Cottura di verdure in umido con carne

Piatto internazionale

Ragù - un piatto di verdure arrostite, funghi, carne, pollame o selvaggina, solitamente con l'aggiunta di salse. Da "spezzatino" francese è tradotto come "stuzzicare l'appetito", e questo è un nome molto appropriato. Ricorda solo che aspetto hanno. stufato di verdure con la carne ... Attualmente, è molto difficile attribuire questo piatto alla cucina francese, perché una singola ricetta non è mai esistita, e non appena un piatto è apparso, ha immediatamente guadagnato popolarità in tutta Europa e anche oltre i suoi confini. In ogni paese, provincia, nelle città vicine e talvolta anche nelle strade vicine, lo stufato era preparato in modo diverso.

Carne e fagioli

I tradizionali possono essere chiamati stufati di carne di maiale o di manzo, funghi e fagioli o fagioli. Tutto questo è stato schiacciato, fritto e aggiunto (a seconda dello spessore previsto) o pezzi di pane e ha continuato a stufare, o versato un po 'di vino o birra. Quindi potrebbe aggiungere altri prodotti. Ad esempio, verdure tritate per cucinare stufati di verdure con carne. A livello nazionale, il piatto è cambiato così tanto che a volte, perdendo gli ingredienti principali, è diventato piuttosto specifico. Ad esempio, il tyankonabe è così diverso dal suo antenato europeo che è difficile credere nella loro origine comune. Ingredienti obbligatori del piatto includono carne di maiale, manzo o pollame, così come legumi o verdure fresche. Anche se le ricette moderne per gli stufati con carne hanno meno probabilità di contenere fagioli o fagioli.

Cottura di verdure in umido con carne

Ingredienti :

• carne di maiale 1 kg;
• patate 1 kg;
• concentrato di pomodoro;
• zucchine 2 pezzi;
• peperone ;
• cipolle;
• cipolle verdi, aneto, prezzemolo e altri verdi;
• sale, pepe

formazione

Per prima cosa devi macinare tutti gli ingredienti. La carne viene tagliata a pezzetti, patate - con le bacchette o cubetti, zucchine - con cubetti o grani tondi, pepe - con cubetti o cannucce corte. Gli stufati di verdure con carne sono apprezzati per la disponibilità di prodotti, il gusto e anche l'aspetto appetitoso, quindi i pezzi possono essere ingranditi.

cucina

Versare del burro in una pentola grande, mettere la carne e cipolle. Tenere a fuoco basso per 10-15 minuti. Ora aggiungete zucchine, pepe, patate, un po 'd'acqua. Sale, aggiungi le spezie Metti a fuoco tutto per circa 25-30 minuti. Assicurati che le patate non siano bruciate. Per fare questo, aggiungere acqua e mescolare di tanto in tanto. Quindi aggiungere la passata di pomodoro. I verdi possono essere gettati nella padella insieme alla pasta, ma c'è il rischio che perderà il suo colore e alcune proprietà gustative.

Stufato di melanzane vegetali

ingredienti:

• melanzane;
• Pepe bulgaro;
• patate;
• cipolle;
• carote;
• pomodori;
• olio vegetale;
• sale, pepe

formazione

Pulisci e macina i prodotti. La melanzana è meglio tagliarla a cubetti, come patate con carote, pepe, non una cannuccia corta. Le fettine di melanzane vanno messe a bagno per 10-15 minuti in acqua fredda salata.

cucina

In una padella soffriggere la cipolla tritata fino a doratura. Quindi aggiungere le patate. Sale, pepe, mescola costantemente. Dopo un paio di minuti, aggiungere pepe e carote. Mescolare periodicamente. Quando le verdure sono leggermente tostate, aggiungere melanzane e acqua nella padella. Stufare per 15 minuti, mescolando. Ora aggiungi i pomodori e, se necessario, aggiungi più acqua per evitare che il piatto si bruci. Tenere a fuoco per altri 5 minuti - e si può servire sul tavolo. Stufati di verdure con carne, melanzane, funghi o pollame non lasceranno indifferenti i buongustai. Buon appetito!