Rotolo di pollo con gelatina in pellicola trasparente: ricetta con foto

Il rotolo di pollo con la gelatina è un piatto molto gustoso e nutriente. È preparato secondo diverse ricette. Formaggio, verdure e altri ingredienti sono spesso aggiunti alla carne. Pertanto, tale snack può essere un eccellente sostituto della solita salsiccia.

Caso base

Un piatto preparato secondo la tecnologia descritta di seguito non è molto diverso dal prodotto acquistato. Ha lo stesso aspetto appetitoso e gusto eccellente. Allo stesso tempo, il suo prezzo di costo sarà molto più basso del prezzo per il rotolo di pollo del negozio con la gelatina. Per fare uno spuntino, avrai bisogno di un po 'di pazienza e di un certo insieme di prodotti. Questa volta dovresti avere nel tuo arsenale:

• Un chilogrammo di carne di pollo.
• Su un cucchiaio di sale e aceto di sidro di mele.
• 6 spicchi d'aglio
• 30 grammi di gelatina.
• 100 millilitri di acqua.

Tra le altre cose, devi fare scorta di spezie e erbe aromatiche.

Descrizione del processo

La carne di pollo lavata viene asciugata con carta assorbente in modo che non sia una goccia di umidità in eccesso. Altrimenti, il rotolo preparato da esso si spezzerà durante il taglio. Dopodiché, la carne viene tagliata a strati sottili e picchiata delicatamente.

Ora è il momento di prendere la marinata. Per la sua preparazione in una ciotola profonda combinare sale, spezie e aceto di sidro di mele. Ci sono fette sottili di aglio e carne. Tutto questo viene lasciato a temperatura ambiente per almeno tre ore.

Il pollo marinato viene versato con gelatina sciolta in acqua fredda e mescolata delicatamente. La superficie di lavoro è rivestita con pellicola alimentare e distribuita su di essa. Dall'alto distribuire uniformemente la massa gelatinosa, ruotarla delicatamente e trasferirla sui tre strati di lamina piegati. Tutto questo è avvolto e fissato ai bordi. Preparare il rotolo di pollo con la gelatina in pellicola trasparente nel forno a centottanta gradi. Dopo un'ora, il fuoco viene spento e il prodotto viene lasciato nel forno fino a quando non si raffredda completamente. Quindi viene inviato al frigorifero, dove rimarrà almeno dieci ore.

Opzione con carote

Questo snack non è solo gustoso, ma anche molto bello. Pertanto, può essere tranquillamente messo sul tavolo delle vacanze. questo ricetta del rotolo di pollo con la gelatina comporta l'uso di prodotti semplici e poco costosi che vengono venduti in qualsiasi negozio. In questo caso, avrai bisogno di:

• Carcassa di pollo del peso di 1,2 chilogrammi.
• Un cucchiaino di senape finita.
• Mezza carota grande
• Cucchiaino di aglio secco
• 15 grammi di gelatina.
• Mezzo cucchiaino di coriandolo macinato e basilico essiccato.
• 50 millilitri di acqua potabile fredda.
• Salt.

Sequenza di azioni

Nella fase iniziale dovresti tagliare un pollo. La carcassa lavata viene tagliata a pezzi e la carne viene separata dalle ossa e dalla pelle. Poi viene leggermente sbattuto con un martello da cucina. Pezzi di carne più grandi vengono tagliati in più pezzi e messi in una pentola profonda. Mandano anche aglio secco, coriandolo, basilico, sale e senape. Quindi la gelatina viene versata sul pollo e l'acqua viene versata. Tutto questo viene mescolato delicatamente e combinato con la carota a cubetti.

Il trito risultante viene avvolto in diversi strati di pellicola trasparente, bordi strettamente legati e inseriti in un foglio. Tutto questo viene inviato al forno e cotto per circa un'ora a duecento gradi. Quindi il rotolo di pollo finito nel film con la gelatina viene raffreddato a temperatura ambiente e rimosso in frigorifero. Dopo quattro ore, viene liberato dal foglio e dal polietilene, tagliato a pezzi sottili e servito sul tavolo.

Opzione con uova

Questa ricetta è interessante perché comporta l'uso di un multicooker. Puoi cucinare uno spuntino aromatico e nutriente in tempi relativamente brevi e senza problemi inutili. Per farti un rotolo di pollo delicato con la gelatina, acquista in anticipo tutti i componenti necessari. Assicurati che al momento giusto nella tua cucina:

• 1,2 chilogrammi di petto di pollo (senza pelle).
• Cucchiaio di senape.
• 15 grammi di gelatina.
• Un paio di uova sode

Come ingredienti aggiuntivi, vengono solitamente utilizzate cipolle verdi e pepe bianco.

Rotolo di pollo: ricetta con foto (con gelatina)

Prima di tutto, devi mangiare carne. È lavato, leggermente combattuto e schiacciato con un frullatore. La massa risultante è combinata con senape e pepe. Tutto è ben miscelato e pulito a lato.

Mentre il pollo è in salamoia, puoi prestare attenzione alla preparazione del ripieno. Per fare questo, in una ciotola collegare le uova sode tritate, le cipolle verdi tritate e la gelatina secca. Sulla superficie di lavoro si sviluppa una pellicola alimentare spalmabile, la carne macinata viene disposta sopra e coperta con uno strato di ripieno. Tutto questo è contorto in un rotolo, inserito in un sacchetto e inviato al fornello lento. Preparare uno spuntino nella "cottura" per un'ora. Per far apparire una gelatina all'interno del prodotto, questa viene prima raffreddata e quindi servita sul tavolo.

Opzione di formaggio duro

Questa ricetta è leggermente diversa da quelle precedenti. Ma cucinato su di esso rotolo di pollo con gelatina risulta non meno gustoso e fragrante. In questo caso, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 100 grammi di formaggio a pasta bassa a basso punto di fusione.
• Un paio di petti di pollo.
• 10 grammi di gelatina secca
• 3 spicchi d'aglio
• Un paio di ramoscelli di aneto.
• Sale e spezie a piacere

Questa volta è necessario iniziare con la preparazione del ripieno. In una ciotola, unire il formaggio grattugiato, l'aglio tritato e l'aneto tritato. Tutto è ben miscelato e pulito a lato.

Lavato petti di pollo tagliare in modo che il filetto rimanga sulla pelle e distribuirlo sul film alimentare sovrapposto alla pelle. Quindi la carne viene delicatamente battuta con un martello da cucina, strofinata con sale e spezie e cosparsa di gelatina secca. Spargere la cagliata in cima in modo che si avvicini al bordo inferiore del rettangolo risultante. Tutto è ben arrotolato in un rotolo, a partire dalla fine dove si trova il ripieno, avvolto attorno ad esso con un filo e una pergamena culinaria.

Il prodotto semilavorato ottenuto viene immerso in una pentola di acqua bollente salata e cotto per circa quaranta minuti. Il rotolo finito viene rimosso dal piatto, raffreddato a temperatura ambiente e posto in frigorifero. Dopo un paio d'ore, il prodotto viene rilasciato da pergamena, filo e pellicola trasparente, tagliato in porzioni, distribuito su un piatto piatto rivestito con foglie di lattuga fresca e servito sul tavolo.