrebbe essere il più fresco possibile.