Biscotti dalla panna acida. Biscotti fatti in casa su panna acida: una ricetta

L'aggiunta di panna acida alla cottura rende morbido e arioso. I biscotti con esso sono più succosi e lussureggianti. Ma il biscotto più delizioso viene dalla panna acida. Nei villaggi, si chiamava blanda briciole, paragonandolo con simili pasticcini di lievito. Usando ingredienti diversi, non puoi cucinare solo un biscotto Un dessert completo per il tè. E non ci vuole molto tempo. Resta solo da scegliere una ricetta che si adatta all'occasione.

Torte allo zucchero

Per preparare deliziosi biscotti su panna acida, non è necessario passare molto tempo in cucina. In un'ora da cui trascorreranno solo 15 minuti per impastare e tagliare l'impasto, la cottura del tè sarà pronta. Questa ricetta diventerà sicuramente un vero toccasana per le mamme quando vogliono cucinare velocemente qualcosa di buono per i loro figli. Le bellissime figurine di biscotti attraggono anche il cibo più grande.

Ingredienti necessari per la cottura:

• 300 grammi di panna acida con qualsiasi contenuto di grassi;
• 150 grammi di zucchero;
• 200 grammi di margarina;
• 600-650 grammi di farina di frumento;
• sacchetto di lievito;
• sacchetto di zucchero vanigliato.

Avrai anche bisogno di zucchero per spolverare. Può essere parzialmente sostituito con papavero, noci e qualsiasi altra spruzzatura decorativa. Più è diverso, più sarà interessante. biscotti di zucchero su panna acida e margarina.

Processo di cottura

1. Fai uscire la margarina dal frigo in anticipo in modo che diventi morbida. Può essere sostituito con burro - il gusto non è influenzato. Macinare la margarina con zucchero e vaniglia in una massa omogenea.
2. Aggiungi la panna acida, mescola. Può essere di qualsiasi contenuto di grasso e spessore. Puoi anche prendere i resti della panna acida fermentata.
3. Aggiungi il lievito e la farina di frumento. Impastare pasta morbida e fresca. Dovrebbe mantenere la sua forma bene, restare indietro rispetto alle pareti dei piatti, ma attenersi alle mani un po '.
4. Per rendere l'impasto più facile da lavorare, deve essere coperto con pellicola trasparente o un sacchetto e rimosso per 30 minuti in frigorifero. Durante questo periodo, puoi tagliare noci e papavero, ad esempio.
5. Estrarre l'impasto e arrotolarlo in uno strato di 5-7 mm di spessore. Quanto più sottile sarà, tanto più croccante otterrà i biscotti dalla panna acida.
6. Tagliare con forme diverse usando stampi e metterle su una teglia ricoperta di pergamena. Puoi spalmarlo di burro, ma poi i biscotti di zucchero risulteranno più grassi.
7. Cospargere con abbondante zucchero o altro sopra. Cuocere in forno, preriscaldato a 180 gradi, finché non si rosola. Ci vorranno circa 25 minuti.

biscotti con panna acida e marmellata

Quale dovrebbe essere la cottura a casa? Prima di tutto, ovviamente, delizioso. Questo può essere ottenuto utilizzando solo gli ingredienti che sono sempre in frigo? Sicuramente sì! Offriamo una ricetta biscotto su panna acida, che molti considerano essere l'ufficiale di turno - sarà utile quando gli ospiti sono quasi sulla soglia di casa. Usandoli, i biscotti possono essere preparati rapidamente e assaggiarli non cederanno ad una torta sabbiosa.

Per la preparazione di prelibatezze saranno necessari prodotti:

• 2 uova;
• 40-50 grammi di panna acida (o maionese);
• 180 grammi di zucchero semolato;
• 200 grammi di margarina;
• mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• 3-4 bicchieri di farina di frumento;
• barattolo di marmellata densa.

È possibile utilizzare qualsiasi marmellata fatta in casa (o marmellata) per il ripieno, ma è auspicabile che sia agrodolce. Perfettamente da marmellata di ribes nero albicocche e prugne Se è troppo liquido, puoi aggiungere 1-2 cucchiai di amido. In questo caso, tagliare i biscotti dalla panna acida dovrebbe essere completamente raffreddato.

Come cucinare?

1. Sbattere le uova con lo zucchero. Aggiungi la panna acida e la margarina ammorbidita. Mescolare bene
2. Metti il ​​bicarbonato nell'aceto nella massa e aggiungi gradualmente la farina di frumento. Impastare una pasta molto fresca.
3. Separa un terzo da esso, dividerlo in 3 parti e avvolgerlo in un film alimentare. Mettere in freezer per 15-20 minuti. Questo è fatto per rendere l'impasto più facile da lavorare.
4. Distribuire il resto con le mani su una grande teglia da forno (30x40 cm). Grasso superiore con marmellata. Estrarre le palline di pasta a turno dal freezer e strofinare sulla parte superiore della grattugia.
5. Mettere la teglia nel forno, riscaldata a 200 gradi, per 15-20 minuti. La parte superiore dovrebbe essere ben dorata.
6. Dopo la cottura, raffreddare bene e tagliare in piccoli rettangoli o quadrati. Servire con tè caldo o caffè. E cos'è un biscotto su panna acida e torta peggiore alla margarina?

Pasta sfoglia

Questa ricetta piacerà a coloro che amano le boccate, ma non sanno affatto come lavorare con la pasta, o semplicemente non vogliono farlo. Solo da 3 ingredienti ottieni dei biscotti incredibili dalla panna acida. È così leggero e arioso che è perfettamente in grado di mangiare una porzione in una sera. Per una famiglia numerosa, è opportuno fare subito doppio standard.

Per preparare i biscotti, è necessario disporre dei seguenti ingredienti:

• 250 grammi di farina;
• 175 grammi di burro;
• 100 grammi di crema densa.

Per l'impasto non sono necessari né zucchero né lievito. Tuttavia, avrai bisogno di un tuorlo per spalmare la parte superiore e lo zucchero grande per l'aspersione. Ma la cosa principale è che puoi cucinare biscotti fatti in casa con panna acida in soli 15 minuti. Iniziamo?

Cottura della pasta sfoglia

1. Setacciare la farina nella tazza, mettere i pezzi di burro freddo e aggiungere la panna acida. In nessun caso non sostituirlo con la margarina, in quanto in questo caso i biscotti non si rivelano più sfogliati.
2. Impastare velocemente l'impasto liscio ed elastico, avvolgerlo nella pellicola e metterlo in frigo per un'ora.
3. Trascorso questo tempo, stendere sul tavolo, leggermente spolverizzato di farina e stendere su uno strato molto sottile (come gnocchi o noodles).
4. Tagliare le formine per biscotti e metterle su una teglia ricoperta di carta forno. Spennellare con il tuorlo e guarnire con zucchero a velo.
5. Inoltre, se lo si desidera, è possibile aggiungere papavero, sesamo, arachidi. In alternativa, puoi preparare biscotti salati con formaggio e cumino.
6. Infornare a 175 gradi per 10-12 minuti. Da questa quantità di impasto escono 70-80 strati. Ma questo potrebbe non essere sufficiente.

Torta "Triangolo"

Che varietà di pasticcini alla panna acida possono essere! I cookie sono lontani dall'unica cosa che può essere preparata in fretta. Ora parleremo della torta triangolare. Può essere servito in occasione di una vacanza o cuocere proprio così.

Gli ingredienti sono necessari per cucinare:

• 500 grammi di pasta sfoglia finita;
• 400 grammi di latte condensato;
• 200 grammi di panna acida;
• 500 grammi di biscotti di pasta frolla.

  

Il latte condensato e la panna acida devono essere a temperatura ambiente, in modo che la crema non esfolga. Se non riesci a trovare il latte condensato bollito, puoi cucinarlo da solo. Per fare questo, far bollire il solito latte condensato a fuoco basso per 2-2,5 ore e raffreddare. Non aprire la banca!

Come fare una torta?

1. Rimuovere la sfoglia dal freezer, aprire e scongelare a temperatura ambiente. Meglio usare senza lievito.
2. Tagliare l'impasto in triangoli con i lati di 8-10 cm con un coltello affilato, appoggiare su una teglia e cuocere fino a cottura in forno.
3. Preparare i restanti prodotti. I biscotti di pasta frolla si schiacciano in una briciola, ma non troppo piccoli. Il modo più comodo per farlo è con un mattarello. Mescolare la panna acida e il latte condensato bollito con un mixer. Beat non è necessario.
4. Non appena gli spazi vuoti della pasta sfoglia si raffreddano, dovresti immergerli nella crema. Se è troppo spesso, puoi spalmarlo con un cucchiaio. Quindi arrotolare le briciole da sotto i biscotti.
5. Scuotere tutti i residui dalle torte e metterli in un piatto. Dei 500 grammi di pasta, ottieni circa 16 pezzi.

Proprio così, crea biscotti festivi con latte condensato e panna acida. Se quest'ultimo non è stato trovato, può essere sostituito con burro o crema di formaggio. Tuttavia, in questo caso, il gusto delle torte cambierà. Per capire quale opzione è più di tuo gusto, puoi provare tutto.

"Miracolo cagliata"

Per i bambini, puoi fare biscotti meno dolci con panna acida e fiocchi di latte. Risulta morbido e friabile allo stesso tempo. Per farlo è nulla, e il risultato sarà cinque più. La cosa più importante è mantenere le proporzioni di farina e fiocchi di latte. Se l'ultimo ingrediente è troppo bagnato, è meglio spremerlo con una garza piuttosto che aumentare la quantità di ingrediente secco. A causa della grande quantità di farina, l'impasto sarà duro e il biscotto stesso sarà duro.

Per la cottura saranno necessari i seguenti prodotti:

• 200 grammi di ricotta;
• 200 grammi di margarina;
• 50 grammi di crema densa;
• 0,5 cucchiaino di soda;
• 1-1,5 tazze di farina.

Avrai anche bisogno di zucchero per la decorazione. Puoi prendere marrone o aromatizzato, quindi biscotti fatti in casa su panna acida risulterebbe anche bello. E dall'aggiunta di noci, papavero e sesamo è meglio rifiutare. Non sono adatti a questa ricetta.

La procedura per fare i biscotti "Curd miracle"

1. Setacciare la farina di grano su un tavolo o un tagliere di grandi dimensioni. Metti la margarina fredda (può essere sostituita con il burro) e trita con un coltello in una mollica.
2. Aggiungi la ricotta e la panna acida e impasta l'impasto. A questo punto, puoi versare un po 'di farina in più.
3. Dividere l'impasto in più pezzi e arrotolarli ciascuno in uno strato sottile. Se il peso è difficile da lavorare, puoi metterlo in frigo per 30-60 minuti.
4. Cerchi di vetro tagliati dagli strati. Cospargere di zucchero, piegare a metà, cospargere di nuovo e piegare di nuovo a metà. Di conseguenza, dovresti ottenere biscotti fatti con panna acida e fiocchi di latte, simili a un triangolo.
5. Metti gli oggetti su una teglia, lasciando spazio tra di loro. Cuocere in forno preriscaldato per 20-25 minuti. La parte superiore del biscotto dovrebbe essere leggermente dorata e al suo interno rimarrà morbida.

Questa prelibatezza può anche essere preparata sotto forma di buste con ripieno o semplicemente sotto forma di varie figure ritagliate con l'aiuto di stampi. È vero, quindi l'impasto dovrebbe essere arrotolato più spesso. In ogni caso, la ricetta per i biscotti su panna acida e ricotta è una vera e propria bacchetta magica per le mamme. Dopo tutto, non c'è nulla di dannoso per i bambini e contiene un minimo di grasso.