Cosce di pollo, cotte nella senape marinata

Piatto semplice e allo stesso tempo festivo

Cosce o zampe di pollo al forno sono probabilmente il piatto più facile per una festa festiva. La delicata carne di pollo delizierà gli ospiti con la sua morbidezza e freschezza allo stesso tempo. Ti consigliamo di usare le cosce di pollo per la cottura, poiché questa parte dell'uccello è la più succosa. Ma l'intera carcassa utilizzata avrà lo stesso delizioso sapore e aroma. Prova anche ad applicare la ricetta proposta per piatti simili da altre carni - maiale, manzo e qualsiasi pollame. I modi di cucinare cosce di pollo in modo gustoso differiscono tra loro in una varietà di spezie e vari tipi di pre-pickling. Sono questi segreti che rendono il piatto quotidiano il regalo principale per ogni celebrazione. Combinando sapientemente diverse spezie, ottieni un ottimo risultato!

Opzioni di marinatura di pollo

1. Lavorazione a secco In questo metodo, ogni pezzo viene strofinato con sale, pepe e altre spezie fragranti (aglio, verdure fresche tritate o varie miscele sfuse). Tempo di decapaggio - da 1 a 10-12 ore.
2. Trattamento liquido La base deve contenere maionese, panna acida, aceto, olio vegetale, senape o salsa. Certo, le spezie non interferiranno. In questo metodo, la carne viene sparsa con una miscela o immerso nella soluzione per 2-3 ore. Successivamente, il succo che viene rilasciato durante la lavorazione viene scaricato e le cosce e le cosce di pollo possono essere posizionate nel forno. Con questo metodo, il tempo di frittura sarà inferiore.
3. Elaborazione veloce La sua differenza dalle altre: la carne non è "curata", ma viene cotta subito dopo aver sfregato spezie, salse e marinate.

ingredienti

- cosce di pollo - 10 pezzi;

- due piccoli bulbi;

- Due rametti di basilico fresco;

- Mostarda pronta - 3 tavoli. cucchiai;

- aglio - 3 chiodi di garofano;

- salsa di soia - 1 tavolo cucchiaio;

- Aceto 9% - 2 tavolo. cucchiai;

- sale;

- olio vegetale - 2 tavolo. cucchiai;

- una miscela di peperoni macinati;

- essiccato condimenti (paprika, aglio, curcuma).

preparazione

1. Tritare finemente l'aglio e la cipolla, mescolarli in un frullatore al basilico.

2. Le cosce di pollo devono essere preparate per "nutrirsi". Per fare ciò, sollevare delicatamente la pelle con un coltello e praticare un'incisione sull'osso, ma non attraverso. Agisci lentamente, poiché la carne di pollo è molto tenera. Nelle tasche ricevute per racchiudere la massa di aglio e cipolla.

3. Ricoprire la carne con senape e aceto. Lasciare marinare per 2-4 ore.

4. Scolare il succo, cospargere le cosce di pollo su una teglia ricoperta di carta stagnola. Cospargere con una miscela di peperoni e condimenti.

5. Cuocere in forno per 30-35 minuti, impostando la temperatura a 240-250 ^o C. Non è necessario coprire con un foglio dall'alto, altrimenti non si otterrà un attraente marrone dorato.

6. Estrarre la teglia da forno e, girando i pezzi, spalmarli su entrambi i lati con olio vegetale e salsa di soia.

7. Aggiungere altri 10 minuti, aggiungendo il fuoco a 260 ° C. Purè di patate o insalata di verdure può essere un contorno ideale. La carne meravigliosa con grande gusto è pronta! Provalo! Forse questo piatto di vacanza diventerà un favorito con la tua famiglia e gli ospiti.