Batteri coliformi - che cos'è?

Oggi, quando la salute è diventata non solo una necessità, ma anche un marchio alla moda, prestiamo sempre più attenzione alla corretta alimentazione e allo sforzo fisico. Ma molto spesso dimentichiamo che il nostro benessere è in gran parte determinato dall'equilibrio idrico del corpo. E qui è importante non solo quanta acqua beviamo, ma anche quanto. Nel determinare la qualità dell'acqua, i batteri coliformi sono da tempo i nostri assistenti. Questo vivace indicatore della qualità dell'acqua potabile è facile da rilevare e contare e viene utilizzato nell'analisi microbiologica. I batteri nell'acqua potabile non dovrebbero essere - questo è un dato di fatto. Ma sappiamo poco dei batteri coliformi nell'acqua potabile.

Alcune conoscenze generali

Ricordiamo che i batteri sono un intero regno di procarioti unicellulari (organismi che non hanno un nucleo). Erano i primi abitanti del nostro pianeta, che apparivano quasi quattro milioni di anni fa. E grazie alla loro esistenza, dobbiamo l'opportunità di sviluppare tutte le altre forme di vita. Dopo tutto, hanno iniziato a saturare l'atmosfera del pianeta con l'ossigeno e a formare il terreno. Oggi ci sono più di 10 mila specie, ma in realtà (come dice la scienza) ci sono circa un milione di tali organismi. Grazie alle loro enormi capacità riproduttive, hanno sistemato tutto nicchie ecologiche. Tra loro ci sono autotrofi ed eterotrofi, aerobi e anaerobi, saprotrofiti e parassiti. Inoltre, un enorme numero di batteri simbionti esiste nel nostro tratto digestivo.

Il loro esercito è innumerevole

Secondo la forma della cellula, i batteri sono come palle (cocci) e bastoni (bacilli), spirali (spirillus) e curve (vibrios). Gli stessi batteri autotrofi sintetizzano materia organica da inorganico (fotosintetici e chemiosintetici). Ma la loro minoranza. La maggior parte dei batteri sono eterotrofi, tra cui emettono saprotrofi (usano sostanze organiche da prodotti di scarto e parti morte di organismi viventi) e simbionti (usano sostanze organiche provenienti da organismi viventi o dai loro prodotti di scarto). I simbionti umani sono chiamati enterobatteri e i batteri coliformi di interesse per noi sono proprio così.

Chi è questo?

Il gruppo di batteri coliformi, condizionatamente distinto per morfologia e cultura, riunisce rappresentanti dei generi Escherichia , Citrobacter, Enterobacter e Klebsiella, che sono utilizzati in microbiologia sanitaria come marcatori di penetrazione di microrganismi potenzialmente pericolosi su oggetti dell'ambiente esterno. In termini semplici, questi sono batteri del gruppo di Escherichia coli, cioè tutto ciò che assomiglia a E. coli ( Escherichia coli ). Questi sono gram-negativi (caratteristiche puramente microbiologiche della capacità degli organismi di macchiare o non macchiare) di bacchette che vivono nell'intestino inferiore degli umani e in molti animali a sangue caldo (bestiame e pollame). Nell'acqua finiscono con l'effluente fecale e possono fungere da indicatori del suo inquinamento.

Caratteristiche biochimiche

Tutti i batteri del gruppo E. coli Hanno la capacità di fermentare il lattosio, ma lo fanno a temperature diverse. Esistono due gruppi di batteri:

• Batteri coliformi comuni. Carboidrati fermentati nell'intervallo di temperatura di 35-37 ° C.
• Batteri coliformi fecali o termotolleranti. La fermentazione dei carboidrati si verifica a 44,0-44,5 ° C.

Questa separazione è importante quando si eseguono analisi microbiologiche. Non dovrebbero esserci batteri coliformi comuni nell'acqua potabile. Sono autorizzati a entrare nei sistemi di distribuzione dell'acqua potabile, ma non più del 5% dei campioni prelevati entro 12 mesi. Inoltre, quando i coliformi comuni vengono rilevati in acqua, è obbligatorio un test per la presenza di specie termotolleranti.

Quanto sono pericolosi

Tra tutti i rappresentanti dei batteri coliformi, i rappresentanti di 15 specie di generi diversi sono considerati opportunisti. Il loro habitat è il tratto intestinale inferiore degli uomini e degli animali. Questo non è lo stesso di batteri patogeni. Tali organismi sono sempre presenti nella microflora del tubo digerente, molti di essi aiutano il corpo ad assimilare e sintetizzare vitamine, a decomporre proteine ​​e carboidrati. Patogeni (causando malattie) possono diventare quando cambiano le condizioni ambientali, che porteranno alla loro riproduzione eccessiva. Tali ragioni possono essere una diminuzione dell'immunità, la morte della microflora normale dopo l'assunzione di farmaci, l'inibizione delle proprietà protettive delle mucose e molto altro. Ma non il fatto che una persona che ha bevuto acqua, anche contenente questi microrganismi, si ammalerà.

Ne abbiamo bisogno?

Identificare i batteri coliformi nell'acqua potabile non è così facile - non li sentirai e non li vedrai. Ma per coloro che stanno costruendo una casa o vogliono acquistare un addolcitore d'acqua, è consigliabile controllare l'acqua per la loro presenza. Più avanti nella tabella sono indicati gli standard per l'approvvigionamento idrico centrale, ma vale la pena considerare che anche in un normale refrigeratore si possono rilevare batteri.

Oltre a questi indicatori, l'analisi batteriologica opera con altri standard. Ma una cosa è importante: non ci dovrebbero essere batteri nell'acqua. E la loro scoperta è piena di epidemie e massicce infezioni con forme patogene. In Russia e nei paesi dell'unione doganale esistono norme per il contenuto di batteri coliformi negli alimenti e nell'acqua in conformità con la direttiva "sulla sicurezza alimentare" e altri atti normativi.

Se decidi di prendere l'acqua per l'analisi

Prima di tutto, familiarizza con le regole per il campionamento (contenitore sterile, igiene personale prima del campionamento, che sono validi per due ore). Questo è importante - e questo è un indicatore della purezza dell'analisi. In laboratorio, semineranno colture su diversi media (agar o brodo), dove cresceranno colonie multicolori di batteri (è per il loro colore e forma che viene determinata la determinazione dei batteri coliformi) e viene calcolato il numero di microrganismi nel campione. Ma i coliformi nei campioni hanno un significato sanitario ed epidemiologico diverso. Pertanto, i rappresentanti del genere Escherichia mostrano un'infezione molto recente di acqua con rifiuti fecali. presenza Citrobacter o Enterobacter mostrano una contaminazione verificatasi in poche settimane.

Modi per eliminare i batteri dall'acqua

Per eliminare i batteri coliformi, ci sono solo due modi: disinfezione e disinfezione. Nel primo caso, l'effetto sui batteri è chimico, nel secondo - fisico, cioè:

• trattamento termico;
• esposizione a forti agenti ossidanti (cloro, ipoclorito di sodio);
• oligodynamia (esposizione ad argento e ioni d'oro);
• uso di ultrasuoni, radiazioni radioattive, raggi ultravioletti.

disinfezione delle acque reflue effettuato utilizzando elementi contenenti cloro. In tali casi, è necessario un post-trattamento per rimuovere gli elementi contenenti cloro in eccesso che influenzano negativamente il corpo umano. La disinfezione che utilizza emettitori ultravioletti influenza solo i batteri e non lascia tracce nell'acqua. Applicare per la disinfezione e l'ozono - ossigeno liquido concentrato. Questo metodo è costoso e difficile da produrre, ma è il futuro. È completamente eco-compatibile e non lascerà segni nell'acqua che beviamo. Il precedente metodo di disinfezione - iodizzazione - è usato oggi solo brevemente e in aree in cui il contenuto di iodio nell'ambiente è inferiore alla norma.

Misure preventive

I modi di penetrazione dei ceppi coliformi patogeni nel nostro corpo sono fecali e orali. Per garantire la sicurezza personale, è importante seguire regole molto semplici:

• Non mangiare verdure non lavate, erbe, frutta, bacche.
• Monitorare attentamente l'igiene personale.
• Non usare acqua che non è stata trattata adeguatamente. Compreso per l'irrigazione delle colture agricole. A proposito, giardinieri esperti e giardinieri non usano nemmeno l'acqua piovana per l'irrigazione.
• Le vie d'infezione dirette sono l'uso di acqua e latte, che non sono stati trattati termicamente. Quando bolle (100 ° C) per un minuto, la maggior parte dei batteri muore.
• Nuoto attento in laghi e altri corpi idrici con acqua stagnante. Appartengono al gruppo a rischio per lo sviluppo di flora condizionatamente patogena. L'unica eccezione sono gli oceani: l'alta salinità disinfetta quasi completamente la loro acqua.

A proposito, i refrigeratori popolari di oggi tra la popolazione sono lontani dall'essere così sicuri. Più persone le usano, maggiore è la probabilità di rilevare vari organismi nell'acqua, sia innocui che patogeni.

Riassumendo

I batteri nella nostra acqua potabile non dovrebbero essere. No. E non solo perché possono causare gravi disturbi del tratto gastrointestinale, anche la morte. Non dovrebbe contenere batteri coliformi opportunistici, che oggi vengono utilizzati come indicatori dell'inquinamento dell'acqua da sostanze organiche, feci e altre cose. Ecco perché le agenzie governative monitorano e monitorano la condizione non solo dell'acqua dei nostri sistemi di approvvigionamento, ma anche dell'acqua dei bacini idrici e delle fonti sotterranee. E l'obiettivo di tutti coloro che si preoccupano della loro salute e della salute dei loro cari dovrebbe essere l'osservanza delle norme di igiene personale, misure di sicurezza quando si usa l'acqua per bere e lavare i piatti. Abbi cura di te e sii sano!