Corn flakes: danno e beneficio, proprietà, controindicazioni

A partire dalla fine del XIX secolo, quando i fiocchi di mais furono preparati e brevettati per la prima volta, la loro popolarità non diminuì ogni anno. Una colazione così secca, gustosa e nutriente è apprezzata da bambini e adulti. Gli spot televisivi ti ricordano come i cornflakes sono utili. Ma è davvero?

Tecnologia di produzione di corn flake

Secondo la ricetta originale, i cereali venivano fatti con mais, acqua, sciroppo e sale. Più tardi furono aromatizzati. colori alimentari, dolcificanti e aromi. Adesso i cornflakes non sono più come prima. Sono ricoperti di sciroppo dolce, sperimentando con gusto, colore e forma.

Nonostante tutte le trasformazioni, la produzione di corn flakes ha ancora una sua tecnologia. In primo luogo, il grano viene accuratamente pulito dal guscio e dal germe. Poi vengono aggiunti sciroppo di terra, acqua, sale, zucchero e malto e tutta la massa viene miscelata accuratamente con un miscelatore. Per dare una forma d'oro di mais le materie prime vengono trattate con vapore in appositi dispositivi. Quindi viene distillato più volte per rimuovere grumi e umidità in eccesso.

Nelle fasi successive, la massa di mais viene trasformata in scaglie e asciugata in forni speciali a una temperatura di 140 gradi per circa un'ora e mezza. E solo dopo questo, i fiocchi di mais sono confezionati e consegnati agli scaffali dei negozi.

Valore nutrizionale e calorie

100 grammi di cornflakes contengono 6,9 grammi di proteine, 2,5 grammi di grassi e 83,6 grammi di carboidrati. Il prodotto è ricco di calorie. Ci sono 363 kcal per 100 grammi di fiocchi secchi.

Poiché dopo il trattamento termico nel prodotto non ci sono quasi sostanze nutritive, i produttori hanno iniziato ad arricchire i cereali con vitamine. I danni e i benefici di una colazione così secca vengono ancora studiati dai nutrizionisti. Molti di loro ritengono che l'uso regolare di cornflakes per la colazione da parte dei bambini porti all'obesità. Altri, al contrario, raccomandano il consumo giornaliero di un tale prodotto.

I cornflakes sono arricchiti con vitamine A, gruppi B e sali minerali calcio, fosforo, ferro, magnesio, sodio. La composizione completamente vitaminica del prodotto può essere trovata sulla confezione. Inoltre, si consiglia di consumarli come muesli con l'aggiunta di noci e frutta secca. Aumenterà valore nutrizionale del prodotto e renderlo più utile.

Corn flakes: i benefici e i danni

A prima vista, non c'è nulla di pericoloso nella composizione di questo prodotto di mais. Tuttavia, i nutrizionisti sono allarmati dal loro uso eccessivo. I cornflakes, i cui benefici e danni rimangono oggetto di ricerche sistematiche, influenzano il corpo sia positivamente che negativamente.

I vantaggi dei cornflakes sono i seguenti:

• Contengono le vitamine e i minerali necessari per il corpo.
• Il triptofano dell'amminoacido nella loro composizione fornisce un buon umore, e acido glutammico aiuta a migliorare l'attività cerebrale e migliorare la memoria.
• I cornflakes sono ricchi di fibre, grazie alle quali gli intestini lavorano senza fallo.
• Un alto contenuto di carboidrati fornisce energia al corpo.

Il danno dei cornflakes è il seguente:

• contengono una grande quantità di zucchero, a causa della quale vi è un aumento del livello di insulina nel sangue;
• tutte le vitamine nella loro composizione sono artificiali e quindi non completamente assorbite dal corpo;
• vari aromi aggiunti ai fiocchi provocano reazioni allergiche in alcuni bambini.

Per dare o meno i fiocchi di mais, i cui danni e benefici sono annotati sopra, è una questione personale di ciascun genitore, che è pienamente responsabile della salute del suo bambino.

Posso perdere peso con i cereali?

I fiocchi di mais dolce sono alimenti ipercalorici. Pertanto, il loro uso quotidiano a colazione non solo non porterà alla perdita di peso, ma, al contrario, contribuirà all'obesità. Questo è un aspetto negativo importante dei cornflakes del prodotto. I benefici e i danni della perdita di peso sono ambigui.

Per le persone che fanno esercizio fisico, che consuma una grande quantità di calorie, si consiglia di mangiare corn flakes un'ora prima di un allenamento o 20 minuti dopo il recupero.

Va tenuto presente che per il lavoro armonioso dell'intestino è bene includere nella dieta scaglie con yogurt naturale, aggiungendo alla massa crusca e frutta secca.

Escluso l'uso di questo prodotto per la colazione. Ma per le persone alle prese con l'obesità, un buon spuntino sono i fiocchi di mais senza zucchero, i cui benefici e danni sono bilanciati in modo positivo. La tariffa giornaliera massima consentita per una colazione secca è di 50 grammi.

Cornflakes: a che serve i bambini?

I fiocchi di mais dolce ricoperti di zucchero sono la colazione preferita da milioni di bambini in tutto il mondo. Sono pronti a mangiarli in forma secca in quantità illimitate e anche con l'aggiunta di latte. In realtà, questo prodotto non è così innocuo. I cereali con latte, i cui benefici e i cui danni sono ugualmente alti, sono cereali da colazione ad alto contenuto calorico e dovrebbero essere consumati con cautela.

Nonostante il fatto che i fiocchi contengono vitamine e sostanze minerali che contribuiscono al lavoro attivo del cervello, forniscono buon umore ed energia per l'intera giornata, causano anche l'obesità infantile. Per prevenire l'insorgenza di questo problema, non dovresti abusare di tali cereali per la colazione, limitandone l'uso a due volte a settimana.

Applicazione di cottura

Cornflakes non è solo una colazione secca completa. Sono spesso usati come uno degli ingredienti nella preparazione di vari dessert, pasticcini. I cornflakes vanno bene con tutti i frutti e bacche. Ecco perché possono essere aggiunti a tutte le macedonie, condite con yogurt naturale o panna acida. Il suo valore nutrizionale da questo sarà solo più alto. I cornflakes fanno biscotti sani, sostituendoli con farina. Questa pasticceria è uno snack gustoso e nutriente per adulti e bambini.

I corn flakes, i cui danni e benefici sono ancora oggetto di controversie tra pediatri e nutrizionisti, possono essere utilizzati come impanatura per piatti a base di carne e pesce. Grazie a loro, una crosta croccante e croccante appare sulle costolette e sulle costolette.

Cucinando i cornflakes a casa

Poiché la composizione dei fiocchi di mais, che sono venduti nel negozio, non è sempre del tutto naturale, puoi provare a cucinare questo piatto da solo a casa.

Per prima cosa devi preparare uno sciroppo di zucchero e acqua in un rapporto di 1: 1. Dovrebbe bollire per alcuni minuti, e dopo che inizia ad addensarsi, è necessario aggiungere granella di mais. Le proporzioni sono le seguenti: per 300 ml di sciroppo, è necessario prendere 100 grammi di cereali. L'ebollizione dovrebbe essere lunga, circa un'ora, dopo di che la massa viene raffreddata e rotolata con un mattarello in uno strato sottile. Quindi dovrebbe essere tagliato o spezzato in piccoli pezzi. Quindi devono essere essiccati in forno a una temperatura di 250 gradi fino a quando non sono dorati.

Cornflakes, i cui effetti negativi e i cui benefici non consentono di essere consumati quotidianamente, sono comunque un'opzione molto conveniente per la colazione. Affinché il corpo possa beneficiare solo di tale cibo, è sufficiente mangiarli non più di due volte a settimana.