Cucinare marmellate e marmellata di mirtilli

"Vigilant Berry"

Nella medicina popolare, i mirtilli sono considerati un eccellente astringente, ma i medici americani hanno scoperto altre proprietà utili di questa bacca. Si scopre che ha un effetto benefico sulla vista, e questo deve essere preso in considerazione da coloro che trascorrono molto tempo al computer. E la bacca nera delle nostre foreste rallenta il processo di invecchiamento del corpo: migliora la memoria e fa fatica a coordinare i movimenti con difficoltà. Raccogliere mirtilli per l'inverno è più facile di altri frutti: non è necessario estrarre le ossa e raccogliere il gambo. Basta riempire le bacche con acqua, e le foglie si apriranno da sole.

tè

Ci sono un sacco di ricette vuote, il personaggio principale in cui si trovano i mirtilli. Conserve, succhi, composte, marmellate e ... tè. Per migliorare la vigilanza degli occhi, dovresti bere un bicchiere di tè al mirtillo ogni giorno. Litro fantastico acqua bollita Versare nelle bacche (vetro), passare attraverso un tritacarne e aggiungere mezza tazza di miele. Il liquido può essere conservato in frigorifero fino a diversi giorni. Ma tè per alleviare la stanchezza dagli occhi: sopprimere 2 cucchiai di bacche nella teiera, gettare un altro paio di foglie di menta e versare acqua bollente su di esso. Lasciare fermentare per 10 minuti.

Marmellata di mirtilli

La ricetta più economica e più semplice è l'inceppamento di cinque minuti. Lo zucchero è due volte meno delle bacche. I mirtilli si versano e si riscaldano a fuoco basso, mescolando continuamente. Quando il succo inizia a risaltare, aumenta il calore e fai bollire per esattamente 5 minuti dopo l'ebollizione. Questo inceppamento deve essere versato in barattoli pastorizzati e sigillato ermeticamente.

Inceppamento senza processo di cottura

Questa ricetta consente di salvare tutte le proprietà benefiche dei mirtilli, perché non subisce alcun trattamento termico. Berry busto, lavare e schiacciare le mani (o macinare in un frullatore). Versare lo zucchero in un rapporto di due a uno. Certamente, una quantità così grande di zucchero si dissolverà per molto tempo - più di un giorno. Quando i cristalli scompaiono completamente nel succo, mescola di nuovo la marmellata di mirtilli e stendila sui barattoli asciutti. Sono chiusi con coperture in nylon e conservati in frigorifero.

marmellata

Uso in marmellata di mirtilli pectina in polvere (1 sacchetto per chilo di frutti di bosco), è possibile ottenere marmellata. I frutti della foresta sono posti in una padella di smalto, versare 2-3 cucchiai di acqua e far bollire per cinque minuti dopo l'ebollizione. La pectina viene mescolata con un bicchiere di zucchero e aggiungere questa miscela in una pentola bollente. Mescolando, portare ad ebollizione, far bollire per 6-10 minuti, quindi in piccole porzioni, per non interrompere il processo di ebollizione, aggiungere un altro bicchiere di zucchero. Quando i cristalli scompaiono completamente, versare l'acido citrico e far bollire per altri cinque minuti. Inceppamenti direttamente sulla riva calda (in modo che non scoppino, dovresti avvolgerli con un asciugamano bagnato). Tappato e lasciato a raffreddare sotto il panno.

marmellata

Se mantieni la marmellata di mirtilli sul fuoco, mescolando continuamente, per lungo tempo, fino a quando il liquido evapora, si otterrà un inceppamento. Cinque chilogrammi di bacche richiedono tre chili di zucchero e mezzo litro di acqua. Questa miscela viene bollita, alla fine viene aggiunto acido citrico sulla punta del coltello e caldo viene disposto sugli argini. Tara intasare solo quando l'inceppamento si è completamente raffreddato. Sotto le coperte giacevano fogli di carta pergamena. Mantenere tale fabbisogno di billette in un luogo fresco e asciutto.