Carne rossa - che tipo di carne?

La carne è un prodotto molto salutare e gustoso. Contiene una quantità relativamente grande di proteine ​​preziose, quindi si raccomanda di usarlo regolarmente a persone la cui attività lavorativa è associata a un aumento dello sforzo fisico. Dopo aver letto l'articolo di oggi, imparerai i benefici della carne rossa.

Che tipo di carne è?

Qualsiasi hostess media sa dell'esistenza di due tipi di questo prodotto. La carne può essere rossa e bianca. Il primo gruppo comprende varietà più scure, che includono una grande quantità di mioglobulina. Questo può essere contato montone, carne di maiale, manzo e carne di cavallo.

Inoltre, le varietà rosse comprendono tutte le parti delle carcasse di uccelli, ad eccezione del seno e delle ali. Pertanto, non è del tutto corretto dire che pollo, tacchino, oca e anatra hanno solo carne bianca.

manzo

Avendo affrontato la domanda: "La carne rossa è cosa?", È necessario prestare attenzione ad ogni singola varietà. Il manzo contiene una grande quantità di proteine ​​facilmente digeribili, potassio e magnesio. Pertanto, l'uso regolare di questo prodotto ha un effetto benefico sullo stato del sistema muscolo-scheletrico. È anche considerato una buona fonte di vitamine C e A, contribuendo al miglioramento della visione e alla normalizzazione del sistema cardiovascolare. Inoltre, questo tipo di carne È considerato magro e quindi adatto a coloro che seguono una dieta.

Nonostante tutti i vantaggi di cui sopra, l'abuso di carne bovina può causare problemi di salute. Questo prodotto contiene basi purine che accumulano acido urico nel corpo. In concentrazioni elevate, queste sostanze provocano lo sviluppo di osteocondrosi e gotta.

Per l'uso domestico, è consigliabile acquistare solo carne fresca di alta qualità di una ricca tonalità rossa. Dovrebbe avere una delicata struttura fibrosa. La carne antica è facilmente riconoscibile per il suo colore rosso scuro e la presenza di film. Il manzo giovane può avere uno strato di grasso morbido e color crema.

carne di maiale

Coloro che hanno già capito quale carne appartiene alla carne rossa, sarà interessante apprendere come diverse varietà sono utili. La carne di maiale è considerata un'ottima fonte di vitamine del gruppo B. Contiene una quantità piuttosto grande di proteine, zinco e ferro. Anche il maiale è ricco di fosforo e magnesio. Pertanto, l'uso regolare di questo prodotto contribuisce alla normalizzazione del sistema cardiovascolare e riduce il colesterolo nel sangue. La carne di qualità ha una struttura elastica densa. Dovrebbe avere una tonalità chiara e un piccolo strato di grasso.

Come qualsiasi altra carne rossa (che è - si può vedere un po 'più in alto), la carne di maiale può causare gravi allergie. Ciò è dovuto al fatto che la sua composizione contiene un'alta concentrazione di istamine. Inoltre, il maiale grasso dovrebbe essere escluso dalla dieta delle persone che soffrono di eczema e altre malattie della pelle.

agnello

Questo prodotto contiene una quantità sufficiente di vitamine e oligoelementi preziosi. È ricco di proteine ​​facilmente digeribili, magnesio, fosforo, potassio e ferro. Inoltre, l'agnello contiene molto calcio e fluoro, quindi è preferibile somministrarlo ai bambini. Il consumo regolare di questo prodotto contribuisce ad aumentare l'appetito, migliorare la digeribilità del cibo e la rivitalizzazione del pancreas.

Coloro che non sanno cosa sia più utile la carne rossa, sarà interessante sapere che l'agnello contiene molto meno colesterolo rispetto alla carne bovina o al maiale. Inoltre, l'uso di questo prodotto riduce significativamente il rischio di sviluppare il diabete e ha un effetto positivo su denti e ossa. La composizione dell'agnello contiene i componenti necessari per la formazione del sangue. E lo iodio contenuto in esso aiuta a normalizzare il funzionamento della ghiandola tiroidea. Deve essere nel menu di persone anziane e bambini.

"La carne rossa è cosa?", Chiederà il lettore. La risposta è: quella che contiene alte concentrazioni di mioglobulina. Come ogni altro prodotto, l'agnello ha una serie di controindicazioni. È auspicabile eliminare completamente dalla dieta le persone che soffrono di malattie della cistifellea, dei reni e del fegato. Inoltre, non è raccomandato l'uso con gotta, acidità aumentata e ulcere gastriche.

tacchino

Come accennato in precedenza, la carne di questo uccello (ad eccezione del seno e delle ali) si riferisce al rosso. Nella sua composizione c'è molto fosforo. Il contenuto di questo elemento di tacchino non è quasi inferiore al pesce. È considerata un'ottima fonte di vitamine B e PP. A causa dell'alto contenuto di selenio e magnesio, questo prodotto contribuisce alla normalizzazione del sistema nervoso e previene lo sviluppo del cancro.

La Turchia (che la carne è bianca o rossa - abbiamo già capito) è ricca di sodio. Pertanto, dovrebbe essere usato con particolare attenzione da coloro che soffrono di gotta e insufficienza renale. Per quanto riguarda i pazienti ipertesi, è auspicabile che usino un tacchino non salato.

Raccomandazioni per l'uso di carni rosse

Per non danneggiare il tuo corpo, devi acquistare un prodotto fresco e di alta qualità. È consigliabile acquistarlo da produttori rispettabili o da allevatori provati che apprezzano una buona reputazione. Solo in questo modo puoi evitare di comprare bistecche farcite con farmaci ormonali.

I nutrizionisti leader del mondo concordano sul fatto che è impossibile utilizzare questo prodotto quotidianamente. Avendo capito quale carne è considerata rossa, va ricordato che la sua media settimanale non dovrebbe superare i cinquecento grammi.

È importante che tra i ricevimenti di questo prodotto ci sia stato almeno un giorno di pausa. In questo momento, la carne viene preferibilmente sostituita da frutti di mare, pollame o pesce. Chi si prende cura della propria salute, può raccomandare di abbandonare l'uso di varietà grasse. Utilizzare questo prodotto preferibilmente in forma cotta, bollita o in umido. Invece di arrostire la carne, può essere grigliata. In questo caso, riduci la quantità di colesterolo che potrebbe entrare nel corpo.