Mousse al cioccolato: ricetta con foto

Al momento delle vacanze o dopo una festa ricca, una torta con un sacco di torte e crema al burro è pesante per lo stomaco e viene percepita dagli ospiti non con un grido di gioia, ma con un pesante sospiro. Prova ad offrire una mousse al cioccolato per dessert. Una ricetta da una foto ti dirà come servirlo come piatto separato (nei piatti di crema) o come torta leggera e aerea. Prova anche a fare una spuma soffice, dove uno strato di cioccolato si alternerà al delicato gusto di pera, banana o pesca. Questi dessert sembrano molto alla moda sul tavolo delle feste. Sono convenienti in quanto possono essere preparati il ​​giorno prima della festa prevista.

Mousse al cioccolato classica: ricetta con foto

Puoi accompagnare questo elegante dessert con un caffè in compagnia di amiche (anche se alcuni di loro stanno guardando la figura) o completare una cena romantica per loro. Ci sono poche calorie nella mousse e un ricco gusto al cioccolato crea l'illusione che tu abbia permesso a te stesso di mangiare un'intera barra di delicatezza. L'output è di sei porzioni. In primo luogo è necessario sciogliere 250 g di cioccolato tritato grossolanamente insieme a 30 g di burro e un quarto di tazza d'acqua. Quando si ottiene una sostanza omogenea, mescolare e mettere da parte per raffreddare. In una piccola casseruola, battere tre tuorli con due cucchiai di zucchero. Versare gradualmente un quarto di tazza d'acqua lì. Metti la pentola su un piccolo fuoco e, mescolando continuamente, porta la miscela di uova a 70 gradi. Togliere dal fuoco e aggiungere il cioccolato, battendo costantemente la sostanza. Metti la pentola in una ciotola ampia con acqua molto fredda o ghiaccio tritato. Continuiamo a mescolare per una decina di minuti finché non si raffredda. In una ciotola separata, battere 300 millilitri di crema con un mixer. Aggiungili con attenzione alla mousse al cioccolato. La foto mostra come decorare il tuo dessert. Potete riempirli con una siringa da pasticceria e strizzarli in ampi bicchieri con le onde, cospargendoli sopra i resti di cioccolato grattugiato. Una decorazione degna sarà panna montata, ciliegie da cocktail, scaglie di cocco. Il dessert dovrebbe riposare in frigorifero per almeno quattro ore.

Mousse al cioccolato per torta: una ricetta classica

Come abbiamo detto, il dessert può essere servito come piatto separato e può essere incluso in altri prodotti culinari come uno degli strati. La mousse si sposa bene con la cheesecake senza cottura. Ma la ricetta classica offre di metterlo in una torta a tre strati. Per prima cosa prepara l'impasto per la torta di fondo. In una ciotola profonda, mescolare un bicchiere e mezzo di farina, 200 g di zucchero, due cucchiai di cacao e un pizzico di sale. In questa massa sciolta, facciamo una pausa e versiamo in una tazza di caffè caldo, forte e naturale, una terza tazza di olio vegetale, un cucchiaio di essenza di vaniglia e un uovo. Batti fino a battere. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Distribuiamo la forma con carta da forno e ci versiamo l'impasto. Cuociamo circa 40 minuti, la preparazione è controllata da un picco. Ora prepara la mousse al cioccolato per la torta. Sciogliere a bagnomaria 450 g di cioccolato fondente con 110 g di burro. Aggiungere un pizzico di sale e due cucchiai di zucchero vanigliato. Entra, mescolando continuamente con una frusta, 8 tuorli uno per uno. E frusta i bianchi in un altro contenitore con 4 cucchiai di zucchero fino a formare una spuma soffice. Nella terza ciotola, facciamo lo stesso con 1,5 bicchieri di crema con il 30% di grassi, ma senza zucchero. Unisci tutto insieme, impasta, versa sulla prima torta. Nel frigorifero, la torta dovrebbe stare almeno un giorno. Dopo questo facciamo il terzo strato: glassa al cioccolato. Per fare questo, sciogliere una piastrella da 100 grammi e un quarto di tazza di crema a bagnomaria. Versare la parte superiore e i lati della torta con questa massa. Decoriamo con le noci

Mousse delicata

Rimuovere le uova dal frigorifero in anticipo. Separa i tuorli dalle proteine. Il cioccolato fondente (200 g) si scioglie a bagnomaria. Sbattere i bianchi con un pizzico di sale, aggiungere gradualmente 2 cucchiai di zucchero. Continuare a mescolare fino a formare picchi morbidi. In un'altra ciotola, strofinare i tuorli. Quando diventano biancastri, aggiungere un cucchiaio o due liquore alla ciliegia. Unire i tuorli con proteine ​​e cioccolato fuso. Trecento millilitri di crema culinaria, battere, aggiungere alla massa totale. Mescolare delicatamente la mousse al cioccolato. Mettiamo le ciotole per il gelato, le mettiamo in frigo per almeno un'ora.

Mousse al cioccolato bianco con salsa di lamponi

In una casseruola, scalda un quarto di tazza di crema. Scioglieteci 175 g di cioccolato bianco finemente tritato (meglio del solito, non poroso). Lascia raffreddare. Salsa di cottura Se hai delle bacche fresche (su un bicchiere), basta purificarle in un frullatore e poi strofinare attraverso un setaccio, liberando così i semi. Quindi aggiungere due cucchiai di zucchero e un bicchiere di liquore leggero. La salsa può essere preparata sulla base di marmellata (vetro incompleto). Scioglierlo con il liquore, passare un setaccio. Aggiungere un cucchiaio di questa salsa al cioccolato. Per migliorare il colore, puoi usare una goccia di colorante alimentare. Mescolare una tazza e mezzo di crema culinaria (33% di grasso) con un mixer. Uniamo, mescolando attentamente, entrambe le sostanze. Spalmare la mousse al cioccolato sui vasi. Salsa di lamponi servita separatamente.

Mousse al cioccolato e pera

Questo dessert può essere servito come piatto separato e può essere usato come ripieno per una torta pasta biscottata Invece di pere in scatola, è permesso consumare altri frutti simili: palline di melone, pesche, ananas. Ma per cominciare mettiamo per dieci minuti nel congelatore 400 ml di crema molto pesante e aloni dal mixer. Un cucchiaio di gelatina imbevuto in mezzo bicchiere di acqua fredda. Decantiamo i frutti dallo sciroppo, maciniamo con l'aiuto di un frullatore. Scaldiamo la purea di pere, entriamo in kissel, ci mescoliamo. Duecento grammi di cioccolato nero affogano a bagnomaria. Otteniamo la crema. Lancia la metà del totale e frusta fino a ottenere una schiuma forte e non in decomposizione. Versare il cioccolato fuso, continuare a battere ancora un paio di minuti. Distribuiamo la mousse al cioccolato nella ciotola. Anche la crema rimanente viene montata. Alleva la purea di pere. Mettere sopra la mousse al cioccolato. Ci mettiamo al fresco per 12 ore.

Una ricetta per lacto-vegetariani e allergie

Sciogli due tessere cioccolato fondente e due cucchiai di acqua. Nella ciotola del frullatore mescolare 900 grammi di solido formaggio tofu (premuto dal liquido), un quarto di tazza latte di soia sacchetto di zucchero vanigliato. Aggiungi cioccolato fuso. Mescolare e spalmare accuratamente sulla ciotola. Metti la mousse al cioccolato in frigo per un'ora.