Insalata Chuka: una curiosa alga e ricette con esso. Salsa di insalata di chuka

Con l'entrata nella nostra vita di cucina asiatica - per lo più giapponese e cinese - il nostro dizionario culinario è stato arricchito con molti termini precedentemente sconosciuti. Tra di loro c'è l'insalata chuka, che non sapevamo nemmeno prima. Va detto che per i sostenitori della corretta alimentazione, molte delle nuove parole si sono rivelate non solo informative, ma anche utili nella vita di tutti i giorni. Non c'è da meravigliarsi che i fegati lunghi siano gli stessi giapponesi del numero massimo rispetto ad altre nazioni.

Cos'è Chuka

Nonostante il nome, l'insalata di chuka non si riferisce ai verdi. È alghe Tuttavia, a differenza del noto cavolo marino, il chuka ha un sapore più delicato e non ha un odore così intenso di iodio. D'altra parte, esemplari adulti di chuks hanno una struttura più rigida, che potrebbe non piacere agli aderenti alla vegetazione marina. Tuttavia, se la chiarezza e la rigidità delle alghe si manifestano troppo chiaramente, significa che si ottiene un prodotto di scarsa qualità, elaborato in modo improprio o composto da vecchi "rappresentanti". È interessante notare che a volte l'insalata di chuka include diversi tipi di alghe, ma il vantaggio principale - un aroma discreto, ma pronunciato - conserva questo mix. Oltre al nome principale, questa alga può essere indicata come hiyashi wakame o kayso. Le buone notizie possono essere che l'insalata non può recare danno. La probabilità di tale esposizione esiste solo nel caso di scarsa qualità o raccolta di materie prime in luoghi in cui potrebbe assorbire sostanze nocive - ad esempio, vicino ai rifiuti di fabbrica.

Insalata tradizionale di Chuka

Ciò che è interessante, questa alga è un ingrediente assolutamente autosufficiente. Non è possibile integrarlo con altri componenti: sarà molto gustoso semplicemente versare la medicazione appropriata. Per questo, una mezza tazza di salsa di soia e un quarto d'acqua vengono versati in una casseruola, scaldati e, mescolando, aggiungono due cucchiai di amido, diluiti un altro quarto di un bicchiere d'acqua. Quando il liquido si addensa, viene condito con tre cucchiai di semi di sesamo tostati, il loro olio e succo di limone (due cucchiaini ciascuno) e peperoncino fresco. Una baia di mezzo chilo di alghe in una salsa simile, vengono lasciati a decapare per un paio d'ore - e in uscita otteniamo un'insalata completa e molto gustosa.

Salsa "Gamadari"

Di solito, qualsiasi insalata con chuku è condita con salsa di noci. Trovarlo in vendita non è così facile, ma puoi facilmente costruire una casa. Ed è chiamato Gamadari. L'unica cosa a cui devi partecipare è burro di arachidi; ma con la penetrazione della nostra cultura culinaria della cucina americana, è venduto in qualsiasi grande supermercato. Quattro cucchiai di questo olio vengono messi in un piccolo misurino, versati con una piccola quantità d'acqua e riscaldati lentamente. Quando il liquido evapora, viene aggiunta acqua (saranno necessari tre quarti di un bicchiere nel suo volume totale). Quando la massa si addensa abbastanza, viene rimosso dal fuoco e fornito con i componenti rimanenti: quattro cucchiai di salsa di soia, due piccoli olio di sesamo e quattro aceto di riso. È quasi pronto condimento per insalata Chuka. La ricetta richiede altri tre cucchiai di mirin; in sua assenza, puoi versare vino bianco secco nella stessa quantità, con l'aggiunta di zucchero - un bel po '. Già quando condisci l'insalata, il sugo di sesamo viene aggiunto alla salsa.

Insalata asiatica

Proviamo a cucinare un piatto autentico in cui l'insalata di chuka partecipa. La ricetta è facile da implementare, specialmente se hai preparato una salsa di noci in anticipo. Le alghe sono semplicemente scongelate, cetrioli freschi e bastoncini di granchio (mezzo chilo in due lattine di chuks) sono tagliati con una cannuccia sottile - per assomigliare allo spessore delle alghe. Tutti gli ingredienti sono mescolati, versati su salsa di noci e cosparsi con un cucchiaio di sesamo bianco.

Insalata di riso al pollo

E un altro piatto, dove c'è un'insalata Chuka. La ricetta richiederà un bicchiere di riso (la tua varietà preferita) per un terzo chilogrammo di alghe. Cereale cotto secondo le istruzioni o secondo i vostri gusti. Il chuku può essere tagliato per renderlo più facile da mangiare e può essere lasciato nella sua forma naturale. Tre uova si rompono in una padella con olio (ne ha bisogno un po ') e si mescolano costantemente nel processo di frittura. Risulta un'omelette tritata. Mescola riso e chuka; l'insalata è condita con salsa di sesamo e soia. Il piatto è ancora più saporito se si aggiungono funghi fritti - qualsiasi, dalla foresta ai funghi ostrica.

Insalata di Chuki esotica

In linea di principio, esotico può essere chiamato qualsiasi piatto che include insalata chuka. Questo è insolito nella combinazione dei prodotti più comuni - ed esclusivamente inerente alla cucina asiatica. Un terzo di chilo di alghe scongela, pacco da 150 grammi cocktail di mare fritto in olio vegetale (chiunque può sostituire questo componente con pesce rosso salato tagliato), un grande pomodoro è tagliato a cubetti e mezzo peperone rosso succoso con strisce, diverse foglie di insalata verde sono strappate a mano. Pezzi di sette champignon freschi vengono accuratamente lavati e affettati e le olive vengono tagliate a piccoli anelli. Il bulbo si sbriciola in semenze; tre o quattro spicchi d'aglio sono schiacciati e impastati in una padella. I componenti del peso sono mescolati, conditi con noce o salsa di soia, conditi - e l'insalata è pronta per l'uso.

Se ami l'approccio creativo al processo culinario, puoi inventare la tua ricetta. Insalata Chuka combinata con quasi tutti i "compagni di viaggio". Gli esperimenti possono iniziare in modo sicuro con i componenti familiari che sono già stati combinati con il cavolo marino. E che tu possa essere accompagnato dall'ispirazione del cuoco!