Acido citrico: i benefici e i danni al corpo

19/06/2019

I moderni tecnologi considerano inefficiente il vecchio metodo costoso di produrre una sostanza così comune come l'acido citrico dagli agrumi. I benefici e i danni del supplemento dietetico E330 sintetizzato su scala industriale - "limone" - dipendono da molti fattori: lo scopo e le regole di applicazione, così come la salute umana. Beneficio e danno dell'acido citrico

Un prodotto indispensabile è utilizzato non solo nella preparazione di capolavori culinari e in cosmetologia, ma anche per scopi medicinali e nella vita di tutti i giorni. La polvere di acido citrico cristallino bianco è generalmente benefica per il corpo umano, ma alcune precauzioni devono essere prese quando lo si utilizza.

La produzione di "limone" e la sua composizione chimica

Per la prima volta, l'acido citrico (i cui benefici e danni furono studiati in seguito) fu isolato dal succo degli agrumi acerbi dal farmacista svedese Karl Scheele. È successo nel 1784 e da allora in scienza questa sostanza si chiama additivo alimentare E330, ma il metodo della sua sintesi è cambiato in modo significativo. La tecnologia per estrarre l'acido citrico dagli agrumi, i gambi delle colture di tabacco e gli aghi si è rivelata molto costosa e la quantità risultante di polvere cristallina non consentiva di raggiungere dimensioni industriali. Pertanto, antiossidante sintetico è stato prodotto utilizzando prodotti contenenti zucchero (barbabietola da zucchero o canna da zucchero, melassa) e ceppi specifici muffa funghi - penicillina e aspergillus. Benefici e danni alla salute dell'acido citrico

Il prodotto è ricco di vitamine C, A ed E, oltre a minerali vitali: zolfo, fosforo e cloro. La struttura chimica del trib330 - acido idrossicarbossilico tribasico, i cui derivati ​​- sali ed esteri - sono chiamati citrati.

Proprietà dell'acido citrico

L'additivo alimentare descritto è facilmente disciolto in acqua e alcol etilico. Se riscaldato a temperature elevate (oltre 175 gradi) si disintegra, rilasciando anidride carbonica e acqua. Antiossidante naturale o sintetico - acido citrico - benefici e danni, a seconda dello scopo e del dosaggio. Acqua con beneficio e danno dell'acido citrico

La polvere cristallina bianca ha un basso livello di tossicità, in quantità ragionevoli innocue per il corpo e l'ambiente. In natura, il "limone" si trova nella maggior parte dei frutti e delle verdure, è facile riconoscerlo per il suo gusto aspro e leggermente aspro.

In quali aree viene utilizzato?

Nell'industria alimentare, l'acido citrico è usato come aromatizzante, antiossidante e conservante. Aiuta a preservare la consistenza, il sapore e l'aspetto del cibo. L'acido citrico, i cui benefici e rischi sono oggi accuratamente studiati, è largamente praticato nella produzione di confetture di frutta, salse, gelatine, maionese, dolciumi, vari prodotti in scatola e formaggi lavorati. Grazie ai suoi benefici culinari, l'integratore alimentare E330 viene utilizzato come: esaltatore di sapidità dare ai prodotti una "asprezza" salata; conservante naturale che distrugge batteri, funghi e muffe, nonché prodotti per la normalizzazione del pH; integratori di vitamina C; marinata per piatti di carne, dando tenerezza alla struttura proteica; affinando il gusto e riducendo l'acidità del vino. Beneficio dell'acido citrico e danno per l'uomo

I produttori di cosmetici di alta qualità apprezzano l'acido citrico per le sue proprietà antiossidanti. Aiutano a normalizzare il livello di pH dei prodotti di bellezza (creme e gel), avvicinandolo all'equilibrio naturale della pelle; migliorare l'effetto anti-invecchiamento dei prodotti cosmetici; avere un effetto depigmentante sulla pelle; trattare efficacemente l'acne e i suoi effetti.

In medicina, l'acido citrico è un componente dei mezzi coinvolti nel ciclo dei citrati (Krebs) - la parte centrale dei processi di catabolismo che regolano lo stadio chiave della respirazione cellulare. Aiuta ad alleviare il mal di gola con il raffreddore e riduce l'urgenza della sindrome da sbornia.

Nella vita di tutti i giorni, l'acido citrico è ampiamente utilizzato come agente di pulizia: può lucidare una teiera e una lavatrice con calcare per lucidare, pulire le superfici della cucina e l'argento. I giardinieri consigliano anche di aggiungerlo alla miscela quando si nutrono le piante.

Acido citrico: beneficio e danno per l'uomo

Le proprietà curative del supplemento nutrizionale E330, o "Melograno", producono un effetto positivo contro una varietà di disturbi e deterioramento del benessere umano. Molte persone sono spesso sorprese dal parere dei medici che raccomandano di usare l'acqua con l'aggiunta di acido citrico in caso di raffreddore per curare e alleviare il disagio in gola; bere acqua calda con l'aggiunta di E330, che purifica il fegato dalle tossine stimolando la secrezione biliare e liberando l'intestino da veleni e batteri. L'acqua con acido citrico (può portare beneficio e danno, a seconda della concentrazione della polvere nel liquido) favorisce la sintesi della bile, normalizza la digestione. Benefici e danni dell'acido citrico

Un bicchiere di tale bevanda, consumato ogni giorno a stomaco vuoto, migliora la funzione gastrointestinale, allevia il bruciore di stomaco e la stitichezza. Inoltre, l'acqua con "limone" pulisce i vasi sanguigni e le arterie, è una buona aggiunta al trattamento principale nelle persone con ipertensione. Questa bevanda di risciacquo ha un effetto battericida sulla cavità orale, rinfresca l'alito, elimina vari microbi.

dimagrante

I nutrizionisti raccomandano spesso che i pazienti con lo scopo di perdita di peso includano nella dieta acqua con acido citrico. Il beneficio e il danno per la salute di perdere peso come tale bevanda può portare, se ne tratti l'uso in modo diverso: aderire o meno alle proporzioni durante la sua preparazione; mangiare correttamente o meno per ridurre la quantità di cibo malsano, che contiene sale, zucchero e grassi in eccesso; monitorare il tuo benessere o ignorare le controindicazioni.

Se, tuttavia, usi il "limone" in forma disciolta a stomaco vuoto, allora aiuterà a ridurre l'appetito e aumentare la viscosità della saliva, a iniziare il metabolismo, a normalizzare il lavoro dello stomaco e a pulire il fegato. Allo stesso tempo, il contenuto calorico dell'acido citrico è di 1 kcal per 100 g di prodotto! Il suo indice glicemico è basso, non supera le 15 unità. È molto semplice preparare una bevanda detox spremendo il succo di un limone in 1000-1500 ml di acqua o aggiungendo 5-10 g di cristalli di acido citrico. Rafforzare l'effetto del cocktail detergente aiuterà un pezzo di radice di zenzero tritato, menta fresca e melissa.

In cosmetologia

Le persone con problemi di pelle grassa e pori dilatati sul viso acido citrico (beneficio e danno in questo caso dovuto alla sua concentrazione) nella composizione della maschera o soluzione per pulire la pelle (2-3%) aiuta a uniformare l'incarnato, dandogli una tinta naturale opaca, pori stretti, migliorando la struttura della superficie della pelle, così come pulita lei, rendendola gentile e piacevole al tatto. Per preparare una maschera peeling viso con "limone", basta un piccolo pizzico della sostanza sulla punta del coltello.

Inoltre, i capelli diventano conformi durante la pettinatura e restituiscono una lucentezza sana se sciacquati con acqua acidificata (una soluzione debole di acido citrico da 0,5 cucchiaini di cristalli per 1000 ml di acqua) dopo il lavaggio con lo shampoo. Questo strumento è anche utile per la salute e migliora l'aspetto della lamina ungueale: diventano lisci, lucenti. Ma troppo spesso usare il "limone" in cosmetologia è impossibile, è usato dai corsi per risolvere un particolare compito estetico, e quindi fare una pausa.

Donne incinte e madri che allattano, bambini e anziani

Cosa porta all'acido citrico delle future mamme - benefici o danni per il corpo? Sullo sfondo del divieto della maggior parte dei farmaci per il raffreddore, il tè con una moderata quantità di acido citrico (o succo di limone naturale) agirà per guarire la donna incinta e il feto. L'acido citrico è benefico per il corpo o il danno

Bere acqua e diversi cristalli di acido citrico possono essere uno strumento indispensabile per rimuovere il gonfiore degli arti durante il trasporto di un bambino e dopo la nascita. Inoltre, il "limone" normalizza il lavoro dell'intestino, migliora il sistema immunitario e aiuta delicatamente il corpo nella produzione di lattosio. Se la confezione degli alimenti per l'infanzia è etichettata con l'integratore alimentare E330 e il bambino non è allergico all'acido citrico, non c'è motivo di preoccuparsi. Tuttavia, non si deve superare la dose giornaliera di questa sostanza, che è di circa 50-60 mg per 1 kg di peso del bambino. Se un bambino mangia accidentalmente molti cristalli di acido citrico, allora è necessario sciacquare immediatamente lo stomaco e chiamare un'ambulanza.

Nell'anziano, una bevanda con acido citrico aiuta a migliorare la vista, dà forza, allevia il disagio alle articolazioni, previene il processo di trombosi, è una buona prevenzione delle vene varicose. Nel diabete mellito, una bevanda calda a base di acqua con "limone" riduce significativamente il livello di glucosio nel sangue.

Controindicazioni e danno "limone" se usato impropriamente

Gli esperti raccomandano che prima di iniziare l'uso regolare di acido citrico, discutere i benefici e i danni di questa pratica con il proprio medico, nonché sottoporsi ad un esame per assicurarsi che non vi siano problemi con il tratto gastrointestinale. La polvere innocua nelle persone con malattie gastriche può causare deterioramento. Soluzioni preparate impropriamente con un'alta concentrazione di acido citrico possono causare dolore allo stomaco, vomito e tosse nell'uomo.

È noto che la polvere cristallina "limone" a contatto con le membrane mucose degli occhi e di altri organi causa un danno significativo, causando danni. Per ragioni di sicurezza, è necessario osservare rigorosamente il dosaggio debole della sostanza indicata nelle ricette. Indipendentemente da aumentare la concentrazione di acido citrico è impossibile, dal momento che può portare a irritazione della mucosa gastrica e interruzione della sua integrità, la comparsa di spasmi, dolore addominale, nausea e vomito, diarrea, sudorazione eccessiva e febbre, minzione di urinare, mal di testa dolore, aumento della pressione sanguigna, debolezza, nervosismo ed edema.

L'uso prolungato di acido citrico influisce negativamente sulla struttura dello smalto dei denti, causandone la graduale distruzione. L'irritazione regolare e incontrollata del rivestimento dello stomaco con una forte soluzione di "limone" può anche portare alla comparsa di gastrite e ulcere. È necessario monitorare strettamente il proprio benessere durante l'uso dell'acido citrico, attenersi al dosaggio giornaliero, al minimo fastidio, l'assunzione di una bevanda con questo prodotto da interrompere.