Cucinare zuppa di verdure
I libri di cucina vintage affermano in tutto il mondo che la mancanza di zuppa nella dieta quotidiana è un segno di problemi domestici. Minestre e brodi vegetali lavorano su almeno due fronti: forniscono all'organismo tutti i tipi di sostanze nutritive ed eliminano la carenza di microelementi e vitamine richieste dall'organismo. Ma, nonostante tutti i vantaggi sopra riportati della zuppa, questo ospite appare piuttosto raramente sui tavoli moderni. Il paradosso è ovvio: l'umanità sta gradualmente rifiutando un piatto così gustoso come zuppa di verdure. Il lettore può convincere se stesso della semplicità della cottura e della successiva facile assimilazione di minestre incredibili seguendo le ricette suggerite di seguito (ognuna delle quali è progettata per 4 porzioni).
Minestra di verdure dietetica con cavoletti di Bruxelles
La zuppa richiederà i seguenti ingredienti:
- patate (300 g);
- carote (100 g);
- cipolla (100 g);
- Cavoletti di Bruxelles (200 g);
- olio vegetale (50 g);
- panna acida (100 g);
- prezzemolo;
- aneto
preparazione
Puliamo le patate, le tagliamo a striscioline e versiamo acqua bollente, mettiamo a fuoco. Il prossimo passo è pulire le carote e le cipolle, tritare, friggere olio vegetale Dopo che le patate sono cotte, aggiungere il mix di verdure pre-preparato con i cavoletti di Bruxelles al brodo. Fai bollire questa zuppa dovrebbe essere da cinque a sette minuti. La quantità di sale - in base alle preferenze di gusto. Servito con panna acida e verdure.
Zuppa di verdure con polpette di pesce
Sono richiesti i seguenti ingredienti:
- prezzemolo (radici, 100 g);
- carote (100 g);
- cipolle (200 g);
- farina (1 cucchiaino di cucchiaio);
- olio vegetale (50 g);
- filetto di pesce (500 g);
- uovo (1 pz.);
- semolino (1 cucchiaino di cucchiaio);
- sale
preparazione
Carote e prezzemolo tritarli a strisce sottili. Tagliare metà della cipolla in anelli, lasciare l'altra parte per il ripieno. Cospargere con la cipolla tritata, la carota e la farina di prezzemolo, mescolare e soffriggere leggermente nel burro (vegetale o crema) per 3 minuti. Quindi mettete tutti gli ingredienti disponibili in una casseruola, versate acqua bollente, salate e, di nuovo portate a ebollizione, riempite con polpette di carne e cuocete fino a quando non sono pronti. Il ripieno è ottenuto da un filetto di pesce, passando attraverso un tritacarne e senza dimenticare di aggiungere cipolle lì. Quindi nella massa risultante mettere un uovo, semola e sale. Le polpette tritate devono essere mescolate accuratamente. Al momento di servire, aggiungere l'aneto tritato a ogni porzione di zuppa.
Zuppa di verdure con Cavolo cinese e rosso (giallo) peperone dolce
ingredienti:
- patate (300 g);
- Cavolo di Pechino (400 g);
- cipolla (100 g);
- peperone dolce - giallo o rosso (200 g);
- olio vegetale o crema (50 g).
preparazione
Pelare le patate, tagliarle a strisce, quindi versare acqua bollente, far bollire. Tritare cipolle e peperoni dolci, friggere nel burro (vegetale o crema). Aggiungere il cavolo bollito e le verdure al brodo cotto con le patate, far bollire per 3 minuti, salare, condire con panna acida o panna fresca.
conclusione
La zuppa di verdure non è solo le radici, le erbe e le radici speziate, ma una fonte indispensabile nutrienti in grado di compensare la carenza di vitamine e sali minerali. È questa qualità che gli conferisce il pieno diritto di presenza quotidiana sul nostro tavolo.