Insalata di cucina "carota coreana" a casa

Le carote coreane sono un'insalata piccante preferita, che è spesso un attributo di un tavolo festivo. Recentemente, questo snack è diventato così familiare che può già essere considerato il piatto nazionale russo. Le carote coreane fatte in casa sono abbastanza semplici a casa, è sufficiente avere tutti gli ingredienti necessari (principalmente spezie) e mezz'ora. Non ci sono trucchi speciali in cucina, devi solo seguire attentamente la tecnologia del processo e la tua insalata preferita ti delizierà nei giorni feriali e nei giorni festivi.

Come cucinare l'insalata di carote coreana a casa?

Per una grande porzione per tutta la famiglia avrai bisogno di:

- 1 kg di carote fresche grandi;
- 1 piccola testa d'aglio;
- 3-4 art. cucchiai di qualsiasi aceto (meglio del vino);
- 1 cucchiaio. l. zucchero;
- 1 cucchiaio. l. sale fino;
- 1 cucchiaino. (o un po 'di più) pepe nero;
- 70 ml (5-7 cucchiai L) di olio vegetale, che deve essere riscaldato in una padella antiaderente.

preparazione

Per prima cosa devi grattugiare le carote grandi, è meglio se hai una grattugia speciale per le carote coreane. Puoi acquistarlo in negozi specializzati o reparti del supermercato. Verdura, strofinata su di essa, risulta lunga e sottilissima anche le strisce che sembrano belle e ordinate. Dopo che la carota è pronta, è necessario salarla leggermente, stropicciarla con le mani e scolare il succo formato, se presente, quindi cospargere di zucchero, aggiungere pepe, aceto e aglio spremuto. Mescola bene. Olio vegetale riscaldare in una padella e versare immediatamente nell'insalata. Ancora una volta scolate il succo risultante e mescolate. Prima di servire, le carote coreane, preparate a casa da noi, devono essere infuse in frigorifero per 4-5 ore. Allora sarà ancora più buono. Alcuni fan aggiungono alla ricetta un paio di cucchiai di semi di sesamo. In questo caso, è necessario accenderlo in una padella, leggermente strofinare con un pestello e versare nell'insalata. Puoi anche aggiungere un cucchiaio di condimento coreano o cinese "Ajinomoto". Dovrebbe essere mescolato in una padella con olio (in questo caso, il sale dovrebbe essere aggiunto un po '). Ma nota che sale acido glutammico (Ovvero, è questo condimento), secondo gli scienziati, è molto dannoso per la salute. Pertanto, se il piatto sarà mangiato dai bambini, è meglio non rischiare e fare i soliti condimenti e sale. Se sei un fan della cucina orientale speziata, pepe nero può essere sostituito con il rosso. In questo caso, il gusto bruciante si manifesterà più chiaramente.

Cucinare insalate con carote coreane

Le ricette di tali piatti hanno anche guadagnato popolarità tra gli appassionati della cucina coreana e tra gli amanti delle deliziose insalate. Ad esempio, sulla base della classica ricetta di insalata di carote coreana, a casa puoi cucinare rapidamente melanzane con cipolle, carote e peperoni. Per un piatto, prendi:

- 2 grandi melanzane;
- 2-3 carote grandi;
- 2 peperoni rossi;
- 1 pz. cipolle;
- un paio di spicchi d'aglio;
- 70 ml di verdura (girasole, olio di mais per friggere;
- 2-3 cucchiai. cucchiai di aceto di vino;
- 2 cucchiai. cucchiai di miele liquido;
- Un po 'di spezie - sale e pepe nero macinato.

preparazione

Per iniziare, tagliare le melanzane a fette (non sbucciare la pelle), salarla leggermente, metterla in un piatto e lasciarla per mezz'ora. Nel frattempo, grattugiare le carote su una grattugia grossa o speciale, tagliare peperoncino fette. Friggere i cerchi di melanzana su entrambi i lati fino a ottenere una crosta croccante, spalmare su verdure a pezzetti. Le cipolle tagliate in anelli di medie dimensioni, friggere leggermente nel burro e versare le verdure. Aggiungere miele, aceto, pepe nero e spremere l'aglio. Mescolare bene l'insalata, coprirla con un coperchio o un piatto e conservare in frigorifero per qualche giorno, marinare. Durante questo periodo, il piatto deve essere un paio di volte da mescolare. Il risultato sarà uno spuntino meraviglioso e insolito sul tavolo festivo. Le verdure così semplici possono essere davvero gustose.