Cucinando la tua pasta per pizza senza lievito

Uno dei piatti giovanili più popolari è considerato la pizza. Varie combinazioni di ingredienti offrono un'enorme quantità di opzioni, persino con i loro nomi.

Qualcuno preferisce mangiare la pizza cotta dai professionisti in un bar, qualcuno ordina a casa, e qualcuno considera solo il piatto cucinato da soli a casa per essere il migliore. Tutti i cuochi saranno d'accordo sul fatto che la pizza più deliziosa è sottile, e quindi il criterio più importante sarà la scelta del metodo di cottura della base. In questo caso, sono possibili diverse opzioni, il punto chiave è la presenza o l'assenza di lievito nella ricetta. Diamo un'occhiata, come preparare la pasta per la pizza senza lievito

Analizzando un gran numero di raccomandazioni in vari forum e blog dedicati alla cucina, arriviamo alla seguente conclusione. La pizza senza lievito può essere cucinata con kefir o panna acida: queste sono le due ricette più popolari. Iniziamo con la prima opzione. Per preparare l'impasto per pizza senza lievito su kefir, abbiamo bisogno di 1 uovo, 1 tazza dello stesso kefir, un cucchiaino di sale (ma senza una collina), un terzo cucchiaino di soda e 12 cucchiai di farina. L'uovo deve essere frullato con sale, quindi versare il kefir, aggiungere la soda. Tutto bene frullare e riempire la farina. Mescolare bene, lasciare riposare per circa 20 minuti. Durante questo periodo, puoi preparare il ripieno. Diamo libero sfogo alla nostra immaginazione secondo i nostri gusti: anelli di cipolla, salsiccia o carne, pomodori, cetrioli sottaceto e, naturalmente, formaggio. Tutto macina, il formaggio è meglio grattugiare. Prendiamo la forma con un diametro di 25 a 30 cm, quindi cosa c'è. Ci uniamo con olio di semi di girasole e versiamo l'impasto preparato in precedenza. A una temperatura di 200 gradi, il forno preriscaldato richiede circa 15 minuti per cuocere la base. Prendiamo il modulo, ingrassiamo la preparazione con un pollone (ketchup maionese, adika o qualsiasi salsa a vostra discrezione) e disponiamo il ripieno. Inizia con una manciata di formaggio, poi tutto il resto in un ordine particolare, e finire di nuovo con il formaggio, il più - il più gustoso. Dopo di ciò, nel forno per altri 10 minuti, non di più.

Un'altra ricetta non include kefir. Si scopre che l'impasto della pizza senza lievito può essere cotto su panna acida e latte. Prendiamo un uovo, 180 ml di latte, 2 cucchiai di panna acida, burro (6 cucchiai grandi), mezzo cucchiaino di soda e sale, due tazze e mezzo di farina (230 ml ciascuna). Impastare l'impasto, stenderlo sulla forma e impastarlo con le mani (a differenza del primo pasta per ricette diventa spesso). Non è necessaria la pre-tostatura nel forno, noi lubrificiamo immediatamente la base salsa di pizza e diffondere il ripieno, simile alla prima ricetta. Per preparare l'impasto per la pizza senza lievito ben cotto, è necessario impostare il forno sul riscaldamento inferiore e la temperatura è di circa 220 gradi. Imposta il timer per 25 minuti. Se il formaggio sulla pizza finita risulta asciutto, cerca di non stenderlo prima di cuocerlo. Cospargere il formaggio sulla pizza 5 minuti fino a quando non sarà pronto, quindi manterrà la succosità. Come puoi vedere, anche un principiante può gestire questo piatto. Forse è per questo che la pizza è diventata il piatto da scapolo più popolare, ma di gran lunga superiore a quello degli gnocchi e dei panini.