Cucinare polpette di patate con sugo di funghi - delizioso, soddisfacente, appetitoso!

Le patate sono un vegetale così popolare nel nostro paese che sembra che siano state coltivate e mangiate sempre. Che si tratti di zuppa, zuppa, zuppa o okroshka - quasi nessun primo piatto è completo senza patate. Pasti di ricette con lei così tanto che puoi inventare interi volumi di libri di cucina. Con alcuni di loro, e ora ci incontreremo.

Cotolette classiche

Polpette di patate con sugo di funghi - questo è il tema della nostra conversazione di oggi. Puoi cucinarli in modi diversi, come vedrai molto presto. E i funghi sono il complemento perfetto per le patate. E non c'è molta differenza che tipo di varietà e nomi siano, freschi o secchi. La cosa più importante è fare tutto con anima e abilità. E poi il tuo sugo di patate con sugo di funghi sarà ineguagliato!

Ingredienti: 0,5 kg di verdura principale, 1-2 uova, sale e pepe nero macinato a piacere, 2-3 cucchiai di farina.

Bollire la patata lavata in uniforme. Acqua salata Lasciare raffreddare le patate preparate, sbucciarle e strofinarle su una grattugia grossa. Sbattere le uova, mescolare la farina, sale e pepe e impastare il tutto fino a che liscio. Inumidire leggermente i palmi con acqua o olio vegetale, formare delle costolette dalla carne macinata e friggerli in una padella su entrambi i lati per formare una crosta appetitosa. Tuttavia, questo non è tutto. Il piatto ha una bella aggiunta. Il fatto è che tali polpette di patate con sugo di funghi possono anche essere farcite, ad esempio, con formaggio grattugiato, carne macinata, uovo tritato con cipolle, pesce in scatola, crauti - che è più piacevole per qualcuno. Il risultato, ti assicuriamo, è eccellente. Basta mettere il ripieno nella crosta di patate e pizzicare i bordi, e metterlo nella padella con la cucitura verso il basso. Bene, una volta prepariamo le polpette di patate con salsa di funghi, è tempo di farlo

Sugo di finferli

Non importa quanto siano buoni i piatti principali, le salse per loro sono l'accordo finale che trasforma solo un buon pasto in un vero capolavoro. Il sugo di finferli è il miglior esempio. Per la sua preparazione occorrono 40 grammi di funghi secchi da macinare, 1 cipolla grande, 3-4 spicchi d'aglio, un po 'meno di mezzo bicchiere di vino (bianco), burro, 250 g di panna, un cucchiaino di farina con una collina (per ispessimento), una manciata di formaggio grattugiato, verdure fresche.

Trita finemente la cipolla e l'aglio e friggi nel burro. Spargere la farina, mescolare e versare il vino. Quindi aggiungere la crema e i finferli macinati. Cuocere a fuoco lento, mescolando, circa 10-12 minuti. Cospargere di sale, pepe macinato, mettere burro e formaggio Mescolare, togliere dal fuoco, cospargere con erbe tritate. Versare il sugo sulle tortine fritte di purè di patate o patate grattugiate e mangiare con piacere!

Purè di patate per polpette

E di nuovo all'amato vegetale! Questa volta il nostro obiettivo sono le polpette di purè di patate. Per 1 kg di verdure, hai bisogno di 2 uova, mezza tazza di farina (puoi macinare finemente i cracker per l'impanatura), 4-5 cucchiai di burro, sale e pepe macinato a piacere.

Sbucciate le patate, tagliatele a fette, copritele con acqua salata calda (in modo che copra solo le fette) e fate bollire fino a quando sono pronte. Quindi scolare l'acqua (adatto per la zuppa), e tritare le patate in un mosto con un frullatore o un pestello di legno. Sbattere le uova, salare e pepare, mettere un cucchiaio di burro. Impastare bene, formare delle cotolette. Arrotolarli prima nella farina, poi nel pangrattato e friggere nel burro fino a doratura. Quindi il piatto risulterà più delicato, piacevole. E ancora, ti serviamo queste cotolette di patate con salsa di funghi

Sugo in francese

I francesi, grandi conoscitori nel campo della gastronomia, consigliano di provare questa salsa meravigliosa, che aggiungerà un tocco saporito ai vostri piatti. Adatta, tra l'altro, ai piatti di carne e ai maccheroni. E ancora più irresistibili saranno le polpettine di patate con salsa ai funghi delle solite spugnole. Hanno bisogno di un po '- circa 20 g di prodotto essiccato. Oltre a una cipolla, qualche spicchio d'aglio (vuoi un sugo speziato - prendi tutta la testa), brandy, panna (300 g), burro, erbe tritate fresche, un po 'di farina, sale e pepe a piacere.

Immergere i funghi ben lavati per diverse ore in acqua fredda, quindi tagliarli a pezzi. Sciogliere il burro in una padella, mettere la cipolla e l'aglio a cubetti, aggiungere le spugnole e friggere per circa 5-7 minuti. Quindi, mescolando, aggiungi un po 'di farina. Per rendere la salsa di funghi più profumata, versare un paio di cucchiai di brandy (si può usare il brandy). E per il brodo, aggiungi un po 'di acqua in cui le spugnole sono state inzuppate. Cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti a fuoco basso. Alla fine versare la panna, sale e pepe, per un sapore ricco e appetitoso, aggiungere 5-6 piselli di pimento. Lascia che la salsa ai funghi bolle e si ispessisca un po '. Togliere la padella dal fuoco, lasciare in infusione il piatto. Versare hamburger già preparati, cospargere di erbe e gustare il vostro pasto!

Cotolette rumene

Più il piatto è interessante, più le sue opzioni esistono. Ad esempio, in Romania, Moldova, Bulgaria, la preparazione delle cotolette di patate è completamente diversa da quella a cui siamo abituati. In questi paesi, sono fatti di patate, cotte al forno o al forno. Basta guardare le verdure non bruciate, altrimenti ci saranno molti rifiuti. Le patate finite devono essere sbucciate, metterle dentro 1-2 fette di pane bianco, precedentemente ammollate nel latte e macinare in purè di patate. Salare, aggiungere 2 uova, un cucchiaio di farina, i verdi tritati (aneto), mescolare accuratamente il trito. Prepara delle polpettine, arrotolale prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e nel pangrattato e friggi nel lardo. E se aggiungete anche il trito di maiale tritato nel vostro trito, i vostri hamburger saranno deliziosamente deliziosi. Con l'insalata di verdure o l'adika, saranno mangiati all'istante e con gratitudine.

Cotolette di patate

E infine, un altro piatto che combina entrambi i prodotti, di cui abbiamo parlato oggi. Queste sono polpette di patate e funghi.

Hai bisogno dei seguenti ingredienti: 1 kg di patate, 150-200 g di funghi freschi, 3 uova, qualche cucchiaio di farina, sale a piacere. Per prima cosa salva la cipolla, metti i funghi tritati finemente e fai sobbollire fino a cottura completa. Sbucciate le patate, fate bollire, schiacciate le patate. Aggiungere gli ingredienti rimanenti, impastare accuratamente. Le polpette formate rotolano nel pangrattato e friggono in olio vegetale. Il gusto speciale darà loro salsa all'aglio Per favore, tu e i tuoi cari, con un nuovo piatto!