Consigli di cucina: quando salate le patate durante la cottura

Ogni hostess ha i propri segreti di cucina. Questo vale anche per le patate, dalle quali creano vari piatti. Il punto importante è salare il cibo. Il tempo dipende dal metodo di cottura. Quando si salano le patate durante la cottura, è descritto nell'articolo.

Tipi di sale

In molti modi, quando salare le patate durante la cottura dipende dal tipo di sale:

1. Pietra normale Può essere aggiunto al cibo in qualsiasi momento durante la fase di preparazione.
2. "Extra". Questa specie è considerata più bianca e ha un sapore ricco. Per questo motivo, deve essere aggiunto meno del normale.
3. Iodato. Non ha un sapore molto ricco rispetto alla pietra. In precedenza, si riteneva che questo prodotto rendesse le patate più scure, poiché lo iodio è in grado di reagire con l'amido. Questa affermazione è vera se include il sale ioduro di potassio. Ma ora il prodotto è arricchito con iodato di potassio, che non può influenzare i cambiamenti di colore del piatto. Questa informazione può essere trovata sulla confezione. Quando salate le patate quando bolle, se usate sale iodato? Può essere aggiunto per 3-5 minuti prima della cottura e, ancora meglio, dopo la cottura.
4. Sea. Il prodotto è arricchito con iodio e altri preziosi oligoelementi. Durante il riscaldamento si decompone, lo iodio scompare. Se lo aggiungi prima, allora c'è un sapore specifico. Quando salare le patate quando si cucina con il sale marino? Si aggiunge al piatto finito o 3-5 minuti prima della cottura.

Pertanto, la risposta alla domanda su quando è necessario salare le patate durante la cottura, dipende da vari motivi. Se i gusti degli ospiti sono noti, puoi preparare il tipo di piatto appropriato. E se no, allora è meglio fare in modo che tutti aggiungano tutto il sale di cui ha bisogno.

Regole per cucinare le patate

Le casalinghe novizie devono sapere che le patate sono necessarie:

1. Dimensioni medie
2. Nessun danno
3. I grandi tuberi dovrebbero essere tagliati in più pezzi.

Le verdure devono essere lavate Pulire o meno dipende dal tipo di piatto che si desidera cucinare. I tuberi piccoli bollono più velocemente. Ma quando tagliata, la patata perde le sue preziose proprietà.

La procedura di cottura è la seguente:

1. I tuberi preparati devono essere posti in una casseruola, versare acqua fredda. Il liquido dovrebbe coprire leggermente il prodotto.
2. Piatti posti sul fornello, coperti con un coperchio. Quindi accendi il fuoco centrale.
3. È necessario attendere acqua bollente, dopo di che il fuoco dovrebbe essere ridotto e cuocere fino a quando pronto.
4. In conclusione, vale la pena aggiungere sale a piacere.

Patate bollite sbucciate

Tra le hostess ci sono opinioni diverse su come salare le patate durante la cottura e quando farlo. Dal momento dell'aggiunta di questo prodotto dipende dal gusto dei piatti pronti. È necessario salare le patate quando bolle, se vengono sbucciate? È necessario farlo, mentre ci sono diversi modi per eseguire questa procedura:

1. Il sale viene aggiunto all'acqua fredda con i tuberi quando la pentola viene data alle fiamme. Ma c'è il rischio di salare il piatto, poiché ci sarà una lenta dissoluzione di questo prodotto bianco. Inoltre, le patate possono bollire molle, risultano acquose.
2. Consentito aggiungere sale quando bolle. Così fanno molte casalinghe. I tuberi saranno meno bolliti rispetto alla situazione precedente.
3. L'acqua può essere salata 5-7 minuti dopo l'ebollizione. Quindi i tuberi mantengono la loro forma.
4. L'acqua non può salare. Quando le patate sono pronte, il liquido viene rimosso, mettere sale e un po 'di burro in una casseruola. Quindi il contenitore dovrebbe essere chiuso con un coperchio. Dovrebbe essere scosso più volte per distribuire uniformemente l'olio. Dopo 5-10 minuti il ​​piatto è disposto in piatti. Una patata cotta senza sale ha un sapore, come se fosse cotto a vapore.
5. Le patate cotte in acqua non salata sono servite al tavolo. E separatamente è necessario presentare sale e burro. Ogni persona può salare il prodotto a piacere.

Purè di patate

Per la preparazione del purè di patate non bisogna prendere molta acqua, dovrebbe coprire la superficie delle patate. Dopo l'ebollizione è necessario rimuovere la schiuma. Quando salare le patate quando sono cotte su purè di patate? Questo dovrebbe essere fatto 5-10 minuti dopo l'ebollizione. L'acqua salata prolunga il tempo di cottura e rende più difficile il prodotto principale.

Per stabilire quanto sale è necessario, devi provare l'acqua, ma prima di mescolarla. Dovrebbe avere un buon sapore salato. Non lasciare bollire forte acqua e cuocere a fuoco basso. Il piatto è pronto quando il coltello o la forchetta entra facilmente nelle verdure. È necessario scaricare l'acqua, dopo di che si dovrebbe schiacciare le patate. Per migliorare il gusto è necessario aggiungere latte tiepido.

In uniforme

Un piatto popolare è patate al cartoccio. Per prepararlo, dovrai seguire i seguenti passaggi:

1. Le verdure devono essere lavate accuratamente. Per la pulizia, si consiglia di utilizzare una nuova spugna pulita per i piatti: lo sporco è perfettamente cancellato usando il lato duro.
2. I tuberi lavati devono essere posti in una casseruola, versare acqua fredda in modo che si trovi a 2 cm sopra le verdure. Salgono le patate mentre cucinano? Questo dovrebbe essere fatto dopo la bollitura: aggiungere circa 0,5 cucchiai. l. su 1 litro di acqua.
3. Quindi chiudere il coperchio e portare l'acqua a ebollizione, quindi ridurre il calore. Prodotto cotto circa 20 minuti. Alla fine è necessario verificare la disponibilità.
4. Successivamente, è necessario scaricare l'acqua e lasciarla raffreddare se il prodotto è un contorno. Puoi versare le patate con l'acqua in modo che si raffreddino più velocemente, e poi può essere usato per l'insalata.

Consigli utili

Le seguenti raccomandazioni saranno utili alle casalinghe durante la preparazione di piatti a base di patate:

1. Affinché le patate non bolliscano, le varietà amidacee dovrebbero essere usate per vinaigrette o insalate.
2. Per mantenere interi i tuberi, viene aggiunto più sale all'acqua.
3. Per accelerare la cottura, non aggiungere la soda, perché tutte le vitamine scompariranno.
4. Migliorare il gusto del prodotto aiuterà a cuocere con una piccola quantità d'acqua, a cui si aggiunge 1 cucchiaio di margarina.
5. Le patate cotte non devono essere conservate nel brodo, altrimenti saranno acquose e insapori.
6. Non si dovrebbe bere il brodo di patate, è adatto per cucinare zuppe o salsa.
7. Affinché tutti i tuberi siano morbidi all'esterno e all'interno, è necessario far bollire con un moderato punto di ebollizione.
8. Il gusto del prodotto sarà molto migliore se aggiungete 2 spicchi d'aglio e alloro nell'acqua.
9. Per pulire una patata giovane, va posta in un contenitore con acqua fredda e salata.

Altri tipi di piatti di patate

Il tempo di salatura dipende dal tipo di piatto:

1. Il sale precedente patate fritte più sarà come spezzatino: risulterà morbido, imbevuto di olio. Ma il croccante non apparirà. Affinché la patata possa sgranocchiare, deve essere salata 5-7 minuti prima della cottura.
2. Stufato di patate imbevuto di salsa, in cui viene preparato. Poiché c'è sale in questa salsa, non dovresti aggiungerlo in aggiunta. Per gustare il piatto è salato 5-10 minuti prima della cottura.
3. Le patate a vapore mantengono l'aroma naturale. Si consiglia di aggiungere sale al piatto quando viene messo del burro.
4. Le patatine fritte dovrebbero essere arrossate e croccanti. Pertanto, nel processo di cottura non è salato. Questo dovrebbe essere fatto dopo aver rimosso l'olio prima di servire.

Le sottigliezze della cucina ti permettono di ottenere pasti deliziosi e nutrienti. È importante considerare il tempo per aggiungere sale. Allo stesso tempo, tutte le casalinghe hanno i loro segreti di cucina speciali.