Soufflé di pollo: una ricetta, come nella scuola materna. Cucinando un delizioso soufflé di pollo

06/06/2019

La gara souffl di pollo ... Ogni casalinga vorrebbe cucinarla in modo che tutte le dita leccano. Molte casalinghe hanno ripetutamente provato a preparare una casseruola di pollo, la cui ricetta e il cui sapore sarebbero stati come in un asilo nido, ma più spesso non ci sono riusciti. Quindi, come fanno gli chef della scuola materna a preparare un piatto così gustoso? Qual è il loro segreto? L'articolo descrive in dettaglio il processo di produzione di tale carne in casseruola, che viene servita all'asilo.

La ricetta per un pasto dietetico è adatta sia ai bambini che agli adulti. I metodi più popolari per la sua preparazione sono il soufflé di pollo in umido e al forno. Non hanno gusti diversi, quindi scegli il modo più conveniente di cucinare per te.

ricetta di soufflé di pollo come nella scuola materna

Ricetta passo-passo per cucinare un soufflé di pollo tenero

C'è un enorme numero di modi diversi per fare un soufflé di carne arioso. Ma pollo soufflé (ricetta, come nella scuola materna) è il più delizioso e sano, mentre la sua preparazione non richiede molto tempo, a differenza di altri piatti simili. Questo capolavoro culinario ti riporterà in anni spensierati e ti aiuterà a ricordare il gusto dell'infanzia. Vale anche la pena di notare i grandi benefici per la salute di questo metodo di cottura delle casseruole d'aria, poiché nel processo di cottura vengono utilizzati solo prodotti naturali ed ecocompatibili. E ora passiamo direttamente a come preparare un tenero soufflé di pollo.

Per prima cosa devi acquistare tutti gli ingredienti necessari. Ecco un elenco di tutto il necessario per preparare una casseruola ariosa:

  • filetto di pollo giovane (circa 300-400 grammi);
  • uovo di pollo crudo di media grandezza - 1 pezzo;
  • latte magro - 100 ml;
  • farina di alta qualità - 3 cucchiai con una collina;
  • burro - 100 grammi.

Come gestire la carne?

Come cucinare il soufflé di pollo? La ricetta, come nella scuola materna, comporta la scelta corretta della carne. Assicurati di comprare esattamente il filetto di pollo, non il vecchio pollo. Se comprate un prodotto da vecchi polli, il soufflé di pollo per bambini nel forno non sarà così gustoso, tenero e arioso.

come cucinare il soufflé di pollo

Per cominciare, il pollo deve essere accuratamente lavato sotto l'acqua corrente, dopo di che è necessario metterlo in una casseruola e portare ad ebollizione. Successivamente, si consiglia di scaricare l'acqua e riempire il filetto con acqua nuova, che dopo la bollitura dovrà essere salata. Cuocere la carne giovane di pollame in modo tale per almeno mezz'ora (preferibilmente 40 minuti), mentre la casseruola deve essere coperta con un coperchio.

Dopo che è trascorso il tempo specificato, il filetto di pollo può essere tolto dall'acqua su un piatto, mentre deve riposare e raffreddarsi (circa un'ora). La carne raffreddata dovrebbe essere smontata in piccoli pezzi per rendere più conveniente per la padrona di casa battere in un frullatore o mixer. Nel filetto non dovrebbero cadere le ossa, ma se c'è qualche piccola cartilagine, deve essere rimosso.

Cottura salsa al latte

Cos'altro aiuta i cuochi a preparare un soufflé di pollo saporito e tenero? La ricetta, come nella scuola materna, prevede l'uso di uno speciale salsa al latte a base di latte, burro e farina. Per ottenere un condimento così liquido, prima è necessario sciogliere il burro a fuoco lento, mescolando continuamente. In nessun caso l'olio deve essere bollito o bruciato, altrimenti il ​​sapore della salsa sarà meno saturo e luminoso. Dopo aver sciolto il burro, dovrai metterlo da qualche parte vicino al fresco. Nell'olio raffreddato è necessario versare lentamente la farina, in piccole porzioni e mescolando continuamente, in modo che la farina non bolle e formi grumi. L'obiettivo è ottenere una massa morbida e cremosa.

soufflé di pollo per bambini al forno

Per preparare la salsa al latte, si consiglia di acquistare latte non grasso o latte magro. Sotto forma di calore, viene gradualmente versato nella miscela di burro e farina, costantemente impastata, per ottenere una consistenza completamente omogenea.

Salsa pronta deve essere messa sul fuoco e far bollire per alcuni minuti. L'ebollizione contribuisce ad un ispessimento più rapido della salsa al latte.

Agitare gli ingredienti

Come cucinare il soufflé di pollo in modo che abbia l'aria di una casseruola d'aria dell'asilo? Per questo è necessario prestare particolare attenzione al processo di miscelazione di tutti gli ingredienti del piatto.

tenero soufflé di pollo

Per prima cosa devi frullare tutti gli ingredienti in un frullatore o mixer. Il filetto (pollo bollito) raffreddato, la salsa al latte e il tuorlo d'uovo sono posti in una ciotola (o padella). Frusta tutto per pochi minuti per ottenere una consistenza omogenea. Il prossimo e uno dei passaggi principali è l'introduzione di proteine ​​nella miscela, che deve essere montata fino a un forte stato schiumoso. È questo ingrediente che rende il soufflé così tenero, morbido e lussureggiante.

Trattamento termico

Un po 'più di sforzo, e puoi provare il tuo tenero soufflé di pollo. È solo necessario sottoporlo a trattamento termico. Puoi farlo a bagnomaria e puoi farlo al forno. Ma vale la pena notare che un soufflé più delizioso viene solitamente ottenuto in una doppia caldaia.

Il contenitore deve essere pre-unto con burro, quindi versare la miscela preparata e lasciare cuocere per circa 25-30 minuti.

Come cucinare il soufflé di pollo: la fase finale

La fase finale della cucina è servire e servire piatti.

soufflé di pollo al vapore

Il piatto è disposto su un grande piatto, tagliato in porzioni e servito insieme a tè, gelatina o composta. È anche possibile decorare piatti con varie erbe ed erbe.

Se fatto correttamente, si ottiene un piatto sorprendentemente gustoso e dietetico - soufflé di pollo. La ricetta, come nella scuola materna, fornita nell'articolo, aiuterà la padrona di casa a compiacere tutti i membri della famiglia - sia bambini che adulti.