Insalata di campagna: ingredienti, ricette, segreti di cucina

Il suo nome è un piatto delizioso, appagante e senza complicazioni dovuto ai rumorosi matrimoni rurali, per i quali l'insalata del villaggio è stata preparata in grandi quantità. Naturalmente, solo le donne si riunivano in diversi cortili, facevano bollire insieme i prodotti necessari e durante una conversazione rumorosa e allegra si faceva una festa. Ora è difficile immaginare una cosa del genere, i tempi sono cambiati, ma l'atteggiamento verso i piatti fatti in casa rimane lo stesso. Le antiche ricette vengono tramandate di generazione in generazione, conservate con cura e, soprattutto, rimangono sempre le più deliziose e semplici da preparare, come l'insalata rustica preferita di tutti. Ogni padrona ha la sua ricetta.

Caratteristiche di cottura

Probabilmente, in ogni famiglia di paesi hanno cucinato questo piatto, poiché le sue variazioni sono enormi, anche le versioni più attuali dell'insalata hanno subito alcuni cambiamenti, e gli chef esperti usano una serie di trucchi per rendere il gusto eccezionale.

Insalata rustica con funghi e patate: preparazione di verdure

La regola più importante ora è che la ricetta dovrebbe essere accessibile a tutti, ma il risultato è destinato a sorprendere con la sua novità. Consideralo nell'esempio delle istruzioni passo passo:

1. Prendi le patate. Prendi il foglio, stendilo con il lato lucido verso l'alto. Questo è importante, perché quando si cuoce una radice vegetale, svolge la funzione di un thermos. Indossiamo il numero necessario di tuberi, necessariamente pre-lavati, ma con la pelle. Ciascuno - su un pezzo di carta lucida separatamente. Bene, sale e pepe, avvolto strettamente - e nel forno. Per il nostro piatto abbiamo bisogno di 5-6 patate di medie dimensioni. È meglio se sono cotti ad alta temperatura, 200-220 gradi, a breve distanza l'uno dall'altro per un'ora. La prontezza del prodotto viene controllata, come al solito, con l'aiuto di uno spiedino di legno. Le patate deliziose, succose e fragranti già cotte dovrebbero rinfrescarsi un po ', quindi rilasciarle dal foglio e metterle su un piatto. Dopo il coltello rimuoverà la buccia. Il primo prodotto che abbiamo preparato.

2. Ora facciamo dei funghi. I soliti champignons del supermercato più vicino sono adatti, purché grandi, belli, senza difetti. Tagliamo il bordo delle zampe e puliamo il fungo, rimuovendo accuratamente il film superiore dal suo cappuccio. Ciò migliorerà notevolmente il gusto del prodotto e rimuoverà tutte le possibili impurità su di esso. Taglia i funghi. È meglio farlo semplicemente in senso longitudinale. Ciò preserverà le belle forme della forma a fungo, che decorerà notevolmente la nostra insalata di paese.

3. Ora i cetrioli. È meglio prendere non salamoia e pre-sale in un sacchetto di plastica regolare, grazie a questo metodo, il gusto dell'insalata sarà fresco e veramente primavera. Rendi tutto facile. Lavare e pulire le verdure dalle macchie nere, metterle in un sacchetto, cospargere di sale, zucchero, aggiungere un po 'di spezie, assicurarsi di aneto, aglio e sedano. Avvolgere strettamente la confezione, mescolando il contenuto in modo che i cetrioli siano ben impregnati di tutti gli ingredienti. Lasciare in un luogo fresco, preferibilmente per un giorno.

Insalata "Paese" con patate e funghi: cucina

Le verdure sono preparate, procedono alla loro torrefazione e taglio diretti:

Friggere i funghi in una piccola quantità di olio in una padella. Si prega di notare qui: se il volume della padella è piccolo, e ci sono un sacco di champignon raccolti, inizieranno sicuramente il succo e non saranno gustosi, croccanti, in generale, nel modo in cui ne abbiamo bisogno. Pertanto, o dividerli in porzioni o scegliere una padella con un'area più ampia per questo processo. Quando i funghi sono pronti, il loro caratteristico colore dorato brillante ne parlerà, è possibile aggiungere sale. È importante versarlo a fine cottura, in quanto porta anche alla liberazione del succo dal prodotto, che renderà l'insalata del villaggio non così gustosa. Puoi aggiungere un po 'di pepe, tutto dipende dalle preferenze individuali.

Le nostre patate sono già fredde e possono essere tritate. A qualcuno piacciono i cubi grandi, qualcuno - più piccolo, e molti semplicemente lo spezzano in modo veramente rustico in pezzi. Aggiungilo ai funghi già arrostiti, puoi ancora tenere leggermente le verdure sul fuoco, lasciarle riscaldare e nutrirsi dei sapori l'uno dell'altro.

Assemblea di insalata

Avremo bisogno di un grande contenitore conveniente, in cui tutti i nostri ingredienti si adatteranno e dove sarà conveniente mescolarli.

Lì versiamo i funghi fritti e le patate, non puoi aspettare che si raffreddi, l'insalata del villaggio è molto gustosa solo sotto forma di calore. Aggiungiamo i cetrioli a loro, pre-affettato in cerchi. In generale, si suppone che tutte le verdure di questo piatto siano tagliate di grandi dimensioni, non necessariamente in modo ideale. Questo è richiesto dalla ricetta e dal suo stesso nome, che deve essere soddisfatto. Lì aggiungiamo anche aneto, che puoi raccogliere con le mani e olio di girasole fresco e fragrante. Di quanto non sia filtrato, tanto meglio, perché solo nell'olio casalingo non raffinato viene conservato l'aroma dei veri semi di girasole. Questo olio non è più in nessun paese del mondo e abbiamo un prodotto simile di buona qualità che puoi acquistare sul mercato. Vai e vai, non è al supermercato.

Nessuna accuratezza, solo la nostra ricca immaginazione.

La cosa più importante è che in questa insalata non ci sono certe proporzioni, qui puoi mettere più funghi o diversi tipi di essi, aggiungere cetrioli o un paio di tuberi di patate aromatizzate al forno. Qualcuno ama la carne (maiale, manzo) o fagioli in esso, variazioni di massa, a proposito, un'insalata rustica con fagioli è anche molto gustosa a causa della sua combinazione fatta in casa con cetrioli aglio piccante.

Come servire

La nostra appetitosa, calda e fragrante insalata rustica è quasi pronta. La ricetta può essere cambiata, adattandosi personalmente ai tuoi gusti, aggiungendo ingredienti diversi. Per migliorare il sapore del piatto e renderlo ancora più fatto in casa, puoi far bollire le uova, tritarne alcune o semplicemente sbriciolarle in un'insalata, e grattugiare uno o due tuorli separatamente e cospargere le verdure sopra.

Immaginatevi un'insalata rustica con funghi sul tavolo: ogni fetta di champignon o di funghi ostrica dorata splendidamente e decorata con le sue forme, le patate ben cotte sono molto profumate, è giallo, dolce, saporito. Una miscela di olio di girasole fresco con aneto provoca solo una tempesta di emozioni. Questa insalata può essere piuttosto servita come un piatto separato, come aggiunta chic a qualsiasi contorno o carne cucinata separatamente.